Briose cu Dovleac, Nuci si Biscuiti

Briose cu dovleac, nuci si biscuiti

Briose cu dovleac, nuci si biscuiti

Nu stiu ce mi-a lipsit mai mult in pauza de cateva luni cate au trecut de la ultima postare: poate cautarea celor mai bune si potrivite combinatii de ingrediente, sau mirosul minunat al aluatului copt in diverse forme, sau poate sentimentul de satisfactie atunci cand rezultatul este cel sperat, iar cei dragi apreciaza desertul cu care incheiem mesele in familie. Nu m-am hotarat inca, dar stiu ca este minunat sa revin cu retete noi si sa le impartasesc pe blog. :D

Briose cu piure de dovleac, nuci si biscuiti

Intre timp, lista mea cu retete de incercat s-a marit si nu mi-a fost usor sa aleg ce voi posta astazi. Am ales in cele din urma in functie de fructele de sezon, asa ca am hotarat sa reincep seria retetelor cu o reteta de briose care au ca ingrediente principale dovleacul si nucile.

Briose cu dovleac, scortisoara, nuci si biscuiti

*Briosele mele au fost fotografiate de Adrian Banu.

Briosele cu dovleac, nuci si biscuiti dau startul retetelor de iarna in casa mea si sper ca le veti incerca si voi, in prag de sarbatori. Ingredientele sunt usor de gasit, iar pasii retetei ii puteti gasi mai jos:

Briose cu Dovleac, Nuci si Biscuiti
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta usoara, cu fructe de sezon: briose cu piure de dovleac, scortisoara, nuci si biscuiti.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 200 g zahar brun
  • 1 lingurita scortisoara
  • 100 g unt
  • 100 g piure de dovleac
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 100 g nuci
Ingrediente crema:
  • 300 g smantana grasa
  • 3 linguri zahar pudra
  • 50 g biscuiti cu unt + 12 biscuiti pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale la temperatura camerei se pun intr-un bol mare impreuna cu zaharul brun si se mixeaza pana isi dubleaza volumul.
  2. Se adauga praful de scortisoara si se amesteca.
  3. Untul se topeste, se lasa la racit cateva minute, apoi se toarna incet peste oua, amestecand incontinuu.
  4. Se incorporeaza si piureul de dovleac.
  5. Faina si praful de copt se cern si se adauga in aluatul format.
  6. Se amesteca incet cu o spatula pana se omogenizeaza aluatul.
  7. La final se incorporeaza nuca macinata sau tocata marunt.
  8. Aluatul se toarna in forme din silicon sau din aluminiu si se baga in cuptorul preincins.
  9. Briosele se coc la temperatura medie, timp de 20 de minute.
  10. Dupa coacere, briosele se scot si se lasa la racit.
Preparare crema:
  1. Smantana si zaharul pudra se mixeaza pana se obtine o frisca tare.
  2. Biscuitii se sparg in bucati mici si se adauga in frisca.
  3. Crema se lasa la frigider pentru 15 minute.
  4. Briosele se orneaza cu crema si cu biscuiti, apoi se pot servi ca desert dupa mesele principale sau ca gustare in orice moment a zilei.



Dupa cum probabil v-ati obisnuit deja, la final am si cateva recomandari suplimentare pentru voi. Asadar, daca vreti sa incercati si alte retete in care am combinat dovleacul si nucile ca ingrediente principale, va recomand reteta de briose cu dovleac si bezea cu nuci, precum si pe cea de briose cu dovleac si ricotta. O alta reteta in care am folosi piure de fructe este reteta de briose de post cu piure de castane, in timp ce madlenele cu vanilie pot fi oricand o varianta potrivita pentru un desert de sezon.

Pana data viitoare, spor la gatit si pofta buna!

Cupcakes cu Zmeura si Fistic

Cupcakes cu zmeura si fistic

Cupcakes cu zmeura si fistic

Cand vine vorba despre felurile principale din meniul zilei de Paste, in familia noastra avem cateva preparate traditionale pe care nu le putem inlocui asa… cu-una-cu-doua :D . La desert insa, mie imi place sa adaug in fiecare an cate un preparat care nu este neaparat traditional. Asa se face ca, pe langa cozonac si pasca, anul acesta vom avea la desert si cateva cupcakes racoritoare cu zmeura si fistic, colorate si apetisante.

Cupcake cu frosting de mascarpone, zmeura si fistic

Bineinteles, ca de fiecare data cand am o sarbatoare sau un eveniment important pentru care gatesc, mai intai testez preparatele, pentru a fi sigura ca reteta va fi un succes in ziua respectiva. Oricum, toti membrii familiei sunt fericiti atunci cand deschid cuptorul, chiar si pentru un simplu test :P . Intr-adevar, uneori mai trebuie facute mici ajustari, sau trebuie sa repet reteta pana cand juriul de acasa imi da un verdict final :) .

Cupcakes de Paste cu zmeura si fistic

*Cupcakes-urile mele au fost fotografiate de Adrian Banu.

Din fericire pentru reteta mea de Paste, am gasit zmeura proaspata la un supermarket din apropiere. Am avut ceva emotii in privinta asta, pentru ca nu este tocmai sezonul zmeurei, insa am constatat ca se gaseste cu usurinta. Avand in vedere ca este vorba despre un preparat consistent, in care am incorporat unt, mascarpone si smantana, aveam nevoie de fructe dulci-acrisoare care sa echilibreze gustul si consistenta desertului.

Reteta o gasiti mai jos:

Cupcakes cu Zmeura si Fistic
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de Paste: cupcakes cu frosting de mascarpone, zmeura si fistic.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 200 g unt
  • 100 g zahar
  • 2 oua
  • 50 ml lapte
  • 1 lingurita esenta de fistic
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 50 g fistic
Ingrediente frosting:
  • 200 g mascarpone
  • 100 g smantana grasa 35%
  • 100 g zahar pudra
  • 50 g zmeura proaspata
  • 50 g fistic
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul la temperatura camerei se taie cubulete si se pune intr-un bol mare.
  2. Se adauga zaharul si se mixeaza cateva minute.
  3. Se adauga ouale, laptele si esenta de fistic si se amesteca incontinuu.
  4. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si se incorporeaza in aluat.
  5. La final se adauga fisticul maruntit si se omogenizeaza aluatul.
  6. In tava speciala pentru briose/cupcakes se aseaza foite de hartie cerata in care se pune aluatul, apoi se introduce in cuptorul preincins.
  7. Cupcakes-urile se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot din cuptor si se lasa la racit.
Preparare frosting:
  1. Branza mascarpone, impreuna cu smantana si zaharul pudra se pun intr-un bol inalt si se mixeaza cateva minute pana se obtine o crema tare.
  2. Fisticul se marunteste cu cutitul (sau cu ajutorul robotului de bucataraie).
  3. Cupcakes-urile se orneaza cu frosting, se presara apoi fisticul maruntit si cate o zmeura.

 



Daca doriti sa incercati si o alta reteta cu fistic, va recomand reteta de briose cu pere, fistic si ciocolata alba, iar pentru o reteta deliciosa cu zmeura va recomand briose cu cacao, alune si fructe de padure.

Va urez spor la gatit, pofta buna si sa aveti un Paste fericit alaturi de cei dragi!

Briose cu Martipan, Ciocolata si Stafide

Briose cu martipan, ciocolata si stafide

Briose cu martipan, ciocolata si stafide

Astazi va propun o reteta simpla, pe care o puteti pregati pentru o masa de sarbatoare (pentru ca tot urmeaza doua weekend-uri cu sarbatori), sau pentru o masa de duminica obisnuita, petrecuta in familie: briose cu martipan, ciocolata si stafide. Eu am pregatit-o zilele trecute si rezultatul mi-a placut foarte mult. Nu stiam la ce sa ma astept, pentru ca nu am gatit pana acum deserturi cu oua de rata, insa briosele acestea au avut exact atu-urile pe care le-am dorit: o adevarata explozie de gusturi si o consistenta foarte pufoasa.

Briose cu martipan in ciocolata si topping de lamaie

Trebuie precizat ca puteti inlocui ouale de rata cu oua de gaina; eu am ales sa folosesc oua de rata pentru ca le aveam deja in frigider si eram curioasa cum se vor comporta in reteta mea.

Briose cu martipan in ciocolata, coaja de portocala si topping de lamaie

Si inca o precizare legata de martipanul incorporat in aluatul de briose: eu am cumparat un baton de martipan invelit in ciocolata neagra, pe care l-am taiat in cubulete. Este un ingredient foarte aromat care da brioselor un gust minunat de migdale. Pe langa acesta, am adaugat stafidele si coaja de portocale, iar la final topping-ul de zahar cu lamaie. Sper sa va placa si voua!

