Briose de Ciocolata cu Coacaze Rosii

Briose de ciocolata cu coacaze rosii

Briose de ciocolata cu coacaze rosii

Pentru petrecerea de Revelion va propun o reteta speciala de briose cu ciocolata si doua tipuri de crema, care pot acompania perfect paharul cu sampanie de la miezul noptii: briose de ciocolata cu coacaze rosii si ganache de ciocolata neagra. Este o reteta speciala, cu ingrediente usoare si racoritoare, creata special cu scopul de a ne mentine in forma pana dimineata :) .

Este bine sa pregatim briosele cu cateva ore inainte de servirea lor. Ele vor avea nevoie sa se odihneasca la rece, in asa fel incat toate aromele sa se intrepatrunda si sa iasa mai bine in evidenta.

Eu am copt briosele in forme individuale din carton colorat, pentru ca le-am dorit cat mai elegante, in acord cu aranjamentul mesei festive de Revelion. La fel de bine puteti folosi fie foite de copt din hartie cerata asezate in tava de briose, fie forme de copt din silicon.

Briose de ciocolata cu coacaze rosii si ganache de ciocolata

Daca v-am convins sa incercati noua mea reteta, iata ce aveti de facut:

Briose de Ciocolata cu Coacaze Rosii
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta pentru masa de Revelion: briose de ciocolata, cu coacaze rosii si ganache de ciocolata neagra.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 8
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 100 g zahar
  • 100 g ciocolata neagra
  • 100 g unt
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de la o portocala
Ingrediente crema de cacao:
  • 150 g branza mascarpone
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra
  • 1 lingura cacao
Ingrediente crema coacaze:
  • 150 g branza mascarpone
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra
  • 2 linguri sirop concentrat de coacaze rosii
  • 150 g coacaze rosii
Ingrediente ganache de ciocolata:
  • 70 g ciocolata neagra
  • 3 linguri smantana pentru frisca
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale se pun intr-un bol inalt impreuna cu zaharul si se mixeaza cateva minute pana cand se obtine o spuma aerata. Se adauga apoi coaja de portocala.
  2. Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain marie, se lasa la racit cateva minute, apoi se toarna peste spuma de oua.
  3. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si se incorporeaza in aluat.
  4. Toate ingredientele se omogenizeaza incet cu o lingura.
  5. Aluatul se toarna in formele de copt si se baga in cuptorul preincins.
  6. Briosele se coc la o temperatura medie timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare crema cacao:
  1. Branza mascarpone impreuna cu smantana si zaharul pudra se mixeaza pana se obtine o crema tare.
  2. Peste crema se cerne cacaua si se omogenizeaza.
Preparare crema coacaze:
  1. Branza mascarpone impreuna cu smantana si zaharul pudra se mixeaza pana se obtine o crema tare.
  2. Se adauga siropul de coacaze si se omogenizeaza.
Preparare ganache ciocolata:
  1. Intr-un vas antiaderent, pe foc, se pune ciocolata impreuna cu smantana si se amesteca incontinuu pana se topeste ciocolata. Dupa topirea ciocolatei, vasul se ia de pe foc.
Montare briose:
  1. Briosele se orneaza cu crema de cacao apoi cu crema de coacaze. La sfarsit se toarna o lingurita de ganache de ciocolata iar deasupra se aseaza cate un ciorchine de coacaze rosii.

 



Stiu ca va plac retetele cu multa ciocolata si m-am gandit sa va recomand cateva din arhiva, pe care de asemenea le puteti pregati pentru masa de Revelion: cupcakes cu bomboane Ferrero Rocher, cupcakes cu ciocolata si lichior de menta, briose cu cacao, alune si fructe de padure.

Va urez pofta buna la masa dintre ani si sa aveti un An Nou cu santate, plin de bucurii si realizari!

Briose de Post cu Piure de Castane

Briose de post cu piure de castane

Briose de post cu piure de castane

Ce ingrediente putem folosi in perioada postului pentru a imbogati gustul si parfumul preparatelor noastre, fie ele sarate sau dulci? Lista este lunga, insa in ceea ce priveste desertul eu m-am oprit astazi la cacao, coaja de portocala, curmale si piure de castane. Toate aceste ingrediente pot transforma un desert simplu intr-unul deosebit, pe care familia si prietenii sa-l adore.

