Briose cu Banana, Mere si Crema cu Scortisoara

Briose cu banana, mere si crema cu scortisoara

Briose cu banana, mere si crema cu scortisoara

Atunci cand vine iarna imi place sa umplu casa cu mirosul de scortisoara: mi se pare ca incalzeste caminul si sufletele atunci cand afara ninge iar noi ne pregatim casele pentru sarbatori. Scortisoara merge de minune cu fructe precum mere, pere, gutui, dovleci sau banane. Este un ingredient nelipsit in placinte, cozonac, turta dulce si se potriveste chiar si in cafea sau ciocolata calda. Este unul dintre condimentele mele preferate, pe care il folosesc atat in retetele de prajituri, cat si in retetele de mancare cu carne si legume (ati folosit scortisoara in retetele de musaca? :) ).

Briose cu banana, crema mascarpone cu scortioara si felii de mar uscate

Am testat reteta de briose cu banana, mere si crema cu scortisoara in weekend-ul trecut. Am ales aceasta combinatie de ingrediente pentru ca tocmai primisem un cos plin cu mere rosii, iar pentru a reduce cat mai mult cantitatea de zahar adaugat, am folosit o banana si putina scortisoara. Briosele au fost gustoase si pline de vitamine – asa, ca pentru inceput de iarna!

Briose cu fructe, crema mascarpone si scortisoara

*Fotografii realizate de Adrian Banu

Ingredientele sunt simple si la indemana oricui, modul de preparare este de asemenea simplu si rapid, iar rezultatul este un desert pe care il puteti servi ca atare sau il puteti transforma in ceva special daca adaugati fiecarei briose cate o felie de mar uscata in cuptor si o fundita asortata. Iata cum am procedat eu:

Briose cu Banana, Mere si Crema cu Scortisoara
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta simpla de desert de iarna: briose cu banana, mar, crema mascarpone cu scortisoara, decorate cu felii uscate de mar.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 10
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 mere mari
  • 1 banana bine coapta
  • 2 oua
  • 100 ml ulei
  • 50 g zahar brun
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • ½ lungurita bicarbonat de sodiu
Ingrediente crema:
  • 300 g branza mascarpone
  • 3 linguri de zahar brun
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 1 mar rosu pentru decor
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Merele se spala, se decojesc si se dau prin razatoare.
  2. Banana se paseaza si ea si se amesteca cu merele rase, cu zaharul brun si scortisoara.
  3. Amestecul se pune intr-un vas antiaderent pe foc si se amesteca incontinuu, pana cand lichidul din fructe se evapora. Apoi se lasa la racit cateva minute.
  4. In amestecul de fructe se adauga ouale si uleiul. Se incorporeaza apoi faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
  5. Toate ingredientele se amesteca bine.
  6. Aluatul format se pune fie in forme din silicon/aluminiu, fie in foite de copt asezate in tava speciala pentru briose, apoi se introduc in cuptorul preincins.
  7. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare felii uscate de mar:
  1. Intr-o tava se aseaza o foaie de copt si cateva felii subtiri de mar. Acestea se baga in cuptor pentru aproximativ 5 - 10 minute (in functie de grosimea feliilor), la foc mediu, pana se usuca. Apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare crema:
  1. Branza mascarpone se pune intr-un bol inalt si se mixeaza.
  2. Se adauga cate o lingura de zahar brun, amestecand in continuu pana cand zaharul se dizolva complet.
  3. Se adauga scortisoara si se amesteca.
  4. Briosele se orneaza cu crema si cu felii uscate de mar.
  5. Pentru un efect vizual cat mai placut, briosele se invelesc in foite mici de copt si se leaga cu sfoara.

 



Daca doriti sa incercati si alte retete de iarna sau retete in care am folosit fructe uscate, va recomand urmatoarele: madlene cu vanilie, briose cu fructe confiate si bezea si mini-briose cu stafide, curmale si prune uscate.

Spor la gatit si pofta buna! :D

Briose de Post cu Banane

Briose de post cu banane

Briose de post cu banane

Suntem inca in Postul Craciunului si multi dintre noi cautam retete de post pe care sa le pregatim zilele acestea. Daca tocmai asta cautati si voi, atunci sunteti in locul potrivit: astazi pregatim briose de post cu banane si fructe confiate.

Briosele sunt foarte usoare si pufoase, nu contin lapte, unt sau oua si au foarte putin zahar (si acela brun). Contin, in schimb, banane pasate si un mix de fructe exotice confiate – la micul dejun de astazi, eu am inlocuit bolul de musli cu o briosa pe care am servit-o alaturi de o cana cu ceai de fructe: de-li-cios! :P

Briose cu banane

Briose de post cu banane si fructe confiate

Briose cu banane si fructe exotice confiate

In numai 40 de minute, dupa reteta de mai jos, puteti pregati 12 portii din acest desert de post pe care il puteti pastra foarte bine timp de cateva zile intr-o cutie cu capac, fara a fi nevoie sa il bagati la frigider.

5.0 from 5 reviews
Briose de Post cu Banane
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de post: briose cu banane, scortisoara si mix de fructe exotice confiate.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 2 cani de faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1 cana zahar brun
  • 1 lingurita scortisoara
  • 2 banane coapte
  • 1 cana apa minerala
  • ½ cana ulei
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 ceasca de fructe exotice confiate
Instructiuni
  1. Intr-un bol mare se cerne faina impreuna cu praful de copt (cele doua ingrediente se cern pentru a da brioselor o consistenta pufoasa).
  2. Se adauga zaharul brun si o lingurita de scortisoara.
  3. Cele doua banane se decojesc si se paseaza usor cu furculita, in asa fel incat sa ramana si bucatele mai mari.
  4. Bananele pasate se adauga in bolul cu ingrediente uscate.
  5. Intr-un alt vas se amesteca apa minerala, uleiul si esenta de vanilie, apoi se toarna peste amestecul de faina si zahar, impreuna cu fructele confiate taiate in bucati mici.
  6. Toate ingredientele se amesteca si se omogenizeaza.
  7. Compozitia se pune in foite de briose (asezate in prealabil in tava) si se baga la cuptor.
  8. Dupa aproximativ 25 de minute, briosele devin rumene si se pot scoate din cuptor.
  9. Se presara zahar brun si putina scortisoara deasupra brioselor, apoi sunt gata de servit.



Pofta buna!

P.S.: Nu uitati de celelalte doua retete de post pe care le-am publicat pana acum: cu mere si scortisoara si cu dulceata de prune. Astept sa le pregatiti si voi si sa-mi spuneti care v-a placut cel mai mult!