Briose cu Martipan, Ciocolata si Stafide
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose cu martipan in ciocolata, coaja de portocala si topping de lamaie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 10
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua de rata (sau 3 oua medii de gaina)
  • 100 g zahar brun
  • 50 ml ulei
  • 200 ml apa minerala
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 pastaie de vanilie
  • 50 g stafide
  • 50 g martipan in ciocolata
Ingrediente topping:
  • 3 linguri zahar pudra
  • zeama de la o jumatate de lamaie
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale impreuna cu zaharul se pun intr-un bol si se mixeaza.
  2. Se adauga uleiul si se amesteca.
  3. Faina si praful de copt se cern impreuna, apoi se adauga jumatate din cantitatea obtinuta peste amestecul de ingrediente lichide si se amesteca din nou.
  4. Se adauga apa minerala, semintele de la pastaia de vanilie si coaja rasa de portocala.
  5. Se incorporeaza si restul amestecului de faina cu praf de copt. Aluatul se omogenizeaza.
  6. Stafidele si bucatelele de martipan in ciocolata se incorporeaza in aluat.
  7. Aluatul se toarna in forme din silicon sau din aluminiu si se baga in cuptorul preincins.
  8. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare topping:
  1. Zaharul pudra se cerne intr-un bol mic, pentru a fi cat mai fin. Se adauga zeama de lamaie si se amesteca.
  2. Topping-ul se toarna peste briose.
  3. Se mai poate adauga un praf de zahar pudra, pentru decor.

 



Pentru o alta reteta in care am folosit topping de lamaie, dati click aici: briose de post cu nuca de cocos.

Pana data viitoare va urez spor la gatit si pofta buna!

Chec Dietetic cu Banana

Chec dietetic cu banana

Chec dietetic cu banana

A doua propunere din seria retetelor dedicate persoanelor care sunt la dieta, este checul dietetic cu banana. Am folosit banana pentru ca este unul dintre fructele mele preferate si unul pe care il includ in meniul meu chiar si atunci cand sunt la dieta. Motivele sunt simple: este dulce si parfumat, ma ajuta sa reduc considerabil cantitatea de zahar sau chiar sa il inlocuiesc, este o sursa importanta de potasiu si vitamine si il gasesc foarte usor in orice magazin sau piata.

Am adaugat in reteta mea si nuca de cocos data prin razatoare, putin ulei de cocos si zahar de cocos. Toate acestea m-au ajutat sa obtin un desert cu un parfum echilibrat, putin umed la interior si consistent, dar in acelasi timp incredibil de pufos.

Chec dietetic cu banana si tarate de ovaz

O felie de chec servita impreuna cu o ceasca de cafea sau ceai este tot ce imi doresc de la un mic dejun – unde mai pui ca este si dietetic! :D

Chec dietetic cu banana si zahar de cocos

*Preparatul meu a fost fotografiat de Adrian Banu.

Checul se prepara foarte rapid si se coace in doar 30 de minute. Ca o paranteza, trebuie sa stiti ca aluatul folosit aici este tot un aluat de briose, pe care am ales de data aceasta sa il coc intr-o forma de chec. Iata cum am procedat:

Chec Dietetic cu Banana
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta rapida de chec dietetic foarte pufos, cu banana, tarate de ovaz, faina neagra si zahar de cocos.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 1
Ingrediente
  • 4 oua
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 2 linguri zahar de cocos
  • 2 linguri nuca de cocos razuita
  • 2 linguri tarate de ovaz
  • 4 linguri faina neagra de grau
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 banana
Instructiuni
  1. Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul de cocos timp de aproximativ 5 minute.
  2. Se adauga uleiul de cocos si esenta de vanilie si se amesteca.
  3. Se incorporeaza apoi pe rand nuca de cocos, taratele de ovaz si faina neagra de grau impreuna cu praful de copt.
  4. Aluatul format se toarna intr-o forma de chec in care mai inainte s-a asezat o foaie de copt (totusi, daca forma de chec este din teflon, antiaderenta, nu mai este necesara foaia de copt).
  5. Aluatul se baga in cuptorul preincins. Dupa 15 minute, tava se scoate din cuptor iar deasupra checului se monteaza o banana taiata pe lungime.
  6. Checul se reintroduce in cuptor si se mai lasa la copt inca 15 minute, dupa care se scoate si se lasa la racit ininte de a fi servit.



Daca ati ratat reteta de data trecuta, o gasiti aici: briose Dukan cu ciocolata amaruie.

Pofta buna si spor la dieta!

Briose Dukan cu Ciocolata Amaruie

Briose Dukan cu ciocolata amaruie

Briose Dukan cu ciocolata amaruie

Cei care ma cunosc stiu ca sunt o persoana pasionata de dulciuri si deserturi preparate in casa. In bucataria mea, cel putin o zi pe saptamana este dedicata pregatirii brioselor sau altor deserturi pe care le servesc impreuna cu familia si prietenii. Imi dau toata silinta sa gasesc cele mai bune ingrediente, sa inlocuiesc cat pot de mult zaharul cu alti indulcitori naturali si in acelasi timp sa-i fac fericiti pe cei dragi atunci cand ii strang la masa.

La fel de mult imi doresc sa aduc pe acest blog retete pentru toate gusturile si asteptarile. De aceea cred ca a sosit momentul sa includ si cateva postari dedicate celor care sunt la dieta, dar care nu cauta neaparat retete de post.

Briose Dukan cu stafide si ciocolata amaruie

Primele pe noua lista sunt briosele Dukan cu stafide si ciocolata amaruie. Personal cred ca aceste briose pot fi consumate la fel de bine la micul dejun sau la pranz indiferent de dieta pe care o urmam, pentru ca includ ingrediente sanatoase si pot inlocui o masa consistenta.

Briose Dukan cu tarate si ciocolata amaruie

Briosele sunt foarte pufoase si aerate, iar pentru ca nu contin ulei sau alte grasimi adaugate, se pot coace in forme de briose din silicon sau aluminiu, din care se pot extrage apoi foarte usor.

Briose Dukan cu ciocolata amaruie si coaja de portocala

*Briosele mele au fost fotografiate de Adrian Banu

Reteta mea o gasiti mai jos:

Briose Dukan cu Ciocolata Amaruie
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta rapida de briose Dukan cu ciocolata amaruie, coaja de portocala, stafide, tarate de ovaz si tarate de grau.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 6
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 100 g iaurt slab
  • 2 linguri sirop de agave
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 4 linguri tarate de ovaz
  • 4 linguri tarate de grau
  • 1 lingurita praf de copt
  • 50 g stafide negre
Ingrediente topping:
  • 150 ml apa
  • 3 linguri de cacao
  • 1 lingura sirop de agave
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Intr-un bol mare se pun ouale si se bat cu telul. Se adauga iaurtul, siropul de agave, coaja rasa de portocala si esenta de vanilie.
  2. Toate ingredientele se amesteca.
  3. Peste acestea se adauga taratele de ovaz, taratele de grau si praful de copt. Aluatul se omogenizeaza bine.
  4. Se incorporeaza apoi si stafidele.
  5. Aluatul se toarna in forme de briose si se baga in cuptorul preincins.
  6. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare topping:
  1. Intr-un vas mic, pe foc, se pune apa. Se lasa pe foc pana se incalzeste, apoi se adauga siropul de agave si cantitatea specificata de cacao.
  2. Se amesteca incontinuu pana cand se ingroasa si se formeaza ciocolata lichida (topping-ul).
  3. Topping-ul se pune intr-o punga din plastic care sa gaureste si din care se toarna apoi peste briose.



Pentru deserturi sarace in calorii, va invit sa incercati si urmatoarele doua retete: briose de post cu roscove, curmale si sirop de agave si briose vegane cu mousse de avocado si ciocolata.

Spor la gatit si pofta buna!

Mini Tarte cu Mar si Crumble

Mini tarte cu mar si crumble

Mini tarte cu mar si crumble

La multi ani, dragilor si bine v-am regasit in 2017! :D

In vacanta care tocmai a trecut mi-am propus sa ma odihnesc, fara a petrece prea mult timp in bucatarie. O pauza bine-meritata, pentru ca dupa sarbatori a ramas suficienta mancare pentru a hrani familia timp de cateva zile, dar si pentru ca – recunosc – imi intru mai greu in ritm dupa cateva zile de repaus :) .

Cu toate acestea, astazi m-a cuprins dorul de bucatarie si mai ales de framantat si copt, asa ca m-am gandit la o reteta simpla de mini tarte cu mar si crumble, coapte in tava de briose.

Mini tarte cu mar, scortisoara si crumble

Am intotdeauna in bucatarie mere, faina, zahar brun si scortisoara. Pentru restul ingredientelor am dat fuga la supermarket-ul din apropiere si in mai putin de treizeci de minute de cand mi-a venit ideea, m-am apucat de treaba. Mini tartele cu mar si crumble sunt dulci-acrisoare, miros a scortisoara si sunt perfecte la micul dejun, avand unt si smantana. Merg la fel de bine ca desert dupa o masa de pranz mai usoara sau ca gustare intre mese.

Odata cu inceperea scolii sau a gradinitei, le puteti strecura in pachetelul celor mici, pentru o surpriza gustoasa in pauza de masa.