Va propun, asadar, sa incercati reteta de briose de post cu piure de castane fie in perioada postului, fie atunci cand doriti sa eliminati ingredientele de origine animala din regimul vostru.

Briose de post cu piure de castane si curmale

 

Briose de post cu piure de castane, cacao si curmale

Nu am incercat pana acum piureul de castane si nu stiam ce gust sau consistenta are, dar am avut o surpriza placuta atunci cand am deschis borcanul pe care il cumparasem din supermarket. Contine numai 4 ingrediente (castane, apa, zahar si esenta de vanilie) si cred ca il voi folosi si in retetele viitoare, pentru ca aroma lui m-a cucerit. Pana atunci insa, iata reteta mea de astazi:

5.0 from 2 reviews
Briose de Post cu Piure de Castane
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose de post cu piure de castane, cacao, curmale si coaja de portocala.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 200 g faina
  • 50 g cacao
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de la o portocala
  • 300 ml apa minerala
  • 100 ml ulei
  • 100 g zahar
Ingrediente crema:
  • 150 g margarina
  • 150 g piure castane
  • 2 linguri zahar pudra
  • cateva curmale pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Intr-un vas inalt se amesteca ingredientele uscate (faina, praful de copt si cacaua), apoi se adauga coaja rasa de portocala.
  2. Intr-un alt vas se amesteca apa minerala si uleiul. Peste acestea se adauga zaharul si se amesteca pana cand incepe sa se topeasca.
  3. Ingredientele lichide se toarna peste cele uscate si se amesteca folosind o lingura de lemn, pana cand aluatul se omogenizeaza.
  4. Se pregatesc forme sau tava de briose in care se aseaza foite de copt. Aluatul se toarna in fiecare foita, iar tava se introduce in cuptorul preincins.
  5. Briosele se coc la foc mediu, timp de 20 de minute. Dupa coacere se lasa la racit, timp in care se prepara crema.
Preparare crema:
  1. Margarina si zaharul pudra se amesteca bine cu lingura.
  2. Se adauga piureul de castane si se amesteca din nou.
  3. Curmalele se curata de samburi si se taie in forma de floare, crestand incet marginile, ca in imaginile de mai sus.
  4. Briosele se orneaza cu crema, iar in varful fiecareia se aseaza cate o curmala.

 



Pofta buna si spor la gatit!

P.S.: Ati incercat si reteta de briose de post cu cafea si dulceata?

Briose cu Cacao, Alune si Fructe de Padure

Briose cu cacao, alune si fructe de padure

Briose cu cacao, alune si fructe de padure

Ciocolata, alune si fructe de padure… suna bine, nu-i asa? Reteta pe care o voi detalia in continuare combina trei gusturi diferite – dulce, amarui si acrisor – si este un fel de rasfat culinar maxim! De data aceasta am ales trei feluri de fructe de padure: zmeura – preferata mea, de care nu ma pot satura niciodata -, afinele – usor amarui si pline de vitamine – si murele usor acrisoare, dar care completeaza perfect gustul dulce al ciocolatei.

Pentru prepararea acestei retete de briose cu cacao, alune si fructe de padure puteti folosi cu incredere orice alte fructe de padure, daca nu le aveti pe cele alese de mine. Important este ca acestea sa fie proaspete si bine coapte deoarece se folosesc ca atare, fara preparare termica.

Briosa cu ciocolata, zmeura, afine si mure

 

Briosa cu cacao, zmeura, afine si mure

 

Briosa cu ciocolata si fructe de padure, in trei straturi

 

Briose cu ciocolata, alune si fructe de padure

Sper sa va placa ideea mea (la fel cum sper sa va placa si fotografiile de astazi :P ) si va invit sa incercati si voi reteta:

Briose cu Cacao, Alune si Fructe de Padure
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Mega-rasfat cu ciocolata: reteta de briose cu cacao, ciocolata, alune si fructe de padure.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 150 g unt
  • 250 g faina
  • 200 g zahar
  • 100 g cacao
  • 2 oua
  • 200 ml lapte
  • 1 pliculet praf de copt
  • 1 lingurita esenta de vanilie
Ingrediente crema:
  • 150 g ciocolata
  • 1 lingura smantana
  • 50 g alune pisate
  • fructe de padure: zmeura, afine, mure
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Se amesteca zaharul, cacaua si laptele intr-un vas apoi se pun pe aragaz la foc mediu, amestecand in continuu.
  2. Amestecul se lasa la fiert timp de 5 minute, timp in care se continua mixarea ingredientelor cu o lingura, astfel incat acestea sa nu se lipeasca.
  3. Se adauga apoi untul taiat cubulete si se lasa la fiert inca 10 minute. Se amesteca in continuu in acest interval de timp, apoi vasul se ia de pe foc si se lasa la racit.
  4. Se separa albusurile de galbenusuri si se pun in vase diferite.
  5. Galbenusurile se amesteca incet cu lingura, iar albusurile se mixeaza pana devin spuma.
  6. Se toarna incet compozitia calduta de cacao si esenta de vanilie peste galbenusuri. In acest amestec se cerne faina si se adauga praful de copt, apoi se mixeaza 2-3 minute.
  7. Se incorporeaza apoi si albusurile batute spuma, dupa care se amesteca totul cu o lingura sau spatula.
  8. Compozitia se pune in forme de silicon si se baga in cuptorul incins, la foc mediu, pentru 20 de minute.
  9. Briosele se scot apoi si se lasa la racit.
Preparare crema:
  1. Ciocolata se topeste prin metoda bain marie.
  2. Se adauga smantana si alunele pisate.
  3. Se amesteca totul si se lasa la racit 10-15 minute.
Montare briose:
  1. Fiecare briosa se taie pe orizontala in 3 parti egale. Deasupra fiecarei parti se adauga cate o lingura de crema de ciocolata si cateva fructe de padure. Procedeul se repeta si pentru celelalte doua parti ale fiecarei briose.
  2. Dupa montare, briosele se lasa la frigider pentru 30 de minute, apoi pot fi servite.

 



Daca ati mai trecut pe aici in ultima vreme, ati observat probabil ca aceasta nu este singura reteta in care am folosit fructe de padure. Pentru aceia dintre voi care vin aici pentru prima data, aceasta este reteta de data trecuta: briose cu mure si lamaie.

Va urez spor la gatit, pofta buna, si astept impresiile voastre!

Briose cu Inghetata de Ciocolata

Briose cu inghetata de ciocolata

Briose cu inghetata de ciocolata

Reteta de briose cu inghetata de ciocolata este dedicata inceputului de sezon estival. Cred ca a sosit momentul pentru a combina briosele pufoase cu o inghetata racoritoare si bine parfumata!

Daca decideti sa incercati aceasta combinatie, este bine sa stiti ca inghetata trebuie preparata cu o zi inainte de pregatirea si servirea brioselor, intrucat aceasta trebuie sa stea la congelator cel putin 4-5 ore. Cel mai indicat insa, este sa fie preparata seara si servita a doua zi – asta, bineinteles, daca rezistati cu tentatia in casa! :D

Briose cu nuca si inghetata de ciocolata

Sunteti gata pentru reteta?

Briose cu Inghetata de Ciocolata
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose de vara, cu multa cacao, nuca si inghetata racoritoare de ciocolata.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 200 g zahar
  • 200 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
Ingrediente umplutura:
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 100 g miez de nuca
  • 30 g cacao
  • 2 linguri zahar
  • 3 linguri de lapte
Ingrediente inghetata:
  • 300 g smantana 25% grasime
  • 150 g zahar pudra
  • 150 g ciocolata topita
Instructiuni
Preparare inghetata:
  1. Intr-un bol inalt se mixeaza smantana cu zaharul pudra, pana capata consistenta unei creme cu aspect lucios.
  2. In acest amestec se toarna ciocolata topita in prealabil, prin metoda bain-marie.
  3. Crema obtinuta se pastreaza la congelator peste noapte.
Preparare briose:
  1. Se bat ouale cu zaharul, pana cand acesta din urma se topeste si se obtine o spuma densa.
  2. Se adauga apoi laptele si uleiul, amestecand in continuu.
  3. Se incorporeaza faina, praful de copt si se omogenizeaza compozitia.
  4. Pentru pregatirea umpluturii se amesteca intr-un vas mic zaharul, cacaua, nucile taiate marunt si esenta de rom.
  5. Pentru coacerea brioselor se poate folosi o tava de briose din teflon, sau forme individuale din silicon (in ambele cazuri se vor folosi foite de copt).
  6. In fiecare foita de copt se toarna aluatul si cate o lingurita de umplutura.
  7. Briosele se coc timp de aproximativ 20 de minute, la temperatura medie.
  8. Dupa ce briosele s-au copt si s-au racit, se servesc cu o cupa de inghetata de ciocolata.

