Am hotarat ca pentru saptamana urmatoare sa imi ghidez alimentatia doar pe principii vegane: voi consuma multe legume si fructe, si voi renunta la alimente de provenienta animala, urmand sa folosesc doar grasimi vegetale in prepararea mancarurilor pentru urmatoarele cateva zile. Nu cred ca imi va fi greu, si asta din doua motive: in primul rand nu sunt un consumator inrait de carne si in al doilea rand legumele si fructele proaspete – cele pe care ma voi baza in mare parte in perioada urmatoare – se gasesc din belsug in perioada aceasta.
Ma astept sa simt lipsa altor alimente de baza precum lactatele sau ouale, insa m-am inarmat cu ambitie si curaj 
. Mai mult, mi-am alcatuit deja meniul pentru urmatoarele 6-7 zile si am dat startul provocarii vegane.
Din meniul alcatuit nu puteau lipsi briosele si m-am gandit la o varianta care sa corespunda catorva criterii bine definite:
(1) sa contina ciocolata (neagra!), pentru ca doar ciocolata ma face sa uit de orice restrictii culinare 
;
(2) sa fie consistente in asa fel incat sa nu fie nevoie sa consum alte alimente bogate in calorii;
(3) sa fie gustoase si potrivit de dulci;
(4) sa contina grasimi vegetale pentru a echilibra restul dietei.
Rezultatul celor patru criterii de mai sus este chiar preparatul pe care v-il propun astazi: briose vegane cu mousse de avocado si ciocolata.
Fie ca acceptati si voi provocarea vegana, fie ca vreti doar un desert usor sau o gustare sanatoasa pentru copii, iata ce aveti de facut:
- 200 g faina
- 50 g cacao
- 1 plic praf de copt
- 300 ml apa minerala
- 100 ml ulei
- 100 g zahar brun
- 1 lingurita extract de vanilie
- 2 bucati avocado copt
- 1 banana coapta
- 1 lingura de miere
- 2 linguri de cacao
- 100 g ciocolata neagra de post
- 1 lingurita extract de vanilie
- Intr-un bol mare se cerne faina impreuna cu praful de copt si cacaua.
- Intr-un alt vas se amesteca apa minerala, uleiul, zaharul brun si extractul de vanilie.
- Ingredientele lichide se toarna incet peste cele uscate si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
- In formele de briose sau in tava speciala de briose se aseaza foite de copt si se umplu ¾ cu aluatul preparat.
- Tava cu briose se introduce in cuptorul preincins. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
- Ciocolata neagra se topeste la bain marie, apoi se lasa cateva minute la racit.
- Doua fructe de avocado foarte coapte si moi se decojesc si se taie in bucati; la fel si banana bine coapta. Apoi bucatile de avocao si banana se pun intr-un blender si se paseaza pana se transforma intr-un piure.
- Se adauga mierea, vanilia, cacaua si ciocolata topita. Se mixeaza bine impreuna pana se obtine crema dorita.
- Amestecul se pune intr-un vas acoperit si se lasa la rece, in frigider, timp de o ora.
- Briosele se orneaza cu mousse-ul astfel obtinut.
Daca va place sa folositi avocado in briose, va invit sa incercati si reteta de briose cu avocado si grapefruit.
Spor la gatit si pofta buna!
– dar astazi am rezistat tentatiei. Despre retetele care vor urma insa, nu promit nimic! Trebuie sa ramaneti “pe frecventa” ca sa aflati ce surprize v-am pregatit pentru 2015.