Va invit sa notati reteta si modul de preparare:

Mini Tarte cu Mar si Crumble
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose speciale: mini tarte cu mar, scortisoara si crumble, gata in mai putin de o ora.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 300 g faina
  • 150 g unt
  • 2 linguri smantana
  • 1 ou
  • 1 lingurita sare
  • 2 linguri zahar brun
Ingrediente umplutura:
  • 3 mere mari
  • 3 linguri de zahar brun
  • 2 lingurite scortisoara
  • 100 g arahide maruntite (optional)
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Faina se cerne intr-un vas mare si se amesteca cu zaharul si sarea.
  2. Untul rece se taie cubulete si se adauga peste faina, apoi se amesteca cu mana, frecand faina cu bucatile de unt, pana se obtine un amestec nisipos.
  3. Se pun deoparte, intr-un bol, 6 linguri din acest amestec (acesta va fi crumble-ul folosit la montarea mini tartelor).
  4. Peste restul amestecului se adauga oul si smantana apoi se omogenizeaza. Aluatul se framanta cateva minute pana se obtine o bila compacta.
  5. Aluatul se lasa in frigider o ora.
Preparare umplutura:
  1. Merele se spala si se decojesc, apoi se dau prin razatoare.
  2. Merele se calesc impreuna cu zaharul brun si scortisoara intr-un vas antiaderent.
Montarea mini tartelor:
  1. Dupa intervalul de o ora, aluatul se intinde intr-o foaie subtire si se taie in bucati patrate, care apoi se modeleaza sub forma unor cosulete.
  2. Tava de briose se unge cu unt si fiecare cosulet de aluat se aseaza in tava.
  3. In fiecare cosulet se adauga cate o lingura de umplutura iar deasupra se presara din crumble-ul pastrat mai devreme. Optional se pot adauga arahide maruntite, pentru o textura si mai crocanta.
  4. Tava se introduce in cuptorul incins. Mini tartele se coc la foc mediu, timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit inainte de a fi servite.



O alta reteta noua in care am folosit mere si scortisoara este reteta de briose cu banana, mere si crema cu scortisoara, iar daca vreti sa incercati si alte briose la fel de speciale, va recomand briosele cu urda si stafide.

Va urez multa inspiratie in bucatarie si spor la gatit in 2017! Pofta buna!

Briose cu Ciocolata si Turta Dulce

Briose cu ciocolata si turta dulce

Briose cu ciocolata si turta dulce

Intotdeauna am iubit turta dulce pentru gustul si mirosul ei imbietor, dar mai ales pentru ca o asociez cu sarbatorile de iarna, cu casa bunicii si amintirile din copilarie. Anul acesta am vrut sa includ in reteta de briose pe care o vom servi in noaptea dintre ani o parte din bucuria copilariei mele. Asa ca am copt mai intai o tava mare cu turta dulce si, dupa ce am testat-o si ne-am convins ca este potrivita pentru desertul festiv, am pus de-o parte cateva bucati pentru a le incorpora in crema pentru briose.

Briose cu ciocolata, mascarpone si turta dulce

Puteti coace si voi turta dulce in casa sau puteti sa o cumparati gata preparata, din magazine sau din targurile de Craciun. Eu am preparat-o dupa reteta clasica a bunicii mele si am adaugat putina ciocolata topita in care am inmuiat bucatile de turta dulce.

Briose cu ciocolata, scortisoara si turta dulce

Daca v-am trezit si voua amintiri frumoase sau vreti sa incercati ceva inedit, iata cum puteti proceda pentru a obtine aceste briose cu ciocolata si turta dulce:

Briose cu Ciocolata si Turta Dulce
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Desert festiv, pentru noaptea dintre ani: briose cu ciocolata, scortisoara si turta dulce.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 100 g unt
  • 150 ml lapte
  • 150 g zahar
  • 200 g faina
  • 50 g cacao
  • 1 plic praf de copt
  • 50 g fulgi de ciocolata
Ingrediente crema:
  • 200 g branza mascarpone
  • 100 g smantana pentru frisca
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 lingurita scortisoara
  • 3 linguri pesmet de turta dulce (turta dulce faramitata)
  • 12 bucati de turta dulce pentru ornat
  • 50 g ciocolata topita pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Laptele se pune intr-un vas pe foc. Untul se taie cubulete si se adauga in lapte. Se amesteca totul pana se topeste untul, apoi se ia vasul de pe foc. Laptele si untul topit se lasa la racit.
  2. Ouale si zaharul se pun intr-un bol inalt si se mixeaza pana se obtine o spuma tare. Peste aceasta spuma se toarna incet laptele si untul topit.
  3. Faina, cacaua si praful de copt se cern si se adauga peste amestecul format. Se omogenizeaza bine aluatul.
  4. Se adauga fulgii de ciocolata.
  5. In tava speciala pentru briose se aseaza foite de copt in care se toarna aluatul, apoi tava se introduce in cuptorul preincins.
  6. Briosele se coc la temperatura medie timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit la temperatura camerei.
Preparare crema:
  1. Branza mascarpone, smantana si zaharul pudra se pun intr-un bol si se mixeaza pana se obtine o crema tare.
  2. Se adauga scortisoara si pesmetul de turta dulce si se amesteca.
  3. Briosele se orneaza cu crema obtinuta si cu ciocolata topita la bain-marie, apoi se adauga cateva bucati de turta dulce.



Iar daca in perioada sarbatorilor aveti cateva zile libere in care primiti acasa oaspeti dragi, va recomand sa le pregatiti si retetele urmatoare (nu aveti cum sa dati gres!): briose-trandafiri cu ciocolata si crema de whisky, briosa uriasa cu ciocolata si rom, guguluf cu ciocolata si alune de padure, sau briose turta dulce cu bezea.

Va urez spor la gatit si pofta buna, iar pentru anul care vine va doresc sa fiti sanatosi si sa aveti parte numai de bucurii si momente frumoase langa cei dragi! La multi ani frumosi si multe dulciuri minunate!

Briose cu Lichior de Portocale si Fructe Confiate

Briose cu lichior de portocale si fructe confiate

Briose cu lichior de portocale si fructe confiate

Sarbatorile de iarna se apropie cu pasi repezi. Totul in jurul nostru ne aminteste ca vine Craciunul: colinde care rasuna peste tot, vitrine frumos decorate si – mai ales – oameni agitati, in goana dupa cadouri :) .

Doar acasa gasesti liniste sa iti pui in ordine meniul de Craciun, lista de cadouri si cea de cumparaturi, sa impodobesti bradul si – bineinteles – sa testezi cateva retete inainte de mesele festive :P . Asa mi-am petrecut si eu week-end-ul care tocmai a trecut. Le-am bifat chiar pe toate, in asa fel incat sa fiu linistita ca am totul sub control!

Briose de Craciun cu lichior de portocale si fructe confiate

Reteta de briose cu lichior de portocale si fructe confiate am testat-o sambata trecuta. Era absolut necesar sa testez in avans gustarea dulce pentru Craciun. Am cumparat toate ingredientele, am incins cuptorul si am copt o tava de briose parfumate pe care le-am savurat apoi impreuna cu cei dragi, in timp ce impodobeam bradul. Da, iubesc sarbatorile de iarna si iubesc mirosul de portocale si vanilie care iti incalzeste sufletul si te face sa visezi la toate lucrurile frumoase din viata!

Briosa de Craciun cu lichior de portocale, alune si stafide

*Briosele mele au fost fotografiate de Adrian Banu

Acum ca v-am descris asa frumos starea mea de week-end :) , haideti sa trecem la treburi mai serioase! Iata reteta:

Briose cu Lichior de Portocale si Fructe Confiate
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose de Craciun cu lichior de portocale si fructe uscate (stafide, nuci, alune de padure, arahide, migdale, caju)
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 10
Ingrediente
  • 2 oua
  • 150 g zahar brun
  • 100 ml ulei
  • 2 linguri lichior de portocale
  • 1 lingurita esenta de portocale
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 150 g mix de fructe uscate (stafide, nuci, alune de padure, arahide, migdale, caju)
Instructiuni
  1. Ouale si zaharul se pun intr-un bol si se amesteca bine pana cand zaharul se topeste.
  2. Se toarna incet uleiul si se amesteca incontinuu.
  3. Se adauga apoi aromele: coaja, esenta si lichiorul de portocale, apoi extractul de vanilie.
  4. Faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu se cern in aluat si se omogenizeaza totul.
  5. Fructele se taie in bucati mici si se adauga in aluat.
  6. Briosele pot fi coapte in foite de copt si tava speciala pentru briose, sau in forme din silicon sau aluminiu. Pentru a obtine briosele pe care le vedeti in fotografiile alaturate, eu am folosit forme din aluminiu.
  7. Aluatul se toarna in forme si se introduce in cuptorul preincins.
  8. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
  9. Pentru un aspect festiv, le puteti lega cu o fundita si le puteti decora cu crengute de brad.



Daca doriti sa incercati si alte retete cu specific de sarbatori, s-ar putea sa va placa si urmatoarele: briosele lui Mos Craciun, cupcakes cu fulgi de nuca de cocos sau briose de Mos Ajun cu nuci si scortisoara.

Pana data viitoare va urez spor la gatit, pofta buna si Sarbatori ca in povesti! Craciun fericit tuturor!

Briose de Post cu Roscove, Curmale si Sirop de Agave

Briose de post cu roscove, curmale si sirop de agave

Briose de post cu roscove, curmale si sirop de agave

Am promis in urma cu ceva timp ca voi incerca si alti indulcitori in retetele mele – in afara de zahar sau miere – iar astazi vreau sa va prezint o astfel de reteta.