 



Daca vreti si mai multa ciocolata, faceti-va timp si pentru reteta de briose cu ciocolata si espresso!

Spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Crema de Ciocolata si Alune de Padure

Briose cu crema de ciocolata si alune de padure

Briose cu crema de ciocolata si alune de padure

Pentru reteta de briose de astazi – briose cu crema de ciocolata si alune de padure - am folosit ingrediente pe care le puteti gasi foarte usor, indiferent de sezon. De retinut este ca veti avea nevoie de alune de padure prajite si crocante – daca nu le gasiti gata prajite, puteti cumpara alune in coaja, pe care sa le preparati acasa, conform instructiunilor din reteta de mai jos.

Briose cu ciocolata si alune

 

Briose cu alune de padure si nutella

Sunteti gata pentru un desert bun de tot, cu multa ciocolata si alune de padure crocante? :D

Briose cu Crema de Ciocolata si Alune de Padure
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose cu cacao, crema de ciocolata si alune de padure prajite, usor de preparat in orice sezon.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 250 ml apa minerala
  • 300 g faina
  • 25 g cacao
  • 1 plic praf de copt
  • 200 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 150 g alune de padure
Ingrediente pentru ornat:
  • 400 g crema de ciocolata (eu am folosit Nutella)
  • 100 g alune de padure
Instructiuni
  1. Pentru inceput se sparg alunele si se curata de coaja. Se pun apoi intr-o tigaie antiaderenta si se prajesc aproximativ 5 minute, dupa care se racesc si se sparg in bucati mici.
  2. Intr-un bol mare se bat ouale impreuna cu zaharul si se adauga apa minerala, apoi uleiul si esenta de rom.
  3. Toate ingredientele lichide se amesteca bine.
  4. Faina, praful de copt si cacaua se cern, apoi se adauga in compozitie.
  5. Se omogenizeaza aluatul, amestecand cateva minute, iar la final se adauga 150 g bucati de alune de padure prajite.
  6. Compozitia se pune in tava de briose in care s-au asezat mai intai foitele de copt.
  7. Briosele se coc in 20 de minute, la foc mediu, apoi se scot din cuptor si se lasa la racit 20-30 de minute.
  8. Dupa ce s-au racit, briosele se orneaza cu crema de ciocolata si cu restul de bucati de alune prajite si crocante. Pentru ornare se poate folosi o punga speciala pentru ornat sau se poate adauga cate o lingura de crema de ciocolata, in cazul in care doriti sa le serviti mai rapid. Oricare ar fi metoda pe care o veti alege, combinatia de ciocolata si alune de padure va fi una castigatoare - garantat! :D

 



Va urez spor la gatit si pofta buna! Astept impresiile voastre in comentariile de mai jos iar, daca v-a placut reteta, nu ezitati sa dati share acestui articol si pe facebook! Va multumesc!

P.S.: S-ar putea sa va placa si precedenta reteta de briose cu cacao.

Briose cu Cacao si Vanilie

Briose cu cacao

Briose cu cacao

Totul a inceput ca o joaca intr-o dimineata, din dorinta de a pregati un mic dejun rapid, sanatos si dulce. Reteta de briose cu cacao pe care v-o prezint astazi este una dintre cele mai simple retete pe care le-am incercat pana acum, dar si cea care mi-a adus mereu cele mai delicioase momente de rasfat matinal.

Briosele astea pufoase cu cacao si vanilie imi amintesc de copilarie, de mirosul dulce al prajiturilor din pandispan sau al checurilor abia scose din cuptor si de nerabdarea cu care le incercam, chiar inainte de a se raci – cu toate ca asta insemna usoare arsuri pe varfurile degetelor sau pe papilele gustative :)

Muffins cu cacao

Ingredientele pe care le-am folosit nu sunt deloc pretentioase si se gasesc cu siguranta in orice bucatarie. Ca sa pregatiti reteta, veti mai avea nevoie de formele de briose sau tava si foitele de copt. De data aceasta eu am folosit forme individuale din silicon, lasand briosele sa creasca in voie, in forme neregulate, pentru ca nu am adaugat nicio alta crema sau topping, gustul de vanilie si cel de cacao fiind singurele arome care au dat viata retetei mele.

