Cupcakes cu Mousse de Ciocolata Alba si Curmale
Tipul Retetei: Desert
Timp de Pregatire: 
Timp de Gatit: 
Timp Total de Preparare: 
Numar Portii: 12
 
Cupcakes cu mousse de ciocolata alba, frunze verzi de menta proaspata si flori din curmale
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 1 pachet de unt (300 g)
  • ½ cana zahar
  • 2 oua
  • 100 ml lapte
  • 2 si ½ cani faina
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 pliculet praf de copt
  • 10 curmale taiate in bucatele
Ingrediente mousse de ciocolata alba:
  • 150 g ciocolata alba
  • 1 albus de ou
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 12 curmale pentru ornat
  • 12 frunze de menta pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul, ouale si laptele, folosite la pregatirea retetei, trebuie sa fie la temperatura camerei.
  2. Curmalele se curata de samburi, 10 dintre acestea se taie bucati, iar 12 se taie in forma de floare, crestand usor marginile acestora si rasucindu-le.
  3. Intr-un bol mare se pune untul, taiat cubulete si se amesteca cu mixerul 3-5 minute pana devine cremos.
  4. Se presara zaharul si se amesteca bine aproximativ 5 minute.
  5. Cand zaharul s-a topit de tot, in compozitia cremoasa se adauga ouale, laptele si esenta de vanilie, mixand in continuu.
  6. Intr-un alt vas se amesteca faina si praful de copt. Se incorporeaza in compozitie si se omogenizeaza totul cu mixerul, apoi se adauga bucatile de curmale si se amesteca usor cu o lingura.
  7. In tava in care au fost asezate foitele de copt, se adauga compozitia si se introduce in cuptorul incins timp de 20 de minute.
Preparare mousse de ciocolata:
  1. Ciocolata rupta in bucati se topeste intr-un vas, prin metoda bain-marie, apoi se lasa cateva minute la racit.
  2. Smantana si albusul de ou se bat separat pana se formeaza o frisca tare.
  3. Se ia cate o lingura de frisca si se pune peste ciocolata, repetand acest pas pana se omogenizeaza crema.
  4. Se lasa apoi in frigider 10-15 minute pana se intareste.
  5. Cupcakes-urile se orneaza cu mousse de ciocolata, cate o floare din curmala si o frunza de menta.
Recipe by Briose de Acasa at http://www.briosedeacasa.ro/cupcakes-mousse-ciocolata-alba-curmale/