Briose de post cu roscove, scortisoara, curmale si sirop de agave

De curand am testat prima reteta de briose cu sirop de agave, apoi am tesat-o din nou pana cand am considerat ca este in parametrii potriviti pentru a fi publicata pe blog. Siropul de agave mi se pare potrivit pentru a fi folosit in prepararea deserturilor naturale, de casa, alaturi de alte fructe dulci si condimente care sa dea o nota speciala preparatelor. La fel de bine l-am folosit si pentru a indulci cafeaua sau ceaiul de dimineata, cu scopul de a reduce cat mai mult cantitatea de zahar consumata de-a lungul unei zile.

Briose de post cu pudra de roscove si sirop de agave

Sa revin totusi si sa va povestec putin despre briosele mele de post cu roscove, curmale si sirop de agave: totul a pornit atunci cand am vrut sa pregatesc un meniu child-friendly pentru fetita mea, pentru ca la final sa ajung sa indragesc cu adevarat aceste briose. Sunt foarte pufoase, hranitoare, dulci si aromate si in acelasi timp sunt bune si pentru cei mari pentru ca merg de minune la micul dejun alaturi de o cafea neagra. Unde mai pui ca pot fi preparate si servite in perioada postului!

Briose de post cu pudra de roscove si fulgi de ovaz

*Briosele mele au fost fotografiate de Adrian Banu

Daca v-am convins si pe voi sa le incercati, notati reteta de mai jos:

Briose de Post cu Roscove, Curmale si Sirop de Agave
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta simpla si rapida de briose de post cu pudra de roscove, fulgi de ovaz, scortisoara, curmale si sirop de agave.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 250 g faina
  • 30 g pudra de roscove (aproximativ 2 linguri)
  • 50 g fulgi de ovaz
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 plic praf de copt
  • 200 ml lapte de soia
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 100 ml sirop de agave (aproximativ 3 linguri)
  • 100 g curmale uscate
Instructiuni
  1. Faina, praful de copt, pudra de roscove, fulgii de ovaz si scortisoara se amesteca intr-un bol mare. Se pastreaza o lingura de fulgi de ovaz pentru a o presara deasupra brioselor.
  2. Laptele de soia, uleiul de floarea soarelui si siropul de agave se amesteca intr-un alt vas.
  3. Ingredientele lichide se toarna peste cele uscate si se amesteca, pana se obtine un aluat omogen.
  4. Curmalele se desfac si se curata de samburi, apoi se pun intr-un vas, se toarna apa fiarta peste ele si se lasa cateva minute acoperite cu un capac.
  5. Curmalele se scot din apa si se taie in bucati mici, apoi se adauga in aluatul preparat mai devreme.
  6. Aluatul se toarna in forme de briose din silicon sau aluminiu, apoi se presara fulgii de ovaz pastrati si se baga in cuptorul preincins.
  7. Briosele se coc in aproximativ 25 de minute, la o temperatura medie, apoi se scot si se lasa la racit inainte de a fi servite.



Pentru ca suntem in perioada postului, vreau sa va recomand inca o reteta la care tin foarte mult: briose de post cu nuca de cocos.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Banana, Mere si Crema cu Scortisoara

Briose cu banana, mere si crema cu scortisoara

Briose cu banana, mere si crema cu scortisoara

Atunci cand vine iarna imi place sa umplu casa cu mirosul de scortisoara: mi se pare ca incalzeste caminul si sufletele atunci cand afara ninge iar noi ne pregatim casele pentru sarbatori. Scortisoara merge de minune cu fructe precum mere, pere, gutui, dovleci sau banane. Este un ingredient nelipsit in placinte, cozonac, turta dulce si se potriveste chiar si in cafea sau ciocolata calda. Este unul dintre condimentele mele preferate, pe care il folosesc atat in retetele de prajituri, cat si in retetele de mancare cu carne si legume (ati folosit scortisoara in retetele de musaca? :) ).

Briose cu banana, crema mascarpone cu scortioara si felii de mar uscate

Am testat reteta de briose cu banana, mere si crema cu scortisoara in weekend-ul trecut. Am ales aceasta combinatie de ingrediente pentru ca tocmai primisem un cos plin cu mere rosii, iar pentru a reduce cat mai mult cantitatea de zahar adaugat, am folosit o banana si putina scortisoara. Briosele au fost gustoase si pline de vitamine – asa, ca pentru inceput de iarna!

Briose cu fructe, crema mascarpone si scortisoara

*Fotografii realizate de Adrian Banu

Ingredientele sunt simple si la indemana oricui, modul de preparare este de asemenea simplu si rapid, iar rezultatul este un desert pe care il puteti servi ca atare sau il puteti transforma in ceva special daca adaugati fiecarei briose cate o felie de mar uscata in cuptor si o fundita asortata. Iata cum am procedat eu:

Briose cu Banana, Mere si Crema cu Scortisoara
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta simpla de desert de iarna: briose cu banana, mar, crema mascarpone cu scortisoara, decorate cu felii uscate de mar.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 10
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 mere mari
  • 1 banana bine coapta
  • 2 oua
  • 100 ml ulei
  • 50 g zahar brun
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • ½ lungurita bicarbonat de sodiu
Ingrediente crema:
  • 300 g branza mascarpone
  • 3 linguri de zahar brun
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 1 mar rosu pentru decor
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Merele se spala, se decojesc si se dau prin razatoare.
  2. Banana se paseaza si ea si se amesteca cu merele rase, cu zaharul brun si scortisoara.
  3. Amestecul se pune intr-un vas antiaderent pe foc si se amesteca incontinuu, pana cand lichidul din fructe se evapora. Apoi se lasa la racit cateva minute.
  4. In amestecul de fructe se adauga ouale si uleiul. Se incorporeaza apoi faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
  5. Toate ingredientele se amesteca bine.
  6. Aluatul format se pune fie in forme din silicon/aluminiu, fie in foite de copt asezate in tava speciala pentru briose, apoi se introduc in cuptorul preincins.
  7. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare felii uscate de mar:
  1. Intr-o tava se aseaza o foaie de copt si cateva felii subtiri de mar. Acestea se baga in cuptor pentru aproximativ 5 - 10 minute (in functie de grosimea feliilor), la foc mediu, pana se usuca. Apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare crema:
  1. Branza mascarpone se pune intr-un bol inalt si se mixeaza.
  2. Se adauga cate o lingura de zahar brun, amestecand in continuu pana cand zaharul se dizolva complet.
  3. Se adauga scortisoara si se amesteca.
  4. Briosele se orneaza cu crema si cu felii uscate de mar.
  5. Pentru un efect vizual cat mai placut, briosele se invelesc in foite mici de copt si se leaga cu sfoara.

 



Daca doriti sa incercati si alte retete de iarna sau retete in care am folosit fructe uscate, va recomand urmatoarele: madlene cu vanilie, briose cu fructe confiate si bezea si mini-briose cu stafide, curmale si prune uscate.

Spor la gatit si pofta buna! :D

Cupcakes de Halloween cu Dovleac si Ciocolata

Cupcakes de Halloween cu dovleac si ciocolata

Cupcakes de Halloween cu dovleac si ciocolata

Va place sa va jucati in bucatarie? Mie imi place foarte mult, in special dupa o zi plina la birou, cand abia astept sa ajung acasa si sa dau frau liber imaginatiei in bucatarie.

Caut asta cu fiecare ocazie care se iveste in preajma mea sau a familiei mele. Asa s-a intamplat si de data aceasta, cu ocazia unei repetitii pentru petrecerea de Halloween ce va avea loc in week-end-ul viitor. Pentru cateva zile la rand am avut tema de gandire: ce isi doresc copiii cel mai mult de la un desert? Raspunsul este simplu: CIOCOLATA! Si pentru ca este Halloween am adaugat un alt ingredient indragit in aceasta perioada: dovleacul.

Cupcakes de Halloween cu frosting de dovleac si ciocolata

Special pentru aceasta reteta, am preparat piureul de dovleac cu o seara inainte de pregatirea cupcakes-urilor. Dovleacul taiat in bucati de marime potrivita, l-am copt timp de 90 de minute, la o temperatura medie. Apoi am scos miezul si l-am pasat, am adaugat 3 linguri de miere si l-am lasat peste noapte (in functie de tipul de dovleac si de dulceata proprie, se poate ajusta cantitatea de miere).

Cupcakes de Halloween cu dovleac si ciocolata – desertul pe care il pregatesc pentru o mica petrecere pentru copii – a fost testat ieri sub atenta supraveghere a micutei mele. Desertul a trecut testul cu bine: fetita mea a mancat cu placere primul cupcake, iar restul au supravietuit pana la finalul sedintei foto. Apoi haosul s-a instalat, si cupcakes-urile au fost devorate de restul familiei, in spiritul sarbatorii de Halloween :D .