Acest mic dejun poate fi insotit de o cana de cafea cu lapte sau de un pahar cu suc proaspat de citrice, ca sa puteti incepe ziua cu bateriile incarcate :D

Ca sa nu o mai lungesc prea mult, daca doriti sa va rasfatati cu briose calde cu cacao si vanilie, notati pasii de mai jos:

5.0 from 10 reviews
Briose cu Cacao
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose cu cacao si esenta de vanilie, ca sa va amintiti de copilarie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 2 oua
  • ½ cana lapte
  • ½ cana apa minerala
  • ½ cana ulei
  • 1 cana zahar
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 2 cani faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 plic praf de copt
  • 2 linguri de zahar pudra
Instructiuni
  1. Intr-un bol se bat ouale impreuna cu laptele si apa minerala.
  2. Se adauga uleiul, esenta de vanilie si zaharul.
  3. Se mixeaza apoi cateva minute pana cand zaharul se topeste in compozitie.
  4. Se cerne faina cu praful de copt.
  5. Ingredientele uscate se incorporeaza in aluat si se omogenizeaza.
  6. Compozitia se imparte astfel: un sfert din compozitie se toarna intr-un alt vas si se amesteca cu doua linguri de cacao, iar celelalte trei sferturi se opresc in bolul initial.
  7. In formele de briose se pun doua linguri de compozitie simpla si o lingura de compozitie cu cacao, apoi se amesteca usor cu un betisor.
  8. Briosele se baga in cuptorul incins si se lasa la copt aproximativ 20 de minute, pana se rumenesc.
  9. Apoi se scot pe un gratar, se lasa la racit 10-15 minute (in functie de rabdarea fiecaruia :) ) si se pudreaza cu zahar.



Pofta buna!

Notati (daca nu ati facut-o deja) si reteta de briose cu urda si stafide pe care am pregatit-o in weekend.

Briose Tiramisu

Briose tiramisu

Briose tiramisu

Anul se apropie de sfarsit si, pentru ca traditia cere sa-l sarbatorim cum se cuvine si sa intampinam Noul An intr-un cadru festiv, va propun ca primul desert din 2014 sa fie unul un pic mai chic: briose tiramisu.

2013 a fost anul in care mi-am luat inima in dinti si am inceput sa scriu pe blog. Mai mult decat atat, sfarsitul anului inseamna totodata si incheierea celei de-a patra luni de cand am lansat Briose de Acasa, asa ca am doua motive sa sarbatoresc in noaptea dintre ani! :D

Briose tiramisu cu trufe din ciocolata

 

Briose tiramisu cu coaja de portocala si trufe de ciocolata

 

Tort tiramisu din briose

 

Tort din briose tiramisu

 

Sper sa va placa desertul propus de mine pentru masa de Anul Nou  - astept reactiile voastre! Daca v-a placut si recuzita pe care am folosit-o in fotografiile de mai sus, trebuie sa stiti ca aceasta a fost asigurata de prietenii mei de la Tast.es - ale caror produse le puteti cumpara chiar din magazinul lor online, culinary-store.com - si carora le multumesc cu aceasta ocazie.

Reteta mea de Anul Nou o gasiti aici:

Briose Tiramisu
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose tiramisu cu coaja de portocala, mascarpone si trufe din ciocolata.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat
  • 2 oua
  • 1 cana lapte
  • ½ cana ulei
  • 1 cana zahar
  • 1 plic praf de copt
  • 2 cani faina
  • coaja de la o jumatate de portocala
  • 1 lingurita esenta de vanilie
Ingrediente crema:
  • 250 g mascarpone
  • 6 linguri de zahar pudra
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 1 cana cafea gata pregatita
  • 2 linguri de cacao
  • cateva trufe de ciocolata pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Pentru inceput se amesteca ouale cu laptele si zaharul. Ingredientele se mixeaza bine pana cand zaharul se dizolva complet.
  2. Se toarna uleiul in compozitie, apoi vanilia si coaja de portocala.
  3. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si se amesteca bine impreuna cu restul ingredientelor.
  4. Compozitia se toarna in forme de briose. Din aceasta cantitate vor iesi aproximativ 12 briose mari care se coc timp de aproximativ 20 de minute la foc mic.
Preparare crema:
  1. Cele 250 grame de mascarpone se bat cu 3 linguri de zahar pudra.
  2. Separat, smantana se mixeaza impreuna cu 3 linguri de zahara pudra, apoi se amesteca incet cu crema de mascarpone.
  3. Crema astfel obtinuta se lasa la frigider 30-40 de minute (timp suficient pentru briose sa se raceasca dupa ce s-au copt).
Montarea desertului:
  1. Se prepara cafeaua si se lasa la racit cateva minute.
  2. Briosele se taie pe jumatate: partea de jos se insiropeaza cu cafea, se adauga crema, apoi se acopera cu cealalta jumatate.
  3. Peste briose se torna din nou putina cafea si se orneaza cu restul de crema.
  4. Deasupra se presara cacao si se aseaza trufele de ciocolata, pentru un decor de sarbatoare.