Halloween cupcakes cu dovleac si crema de ciocolata

Daca pregatiti si voi o petrecere in curand si cautati o reteta pentru desert, va propun sa incercati reteta mea:

Cupcakes de Halloween cu Dovleac si Ciocolata
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de cupcakes de Halloween cu frosting de dovleac si crema de ciocolata.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 200 g unt
  • 200 g zahar
  • 2 oua
  • 150 g piure de dovleac
  • 1 plic praf de copt
  • 200 g faina
  • 50 g cacao
Ingrediente frosting:
  • 200 g unt
  • 200 g crema de ciocolata (Nutella sau similar)
  • 2 linguri piure de dovleac
  • 150 g bucati de napolitane in ciocolata pentru decor
  • 50 g fulgi de ciocolata pentru decor
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul taiat cubulete se lasa la temperatura camerei, pana se inmoaie, apoi se pune intr-un bol si se mixeaza impreuna cu zaharul.
  2. Dupa ce se obtine o crema moale iar zaharul s-a topit, se adauga ouale unul cate unul si se amesteca.
  3. Se adauga apoi piureul de dovleac (cititi mai sus pentru modul de preparare).
  4. Faina, praful de copt si cacaua se cern si se incorporeaza in aluat, apoi toate ingredientele se mixeaza.
  5. In tava speciala pentru briose/cupcakes se aseaza foite de copt si se toarna aluatul preparat mai devreme. Tava se introduce in cuptorul preincins.
  6. Cupcakes-urile se coc timp de 20 de minute, la o temperatura medie, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare frosting:
  1. Untul moale se mixeaza incet pana devine o crema moale.
  2. Se adauga cate o lingura din crema de ciocolata, pana se incorporeaza toata cantitatea (crema de ciocolata trebuie sa fie de asemenea moale, la temperatura camerei).
  3. Se adauga piureul de dovleac si se amesteca.
  4. Frosting-ul se lasa in frigider 30 de minute.
  5. Cupcakes-urile se orneaza cu frosting-ul preparat, cu bucati de napolitane in ciocolata si cu fulgi de ciocolata.
  6. Le puteti servi in seara de Halloween intr-un decor special, sau in orice alta zi aveti pofta de un desert mai deosebit.

 



Vreti sa incercati si alte retete specifice acestei sarbatori? Va recomand briose de Halloween cu ciocolata si cafea sau cupcakes de Halloween cu Oreo. Iar daca vreti o reteta cu ingrediente de sezon, atunci incercati reteta de briose cu dovleac si Ricotta.

Spor la gatit, pofta buna si o petrecere de Halloween reusita! :)

Briose Vegane cu Mousse de Avocado si Ciocolata

Briose vegane cu mousse de avocado si ciocolata

Briose vegane cu mousse de avocado si ciocolata

Am hotarat ca pentru saptamana urmatoare sa imi ghidez alimentatia doar pe principii vegane: voi consuma multe legume si fructe, si voi renunta la alimente de provenienta animala, urmand sa folosesc doar grasimi vegetale in prepararea mancarurilor pentru urmatoarele cateva zile. Nu cred ca imi va fi greu, si asta din doua motive: in primul rand nu sunt un consumator inrait de carne si in al doilea rand legumele si fructele proaspete – cele pe care ma voi baza in mare parte in perioada urmatoare – se gasesc din belsug in perioada aceasta.

Ma astept sa simt lipsa altor alimente de baza precum lactatele sau ouale, insa m-am inarmat cu ambitie si curaj :) . Mai mult, mi-am alcatuit deja meniul pentru urmatoarele 6-7 zile si am dat startul provocarii vegane.

Briose cu mousse de avocado si ciocolata

Din meniul alcatuit nu puteau lipsi briosele si m-am gandit la o varianta care sa corespunda catorva criterii bine definite:

(1) sa contina ciocolata (neagra!), pentru ca doar ciocolata ma face sa uit de orice restrictii culinare :P ;
(2) sa fie consistente in asa fel incat sa nu fie nevoie sa consum alte alimente bogate in calorii;
(3) sa fie gustoase si potrivit de dulci;
(4) sa contina grasimi vegetale pentru a echilibra restul dietei.

Rezultatul celor patru criterii de mai sus este chiar preparatul pe care v-il propun astazi: briose vegane cu mousse de avocado si ciocolata.

Briose vegane cu avocado si ciocolata

Fie ca acceptati si voi provocarea vegana, fie ca vreti doar un desert usor sau o gustare sanatoasa pentru copii, iata ce aveti de facut:

5.0 from 1 reviews
Briose Vegane cu Mousse de Avocado si Ciocolata
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose vegane cu mousse de avocado, banana si ciocolata.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 200 g faina
  • 50 g cacao
  • 1 plic praf de copt
  • 300 ml apa minerala
  • 100 ml ulei
  • 100 g zahar brun
  • 1 lingurita extract de vanilie
Ingrediente mousse:
  • 2 bucati avocado copt
  • 1 banana coapta
  • 1 lingura de miere
  • 2 linguri de cacao
  • 100 g ciocolata neagra de post
  • 1 lingurita extract de vanilie
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Intr-un bol mare se cerne faina impreuna cu praful de copt si cacaua.
  2. Intr-un alt vas se amesteca apa minerala, uleiul, zaharul brun si extractul de vanilie.
  3. Ingredientele lichide se toarna incet peste cele uscate si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
  4. In formele de briose sau in tava speciala de briose se aseaza foite de copt si se umplu ¾ cu aluatul preparat.
  5. Tava cu briose se introduce in cuptorul preincins. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare mousse:
  1. Ciocolata neagra se topeste la bain marie, apoi se lasa cateva minute la racit.
  2. Doua fructe de avocado foarte coapte si moi se decojesc si se taie in bucati; la fel si banana bine coapta. Apoi bucatile de avocao si banana se pun intr-un blender si se paseaza pana se transforma intr-un piure.
  3. Se adauga mierea, vanilia, cacaua si ciocolata topita. Se mixeaza bine impreuna pana se obtine crema dorita.
  4. Amestecul se pune intr-un vas acoperit si se lasa la rece, in frigider, timp de o ora.
  5. Briosele se orneaza cu mousse-ul astfel obtinut.

 



Daca va place sa folositi avocado in briose, va invit sa incercati si reteta de briose cu avocado si grapefruit.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose Aperitiv cu Branza de Capra

Briose cu branza de capra

Briose aperitiv cu branza de capra

In familia noastra, unul dintre felurile preferate pe timpul verii este salata de rosii cu alte legume de sezon sau doar cu ulei de masline si busuioc proaspat. Cred ca este cea mai simpla reteta pe care o poti pregati pe loc, fie ca e vara, sau toamna tarzie.

Si cum inca mai gasim in piata legume proaspete, la fel de gustoase ca asta-vara, voi incerca sa profit cat pot de aceasta oferta tomnatica. Pentru a diversifica putin, uneori adaug langa salata de rosii si alte preparate gustoase, iar seara trecuta a fost randul unor briose aperitiv cu branza de capra. Pot spune ca a fost o combinatie reusita, pentru ca briosele usor crocante la exterior au mers de minune alaturi de salata de rosii cu busuioc.

In aceasta reteta am folosit branza telemea de capra, proaspata si putin sarata, cumparata de la un producator specializat in lactate de capra. Evident, in functie de preferinte, puteti gasi si in supermarketuri o varietate destul de larga de astfel de branzeturi, de la cele simple cu gust mai echilibrat, pana la cele invechite, cu gust intens.

Briose aperitiv cu branza de capra si salata de rosii

Daca v-am dat o idee pentru cina din aceasta seara, va invit sa notati reteta mea:

Briose Aperitiv cu Branza de Capra
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta usoara de briose aperitiv cu branza de capra si salata de rosii cu busuioc
Tipul Retetei: Aperitiv
Numar Portii: 16
Ingrediente
  • 4 oua
  • ½ lingurita sare
  • un praf de piper negru
  • 100 g unt
  • 150 ml lapte
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 200 g branza telemea de capra
Instructiuni
  1. Intr-un vas mic pe foc se toarna laptele si se adauga untul taiat cubulete. Se amesteca incontinuu pana cand untul se topeste, apoi se ia de pe foc si se lasa putin la racit.
  2. Ouale se pun intr-un bol mare si se mixeaza cateva minute, se adauga sarea si un praf de piper negru (daca briosele sunt pentru copii mici, piperul poate fi eliminat).
  3. Peste oua se cerne jumatate din cantitatea de faina si praful de copt, apoi se amesteca.
  4. Laptele si untul topit se toarna in aluat, apoi se cerne si restul de faina. Aluatul se omogenizeaza.
  5. Branza de capra se faramiteaza si se adauga in aluat. Nu uitati sa pastrati putina branza pentru a presara deasupra brioselor inainte de a fi introduse in cuptor.
  6. Pentru coacere se pot folosi forme din silicon sau din aluminiu. Nu recomand foite din hartie, pentru ca branza se va topi in cuptor si se poate lipi de acestea.
  7. Aluatul se toarna in forme si se baga in cuptorul incins in prealabil.
  8. Briosele se coc in aproximativ 25 de minute, la o temperatura medie, pana cand branza presarata pe deasupra incepe sa se rumneasca usor.
  9. Briosele se scot apoi din cuptor si se lasa la racit 30 de minute inainte de a fi servite.

 



Pentru idei mai deosebite de briose aperitiv, va recomand sa incercati si urmatoarele doua retete: briose aperitiv cu pasta de masline si briose cu branza Gouda, mere si nuci.

Pana data viitoare, pofta buna si spor la gatit!

Briose cu Swiss Meringue si Zmeura

Briose cu Swiss meringue si zmeura

Briose cu Swiss meringue si zmeura

Nu stiu ce ganditi voi, dar eu am inceput deja sa simt ca se apropie sfarsitul verii. AMR 12. Doar 12 zile calendaristice de vara! Prea putin! Nu stiu cum s-a dus, dar stiu ca a fost o vara plina, cu multe plimbari, petreceri, primul concediu in trei :) , picnic-uri in aer liber si multe, multe briose.

Astazi, pe ultima suta de metri, m-am gandit ca este cazul sa pregatesc o noua reteta dedicata sezonului estival, asa ca am ales cateva ingrediente care sa reprezinte vara prin culoare, gust si consistenta. Asa a luat nastere reteta de briose cu Swiss meringue si zmeura.

Briose cu sampanie, Swiss meringue si zmeura

Blatul pufos al brioselor contine sampanie, zmeura si apa de trandafiri – trei arome usoare intr-o armonie de vara – cu bezeaua pufoasa ca norii de vreme buna care completeaza perfect desertul usor si echilibrat. De obicei nu sunt asa poeta, dar reteta aceasta chiar m-a indemnat sa scriu cateva randuri mai speciale :P .

Briose cu sampanie, apa de trandafiri, Swiss meringue si zmeura

Briosele mele au fost fotografiate, ca de obicei, de Adrian Banu.

Urmeaza, asadar, reteta:

Briose cu Swiss Meringue si Zmeura
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de vara: briose cu sampanie, apa de trandafiri, Swiss meringue si zmeura.
Tipul Retetei: Dessert
Numar Portii: 10
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 150 g zahar
  • 150 ml sampanie
  • 100 ml ulei
  • 1 lingura apa de trandafiri
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 100 g zmeura
Ingrediente Swiss meringue:
  • 4 albusuri de ou
  • 5 linguri de zahar
  • 100 g zmeura pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale si zaharul se pun intr-un bol inalt si se amesteca pentru cateva minute, pana cand zaharul se topeste si se obtine o spuma de oua.
  2. Se adauga uleiul incet peste spuma si se amesteca, apoi se adauga si apa de trandafiri.
  3. Se incorporeaza jumatate din cantitatea de faina cernuta, impreuna cu praful de copt. Aluatul se amesteca.
  4. Se adauga sampania, apoi restul de faina si se omogenizeaza compozitia.
  5. Zmeura spalata si uscata se taie in bucati si se adauga in aluat.
  6. In tava speciala pentru briose se aseaza foitele de copt si se toarna aluatul.
  7. Tava se introduce in cuptorul preincins. Briosele se coc timp de 20 de minute, la o temperatura medie, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare Swiss meringue:
  1. Albusurile de ou se pun intr-un vas din metal sau sticla peste un alt vas cu apa clocotita, pe foc, apoi se amesteca incontinuu cu un tel.
  2. Se incorporeaza treptat cate o lingura de zahar si se amesteca pana cand zaharul se topeste complet si albusurile se incalzesc bine. Acestea se prepara termic la bain-marie pana se obtine o spuma groasa, alba.
  3. Spuma se transfera apoi intr-un vas inalt si se mixeaza 10 minute pana se obtine o bezea groasa care sa nu curga.
  4. Briosele se orneaza cu Swiss meringue (bezeaua groasa obtinuta mai devreme) si zmeura. Se pot adauga frunze mici de menta sau busuioc.

 



Spor la gatit si pofta buna! Iar pana data viitoare, va recomand sa incercati si urmatoarele retete: cupcakes cu crema Chantilly si cireseVictoria Sponge cupcakes sau cupcakes cu vin si smochine.

Briose cu Lamaie si Crema de Zahar Ars

Briose cu lamaie si crema de zahar ars

Briose cu lamaie si crema de zahar ars

O reteta racoritoare de vara, asta am pregatit week-end-ul trecut, cu ocazia unei mici petreceri organizate in aer liber. Tema petrecerii a fost una estivala, de relaxare la iarba verde, iar desertul l-am stabilit impreuna cu sarbatoritul, acesta fiind un mare fan al cremelor cu caramel sau zahar ars. Astfel, am hotarat impreuna sa servim la desert briose cu lamaie si crema de zahar ars. Desertul meu – care a urmat unui gratar usor de pui – a venit insotit de o carafa de limonada rece cu menta: un meniu usor si gustos, perfect pentru o zi frumoasa de vara.

Petrecerea a fost una reusita, gazda multumita, in concluzie misiunea mea a fost indeplinita. Astept cu mare drag urmatoarea provocare :D .

Briosa cu lamaie, frisca si crema de zahar ars

Daca doriti sa incercati reteta mea de briose, trebuie sa pregatiti din timp crema de zahar ars, intrucat este nevoie ca aceasta sa stea la rece cel putin 3-4 ore inainte de a fi folosita. Eu am pregatit crema cu o zi inainte, dupa o reteta clasica ce include 8 oua, 1 litru lapte, 150 gr zahar, 1 plic de zahar bourbon si 250 gr zahar pentru prepararea sosului.

Iata cum preparam briosele:

Briose cu Lamaie si Crema de Zahar Ars
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de vara: briose cu lamaie, frisca si crema de zahar ars.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 10
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 200 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 150 ml apa minerala
  • zeama de la 1 lamaie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
Ingrediente crema:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 100 g crema de zahar ars
  • cateva felii de lamaie pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale si zaharul se pun intr-un bol inalt si se amesteca bine cateva minute, pana se obtine o spuma tare. Se toarna incet uleiul, amestecand incontinuu.
  2. Se adauga esenta de vanilie si coaja rasa de la o lamaie.
  3. Intr-un alt vas se amesteca apa minerala cu zeama de la o lamaie.
  4. Peste spuma de oua se adauga jumatate din cantitatea de faina cernuta si praful de copt, apoi se amesteca.
  5. Se toarna amestecul de apa minerala si zeama de lamaie.
  6. Se adauga restul de faina cernuta. Aluatul se omogenizeaza si se toarna in foite de copt, asezate in tava de briose.
  7. Tava se introduce in cuptorul incins. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare crema:
  1. Smantana pentru frisca se pune intr-un bol si se mixeaza pana se intareste.
  2. Se adauga cate o lingura de crema de zahar ars si se mixeaza.
  3. Nu se adauga altfel de indulcitor in crema pentru briose, crema de zahar ars fiind suficient de dulce.
  4. Briosele se orneaza cu crema pregatita si cu bucatele mici de lamaie.

 



Va plac deserturile de vara, racoritoare si pline de savoare? Daca da, nu uitati sa incercati si reteta mea de briose cu mango si limeta, pe care o puteti integra perfect intr-un candy bar ;)

Pana data viitoare va urez spor la gatit si pofta buna!

 

Mug Cake cu Visine Proaspete

Mug cake cu visine proaspete

Mug cake cu visine proaspete

Bine v-am regasit! In ultima vreme am luat o scurta pauza de la copt briose pentru ca am vrut sa profit cat mai mult de vara, de vacanta, de calatorii si de timpul petrecut cu familia mea. Insa ma intorc de fiecare data cu aceeasi pasiune in mica mea bucatarie, cu ingrediente de sezon, pentru a pregati un desert bun.

De data aceasta am intrat in bucatarie cu o plasa de visine aduse din gradina de la tara a socrilor mei, cu doua cani de lut cumparate in drum spre casa si cu o reteta clasica de tarta cu fructe – una pe care mama o pregateste in fiecare vara.

Pentru ca mi s-a facut dor de gustul tartei cu fructe (mai exact de pandispanul clasic pe care mama il pregateste in fiecare vara si in care pune fructele pe care le are la indemana – visine, caise, piersici sau capsune), m-am hotarat sa reinterpretez reteta clasica intr-o forma mai putin obisnuita: mug cake (prajitura in cana) cu visine proaspete. Asa ca am copt pandispanul in noile mele forme de copt rustice :) si am adaugat visinele culese din gradina. Gustul a fost diferit de cel al tartei cu care m-am obisnuit, insa prajitura coapta astfel mi-a placut foarte mult: a fost pufoasa si usor insiropata, gustoasa si parfumata. Regret doar ca am facut o cantitate prea mica, insa daca doriti un rasfat doar pentru voi, atunci reteta de mai jos este tot ce va trebuie!