Va urez pofta buna la masa de Anul Nou si petrecere frumoasa, iar 2014 sa va aduca multa sanatate, noroc in toate, bucurii nenumarate si numai vise implinite. Sa ne vedem cu bine la anul!

P.S.: Ati gustat briosele din turta dulce?

Briose cu Cacao, Caise Confiate si Fistic

Briose cu cacao, caise confiate si fistic

Briose cu cacao, caise confiate si fistic

De Mos Nicolae, cei mici asteapta dulciuri – asta o stim deja. Dar cum ar fi daca, in locul ciocolatelelor cumparate, Mosul le-ar oferi dulciuri pregatite chiar de el, in bucataria proprie? Daca deja v-am starnit curiozitatea, iata o propunere: briose cu cacao, caise confiate si fistic, ambalate frumos si plasate discret in ghetutele celor mici.

Ne apropiem cu pasi repezi de sarbatorile de iarna. Prima pe lista: Sfantul Nicolae. Reteta pe care v-o propun in continuare este usor de facut, are aromele iernii si sunt convinsa ca briosele vor fi apreciate de cei ce le vor primi, fie ei mari sau mici. Personal, apreciez cel mai mult cadourile handmade, si ce poate fi mai bun decat un cadou dulce?

Transmiteti-i, va rog, Mosului sa ia aminte la fotografiile urmatoare si sa noteze reteta de mai jos, daca i-a placut ideea mea!

Briose cu cacao, pastai de vanilie, caise confiate si fistic

 

Briose de Mos Nicolae

 

Briose cadou, cu cacao, caise confiate si fistic

 

Cadou de Mos Nicoale - briose cu cacao si fistic

Iata ce aveti de facut (pardon, ce are de facut Mosul :) ), inainte de a trece la prepararea retetei: cumparati toate ingredientele pe care le regasiti mai jos, plus folie de impachetat transparenta, fundite colorate si, daca doriti, cosulete pentru transport.

Timpul de pregatire, coacere si ambalare este relativ redus, asa ca puteti prepara briosele chiar in ziua in care le oferiti cadou.

Reteta o gasiti aici:

Briose cu Cacao, Caise Confiate si Fistic
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Cadou homemade de Mos Nicolae: briose cu cacao, caise confiate, fistic si pastai de vanilie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 2 cani faina
  • 4 linguri cacao
  • 1 cana zahar
  • 1 plic praf de copt
  • 2 oua
  • 1 cana lapte
  • ½ cana ulei
  • 1 pastaie de vanilie
  • 100 g caise confiate
  • 100 g fistic copt, nesarat
Instructiuni
  1. Intr-un vas se amesteca faina cernuta, cele 4 linguri de cacao, zaharul, praful de copt si semintele de la o pastaie de vanilie.
  2. Intr-un alt vas se bat ouale. Se adauga laptele si uleiul. Se omogenizeaza bine toate ingredientele lichide si se toarna peste amestecul de faina, zahar si cacao.
  3. Compozitia se amesteca bine cu o lingura de lemn.
  4. Se adauga caisele confiate taiate bucati si fisticul.
  5. Aluatul rezultat se pune in foitele asezate in tava si se baga in cuptorul incins, timp de 20 de minute.
  6. Dupa ce s-au copt, briosele se lasa la racit 30 de minute.
  7. Se impacheteaza apoi in folia transparenta, se leaga cu o fundita si sunt tocmai bune de daruit celor dragi.



La multi ani de Sfantul Nicolae si pofta buna!

Briose cu Ciocolata si Cafea

Briose cu ciocolata si cafea

Briose cu ciocolata si cafea

Fara sa stau prea mult pe ganduri, am ales sa pregatesc astazi reteta ce urmeaza, intrucat aveam nevoie de o portie buna de energie. Si ce poate fi mai bun decat combinatia minunata dintr-o reteta de briose cu ciocolata si cafea?

Reteta este una usor de pregatit si necesita un timp scurt de coacere: maxim 15 minute. Iar dupa un timp total de preparare de cel mult 45 de minute va puteti rasfata cu asa ceva:

Briosa cu ciocolata neagra si cafea

Briosa cu ciocolata, crema de mascarpone si cafea

 

Briose cu mascarpone, cafea si ciocolata

Iata si reteta:

Briose cu Ciocolata si Cafea
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose cu cacao, crema de cafea si ciocolata Heidi Dark Coffee
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente Aluat:
  • 4 oua
  • 5 linguri de zahar
  • o cana de faina
  • 3 linguri de cacao
  • 50 g unt topit
  • un pliculet praf de copt
  • o lingurita esenta de vanilie
Ingrediente Crema:
  • 250 g mascarpone
  • 4 lingurite de cafea solubila
  • 2 linguri de zahar pudra
  • o tableta de ciocolata Heidi Dark Coffee
Instructiuni
Preparare Aluat:
  1. Pentru inceput se pune untul cubulete intr-un vas mic pe foc si se lasa pana se topeste, amestecand in continuu.
  2. Dupa ce untul s-a topit, se ia vasul de pe foc si se lasa la racit.
  3. Cele 4 oua (care trebuie sa fie la temperatura camerei) se pun intr-un vas inalt si se bat cu mixerul la viteza mare pana devin o spuma consistenta.
  4. Se adauga pe rand cate o lingura de zahar si se continua mixarea ingredientelor.
  5. Untul topit se toarna incet in compozitie, apoi se adauga esenta de vanilie.
  6. Faina, cele trei linguri de cacao si praful de copt se cern usor in vas si se omogenizeaza impreuna cu restul ingredientelor.
  7. Compozitia se pune in tava de copt, si se baga in cuptorul incins.
  8. Briosele se coc timp de 15 minute la foc mediu, apoi se lasa la racit cateva minute.
Preparare Crema:
  1. Se mixeaza cele 250 de grame de mascarpone impreuna cu 2 linguri de zahar pudra pana se obtine o crema tare.
  2. In crema de mascarpone se adauga 4 lingurite de cafea solubila si se amesteca totul bine.
  3. Briosele se orneaza cu crema si ciocolata Heidi Dark Coffee data prin razatoare.
Pentru un design interesant si pentru mai multa savoare se poate adauga si cate o bucata de ciocolata :)



Daca gatiti pentru o petrecere cu mai multi invitati, nu uitati si de precedenta reteta de briose cu ciocolata neagra, din care puteti obtine 24 de portii.

Pofta buna!

P.S.: Mai nou, ma gasiti si pe Bloglovin.

Briose cu Ciocolata Neagra

Briose cu ciocolata neagra

Briose cu ciocolata neagra

Asa cum v-am mai spus, ciocolata este printre ingredientele mele preferate, atat pentru gust si pentru miros, cat si pentru energia pe care mi-o da de fiecare data.

Iar pentru ca weekend-ul a trecut si pentru ca fiecare saptamana incepe mai usor daca avem un mic ceva care sa ne motiveze, eu m-am gandit la o reteta de briose cu ciocolata neagra, tocmai buna pentru o zi de luni!

Briose cu crema de ciocolata neagra

Muffins cu ciocolata neagra

Pregatiti pentru reteta?