Mug cake cu visine proaspete si seminte de vanilie

Iata, deci, ce aveti de facut daca aveti pofta de un desert ultra-rapid de vara:

Mug Cake cu Visine Proaspete
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta ultra-rapida de prajitura in cana: mug cake cu visine proaspete, seminte de vanilie si coaja de lamaie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 2
Ingrediente
  • 2 oua
  • 50 g zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 100 g faina
  • coaja rasa de la o jumatate de lamaie
  • 10 visine
  • 1 lingura ulei (pentru uns canile)
  • 1 lingura zahar pudra (pentru presarat la final)
Instructiuni
  1. Porniti cuptorul si lasati-l sa se incinga in timp ce pregatiti aluatul.
  2. Ouale la temperatura camerei se pun intr-un bol si se mixeaza pana devin spuma.
  3. Se adauga zaharul si se mixeaza pana cand acesta se topeste si nu se mai simte intre degete.
  4. Se adauga semintele de la pastaia de vanilie si coaja rasa de lamaie.
  5. Faina se cerne in aluat si se amesteca incet cu o spatula, pana se omogenizeaza aluatul.
  6. Visinele se spala, se curata de samburi, se usuca, apoi se tavalesc in faina. Se adauga in aluatul pregatit.
  7. Canile de lut se ung cu ulei. Aluatul se toarna in cele doua cani (canile mele au 100 ml fiecare).
  8. Acestea se aseaza pe o tava intinsa si se baga in cuptorul incins, timp de 20 de minute la o temperatura medie.
  9. Dupa acest interval, canile se scot din cuptor si se lasa la racit.
  10. Peste prajituri se presara zahar pudra.
  11. Prajiturile se servesc caldute, direct din cana.

 



Daca va plac retetele mai deosebite de briose, va recomand sa incercati reteta de briose-trandafiri cu ciocolata si crema de whisky sau  / si reteta de guguluf cu ciocolata si alune de padure.

Pana data viitoare va urez spor la gatit si pofta buna!

Cupcakes cu Crema Chantilly si Cirese

Cupcakes cu crema Chantilly si cirese

Cupcakes cu crema Chantilly si cirese

Reteta aceasta este foarte speciala pentru mine. Este de fapt o repetitie pentru un eveniment important in familia mea, asa ca totul trebuie sa iasa perfect. Prima aniversare a celui mai mic mebru al familiei o traim cu emotie, fericire, speranta si o sarbatorim cu o petrecere frumoasa la care nu va lipsi, bineinteles, candy bar-ul. Lista cu toate cumparaturile si pregatirile am facut-o, aprovizionarea am bifat-o, invitatiile le-am trimis, meniul l-am stabilit, asa ca in weekend-ul trecut m-am pus pe preparat si copt cupcakes. Prima repetitie, prima reusita! :) Sunt foarte multumita de ce a iesit, de aceea am vrut sa aduc pe blog cateva imagini reprezentand prima parte a desertului ce va fi servit in cadrul petrecerii.

Am ales pentru acest candy bar cupcakes cu crema Chantilly si cirese, pentru ca este un desert de vara, usor si aromat si pentru ca ciresele sunt printre fructele preferate ale micutei mele. Ea nu va putea gusta din acest desert, fiind prea mica pentru o reteta cu unt si smantana, insa va manca sigur cireasa de pe cel mai frumos cupcake :P . Pentru ea si ceilalti pitici prezenti la petrecere, voi pregati alte briose, potrivite varstei si dietei lor.

Candy bar cu cupcakes cu crema Chantilly si cirese

Candy bar cu cupcakes cu crema Chantilly si cirese proaspete

Reteta, daca doriti sa o incercati si voi, o gasiti mai jos:

Cupcakes cu Crema Chantilly si Cirese
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Candy Bar: cupcakes cu crema Chantilly, dulceata de cirese si cirese proaspete.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 200 g unt
  • 150 g zahar
  • 2 oua
  • 100 g smantana
  • 1 lingurita esenta de migdale
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 150 g dulceata de cirese
Ingrediente crema:
  • 150 g branza mascarpone
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 pastaie de vanilie
  • 12 cirese cu codite
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul la temperatura camerei se taie in cubulete si se pune intr-un bol, apoi se mixeaza pana devine cremos. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana cand zaharul s-a topit.
  2. Se adauga ouale, pe rand, si se amesteca bine.
  3. Se adauga apoi esenta de migdale.
  4. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si se incorporeaza in aluat.
  5. Foitele de copt se aseaza in tava speciala de cupcakes si se umplu dupa cum urmeaza: o lingura de aluat, o lingurita de dulceata si iar o lingura de aluat.
  6. In cuptorul preincins se introduce tava. Cupcakes-urile se coc 20 de minute la o temperatura medie, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare crema:
  1. Am adaugat branza mascarpone in crema mea Chantilly pentru ca este vorba de un eveniment cu o durata mai lunga, iar crema trebuie sa fie ferma si sa reziste cateva ore. Reteta originala a cremei este doar cu smantana pentru frisca, zahar pudra si vanilie.
  2. Branza mascarpone, smantana si zaharul pudra se pun intr-un bol inalt si se mixeaza pana se obtine o crema lucioasa.
  3. Semintele de la pastaia de vanilie se scot si se adauga in crema, apoi se mixeaza cateva minute.
  4. Cupcakes-urile se orneaza cu crema (folosind un pos) si cu cirese.

 



Cupcakes-urile mele au fost fotografiate de Adrian Banu.

In urma cu aproape doi ani am pregatit o reteta de briose in care am folosit  varianta originala a cremei Chantilly. Reteta o puteti incerca aici.

Pana data viitoare, va urez spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Ciocolata si Caramel

Briose cu ciocolata si caramel

Briose cu ciocolata si caramel

Cum stati cu pregatirile de Paste? Eu sunt putin in urma si asta pentru ca am avut cateva saptamani foarte incarcate, cu multa munca, petreceri de organizat, gatit printre picaturi si, cel mai important pentru mine, am petrecut putinul timp liber cu cei dragi. Astazi de dimineata insa, m-am trezit in forma si in cateva minute am facut organizarea pentru zilele de sarbatoare care se apropie: o zi curatenie generala, o zi cumparaturi, o zi gatit si putina odihna. Pana atunci insa, am testat reteta de briose pe care le voi servi ca desert la masa de Paste: briose cu ciocolata si caramel.

Pentru ca iepurasii sunt simbolurile Sarbatorii Pascale, am ales sa decorez aceste briose cu crema pe baza de mascarpone si sos caramel, si cu iepurasi mici de ciocolata pe care i-am cumparat zilele trecute.  Se pot folosi orice alte decoratiuni din ciocolata: oua, bomboane, etc., in functie de preferintele fiecaruia.

Briose de Paste cu ciocolata si caramel

Iata si reteta:

5.0 from 1 reviews
Briose cu Ciocolata si Caramel
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose de Paste cu ciocolata si caramel.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 100 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 50 g cacao
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
Ingrediente crema:
  • 200 g branza mascarpone
  • 4 linguri zahar brun
  • 2 cubulete unt (aprox 50 g)
  • 2 linguri smantana pentru gatit
  • 12 iepurasi mici de cocolata
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale la temperatura camerei se sparg si se separa albusul de galbenus. Cele 4 galbenusuri se pun intr-un bol inalt. Se adauga zaharul si uleiul si se amesteca cu telul pana cand se topeste zaharul.
  2. Albusurile se pun intr-un alt bol si se mixeaza pana se obtine o spuma aerata.
  3. Ingredientele uscate (faina, cacaua si praful de copt) se cern intr-un vas.
  4. Peste amestecul cu galbenusuri, zahar si ulei se adauga ingredientele uscate si se amesteca. Apoi se adauga albusurile batute spuma.
  5. Aluatul se omogenizeaza, apoi se toarna in foite de copt asezate in tava speciala de briose. Tava se baga in cuptorul incins.
  6. Briosele se coc 20 de minute, la o temperatura medie, apoi se scot din cuptor si se lasa la racit.
Preparare crema:
  1. Zaharul brun se pune intr-un vas antiaderent si se lasa pe foc pana se topeste. Se adauga untul, apoi smantana si se amesteca pe foc, pana se obtine un sos brun. Se ia vasul de pe foc si se lasa la racit cateva minute.
  2. Branza mascarpone se pune intr-un bol si se mixeaza pana devine o crema moale si aerata. Se toarna incet sosul de caramel si se mixeaza cateva minute.
  3. Briosele se orneaza cu crema pregatita si cu iepurasi de ciocolata.

 



Daca doriti sa incercati mai multe retete de briose cu ciocoalata, le puteti gasi aici.

Sarbatori fericite tuturor, cu mese pline si momente frumoase alaturi de cei dragi!

Briose de Post cu Rodie si Apa de Trandafiri

Briose de post cu rodie si apa de trandafiri

Briose de post cu rodie si apa de trandafiri

In ultima vreme mi-am dedicat o buna parte din timpul petrecut in bucatarie activitatilor de cercetare si dezvoltare ( :P ) de retete noi. Este o noua pasiune, ce-i drept costisitoare si consumatoare de timp, insa rezultatele bune sunt cea mai mare recompensa.

Este si cazul acestei ultime retete (briose de post cu rodie si apa de trandafiri), care a iesit exact asa cum trebuie sa fie o gustare usoara si potrivita pentru orice ocazie: delicata si gustoasa. Eu nu am simtit lipsa laptelui de vaca sau a untului din aluatul clasic de briose sau cupcakes, iar pofta de ceva dulce mi-a fost complet satisfacuta. Ca atare, voi repeta reteta si cu alte ocazii, fie ca vom fi sau nu in post :) .

Briose de post cu rodie, apa de trandafiri si ciocolata neagra

Briose de post cu rodie, apa de trandafiri, ciocolata neagra si lapte de cocos

Din cantitatile specificate in reteta am pregatit 6 briose mari pe care le-am servit de dimineata, alaturi de ceasca de cafea. Iata si reteta:

Briose de Post cu Rodie si Apa de Trandafiri
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta simpla de briose de post cu rodie, apa de trandafiri, ciocolata neagra si lapte de cocos
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 6
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 100 g faina alba
  • 100 g faina neagra
  • 50 g tarate de grau
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 100 g zahar brun
  • 250 ml apa minerala
  • 1 lingura apa de trandafiri
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • semintele de la o jumatate de rodie
Ingrediente topping:
  • 150 g ciocolata neagra de post
  • 2 linguri lapte de cocos
  • semintele de la o jumatate de rodie
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Rodia se spala si se desface. Semintele se scot intr-un bol.
  2. Se pregatesc ingredientele uscate si cele lichide (sunt necesare doua boluri mari pentru acest lucru).
  3. Intr-un bol se pun faina alba, faina neagra, taratele de grau, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si zaharul brun. Acestea se amesteca cu o lingura.
  4. Intr-un alt bol se pun apa minerala, uleiul de floarea soarelui si apa de trandafiri, apoi se amesteca cu o lingura.
  5. Ingredientele lichide se toarna peste cele uscate. Se amesteca bine pana se omogenizeaza aluatul.
  6. Se adauga jumatate din cantitatea de seminte de rodie.
  7. In tava speciala pentru briose se aseaza foite de copt in care se toarna aluatul. Tava se introduce in cuptorul preincins.
  8. Briosele se coc in 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare topping:
  1. Ciocolata neagra de post se pune intr-un bol si se topeste la bain-marie. Odata topita ciocolata, se adauga 2 linguri de lapte de cocos si se amesteca.
  2. Peste briose se toarna ciocolata topita si se presara seminte de rodie.

 



Soarele, atmosfera primavaratica, briosele parfumate si colorate mi-au facut ziua frumoasa. Va doresc si voua aceeasi senzatie in fiecare dimineata!

Daca va place sa folositi apa de trandafiri si semintele de rodie in retetele de prajituri va recomand urmatoarele doua retete: briose cu fructe confiate si bezea si briosele lui Mos Craciun (nu trebuie neaparat sa fie sezonul Mosului, ca sa incercati reteta! :) ). Iar daca va intereseaza prajiturile de post, va recomand urmatoarele doua retete la care eu tin foarte mult: briose de post cu cafea si dulceata si briose de post cu nuca de cocos.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Mango si Limeta

Candy bar cu briose cu mango si limeta

Candy bar cu briose cu mango si limeta

A venit primavara si odata cu ea incepe si sezonul petrecerilor. In week-end-ul care tocmai a trecut am participat la un eveniment special in cadrul caruia am avut placerea sa ma ocup de partea cea mai dulce: candy bar-ul. Si pentru ca la eveniment au luat parte atat adulti cat si multi copii, am ales sa pregatesc o reteta care sa fie pe gustul tuturor, indiferent de varsta: candy bar cu briose cu mango, limeta si crema de mascarpone.

Am ales mango si limeta pentru ca sunt fructe care se gasesc usor in aceasta perioada, pentru ca se conserva usor si pentru ca pastreaza prospetimea brioselor o perioada lunga de timp.

Pe langa briosele cu mango, limeta si crema de mascarpone am pregatit si cateva preparate de post, insa pentru astazi am ales sa va arat cum am preparat briosele, pentru ca au avut un succes nebun printre invitati! Am reusit sa facem si cateva fotografii brioselor, inainte de a fi transportate si expuse in cadrul evenimentului. Si da, am rasplatit si fotograful cu cateva briose, dupa incheierea sedintei foto :) .

Candy bar cu briose

Candy bar - briose cu mango, limeta si crema mascarpone

Briosele le-am pregatit in dimineata zilei in care a avut loc evemimentul si au stat la frigider cateva ore inainte de a fi servite. Pasii de pregatire a retetei sunt urmatorii:

Briose cu Mango si Limeta
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Idee de candy bar pentru nunta sau botez: briose cu mango, limeta si crema mascarpone.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 100 g unt
  • 150 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de la o limeta
  • 1 lingurita extract de vanilie
Ingrediente crema:
  • 200 g branza mascarpone
  • 150 g smantana grasa
  • ½ mango (aproximativ 150 g miez de mango)
  • 1 si ½ lingurita zeama de limeta
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 limeta pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul se pune intr-un vas antiaderet si se topeste, apoi se lasa la racit cateva minute.
  2. Ouale se pun intr-un bol inalt si se mixeaza cateva minute pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se continua mixarea pana cand granulele de zahar se dizolva complet.
  3. Se toarna incet untul topit si se amesteca, apoi se pune coaja rasa de limeta si extractul de vanilie.
  4. Faina si praful de copt se cern in aluat si se amesteca incet cu o spatula pana se omogenizeaza aluatul.
  5. In tava de briose se aseaza foite de copt si se toarna aluatul.
  6. Tava se introduce in cuptorul preincins. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute.
  7. Dupa coacere, briosele se scot si se lasa pana se racesc complet.
Preparare crema:
  1. Mango se spala si se taie in jumatati. Se va folosi doar o jumatate, care se da prin razatoare si se pune pe foc intr-un vas antiaderent. Se amesteca incontinuu pana cand zeama se evapora. Se lasa apoi la racit cateva minute.
  2. Branza mascarpone impreuna cu zaharul pudra se mixeaza cateva minute, apoi se adauga smantana grasa si se amesteca pana se obtine o crema consistenta.
  3. Se adauga jumatatea de mango pregatita mai devreme si zeama de limeta.
  4. Briosele se orneaza cu crema pregatita si cu bucatele de limeta proaspata.

 



Dupa cum ati observat, am publicat reteta pentru portia standard de 12 briose, asa cum procedez de obicei. Pentru a obtine un numar mai mare de briose, nu trebuie  decat sa multiplicati cantitatile ingredientelor – evident, pastrand proportiile!

Candy bar-ul meu a fost fotografiat de Adrian Banu.

Spor la gatit, pofta buna si petreceri reusite! :)

Briose cu Branza Gouda, Mere si Nuci

Briose cu branza gouda, mere si nuci

Briose cu branza gouda, mere si nuci

In casa noastra branza este un aliment pe care il consumam zilnic, in diverse combinatii: de la branza proaspata dulce, pana la branzeturi maturate, cu gust puternic. Prin urmare, se intampla des sa incerc retete noi bazate pe branza, pentru toate gusturile.

Cand spun branza proaspata de vaci gandul imi fuge la o placinta de casa cu stafide; cand spun branza maturata ma gandesc la fructe si vin. Pentru reteta de astazi am ales o branza gouda usor maturata, al carei gust usor dulceag o recomanda ca pe un ingredient versatil, pe care il poti combina cam cu orice ai pofta. Unde mai pui ca se topeste usor la cuptor, ceea ce o face si mai apetisanta!

Am pregatit briose aperitiv cu branza gouda, mere si nuci intr-una din serile trecute si le-am servit la cina, cu un pahar de vin alb. A fost o masa usoara – dar suficienta pentru o cina – iar textura cremoasa a branzei gouda si gustul ei usor dulceag s-au potrivit perfect cu nucile crocante si merele verzi, dulci-acrisoare.

Briose cu branza gouda Frico

Reteta o gasiti mai jos:

Briose cu Branza Gouda, Mere si Nuci
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta rapida de briose aperitiv cu branza gouda, mere si nuci
Tipul Retetei: Aperitiv
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 3 oua
  • 100 ml ulei
  • ½ lingurita sare
  • 2 linguri de zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 mar verde mare
  • 100 g miez de nuca
  • 100 g branza gouda
  • 250 g faina
  • 200 ml apa minerala
Instructiuni
  1. Nucile se curata de coaja iar miezul se taie in bucati mici.
  2. Marul se spala, se decojeste si se taie in bucati mici.
  3. Branza se da prin razatoare.
  4. Ouale se pun intr-un bol si se amesteca cu telul.
  5. Peste oua se adauga zaharul si sarea.
  6. Apoi se toarna incet uleiul si se amesteca incontinuu.
  7. Se adauga jumatate din cantitatea de faina, impreuna cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu, apoi se amesteca.
  8. Se toarna jumatate din cantitatea de apa minerala.
  9. Se adauga restul de faina, se omogenizeaza aluatul, apoi se toarna restul de apa minerala.
  10. In amestecul format se adauga miezul de nuca, bucatile de mar si branza rasa, pastrand putina branza pentru a o presara deasupra brioselor, inainte de a le introduce la cuptor.
  11. Aluatul se poate coace in forme de briose din silicon, sau in tava de briose cu foite de copt. Eu am ales de data aceasta sa folosesc tava de copt, impreuna cu foitele de hartie cerata.
  12. Cuptorul se incinge inainte de a introduce formele / tava la copt.
  13. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 25 de minute, pana se rumenesc.



Reteta anterioara de briose aperitiv o gasiti aici, iar daca va plac briosele cu branzeturi alese, incercati si reteta de briose aperitiv cu unt si branza Maasdam.

Pana data viitore va urez spor la gatit si pofta buna!