5.0 from 1 reviews
Briose cu Ciocolata Neagra
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose energizante, cu ciocolata neagra, ca sa incepeti bine saptamana!
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 24
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua mari
  • o cana lapte
  • o cana ulei de floarea soarelui
  • o cana zahar
  • 4 cani faina
  • 1 pliculet praf de copt
  • 2 pliculete zahar vanilinat
  • o ciocolata neagra (90 g)
Ingrediente crema:
  • 250 g unt
  • o ceasca zahar pudra
  • 4 linguri lapte
  • 50 g ciocolata neagra
Instructiuni
Prepararea aluatului:
  1. Se incepe cu pregatirea ingredientelor: acestea trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a se omogeniza mai usor.
  2. Se pregateste ciocolata pe care o taiem cubulete mici (sau putem folosi chipsuri de ciocolata). De data aceasta eu am dat ciocolata prin razatoare.
  3. Se aprinde cuptorul si se pregatesc dinainte toate ustensilele, pentru a scurta timpul necesar prepararii compozitiei.
  4. Faina si zaharul pudra se cern separat, fiecare in cate un vas. Aceasta tehnica ajuta la obtinerea unei texturi mai pufoase a compozitiei, iar crema va deveni mai aerata si mai usoara.
  5. Se bat ouale impreuna cu laptele intr-un bol.
  6. Se adauga uleiul treptat, apoi zaharul si cele 2 pliculete de zahar vanilinat.
  7. Faina impreuna cu praful de copt se amesteca intr-un vas separat apoi se incorporeaza in ingredientele lichide.
  8. Se adauga apoi ciocolata rasa si se amesteca cu o spatula.
  9. Compozitia astfel obtinuta se pune in forme de briose sau in tava si se baga in cuptorul incins.
  10. Briosele se coc 20 minute la foc mediu.
Prepararea cremei:
  1. Mai intai se topeste ciocolata intr-un vas mic, la bain-marie.
  2. Untul se pune intr-un vas separat si se amesteca cu mixerul pana capata o consistenta cremoasa. Se adauga treptat zaharul pudra. Dupa aproximativ 3 minute de mixat se adauga laptele si apoi ciocolata topita racita, amestecand in continuu.
  3. Crema obtinuta se lasa la frigider 30 minute.
Decorarea Brioselor:
  1. Briosele scoase din cuptor se lasa la racit 20 sau 30 minute.
  2. Se orneaza apoi cu crema pregatita si racita.
  3. Se presara apoi o lingura de cacao sau ciocolata rasa deasupra, pentru o aroma mai puternica (pentru un efect vizual si mai placut, eu am adaugat si cate o stafida in ciocolata neagra).



Sa aveti un inceput de saptamana excelent!

Briose cu Ciocolata si Bezea

Briose cu ciocolata si bezea

Briose cu ciocolata si bezea

Bine v-am regasit! V-ati saturat deja de briose cu ciocolata? Eu, una, nu si sper ca nici voi :) Drept urmare, ieri, pentru ca a fost sarbatoarea Sfintei Marii, am pregatit din nou una dintre retetele mele preferate: briose cu ciocolata si bezea.

La ora la care acest articol apare pe blog, colegii mei de la birou au devorat deja toate briosele, dar noi am apucat sa le fotografiem inainte, asa ca iata-le cum aratau inainte sa le vada pofticiosii:

Ciocolata, bezea si alune de padure - toate intr-o briosa

Briose cu ciocolata, gata de servit

Briose cu cacao, bezea si alune coapte

Iata si reteta, pentru cei care nu au apucat sa le guste luni dimineata:

Briose cu Ciocolata si Bezea
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Blat de cacao, bezea coapta si alune de padure - ce poate fi mai bun?
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 26
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 1 pachet de unt (300 g)
  • 2 si ½ cani faina
  • 2 cani de zahar
  • 100 g cacao
  • 4 oua
  • 1 cana de lapte
  • 1 pliculet praf de copt
  • esenta de vanilie, dupa gust
Ingrediente bezea:
  • 4 albusuri de ou
  • o ceasca de zahar pudra
  • alune de padure, pentru decor
Instructiuni
Pregatirea aluatului:
  1. Se amesteca zaharul, cele 100g de cacao si laptele intr-un vas care se pune apoi pe aragaz la foc mediu.
  2. Se lasa amestecul sa fiarba timp de 5 sau 7 minute, timp in care se amesteca in continuu, astfel incat ingredientele sa nu se lipeasca.
  3. Se adauga apoi untul taiat cubulete si se lasa la fiert inca 10 minute. Se amesteca in continuu in acest interval de timp.
  4. Dupa 10 minute se ia vasul de pe foc si se lasa la racit.
  5. Se separa albusurile de galbenusuri si se pun in vase diferite.
  6. Galbenusurile se amesteca bine cu lingura, iar albusurile se bat cu telul sau cu mixerul pana devin spuma.
  7. Se toarna incet compozitia calduta de cacao si esenta de vanilie peste galbenusuri. In acest amestec se cerne faina si se adauga praful de copt.
  8. Compozitia se amesteca bine cu mixerul timp de 5 minute. Se incorporeaza apoi si albusurile batute spuma, dupa care se amesteca totul cu o lingura sau spatula.
Pregatirea bezelei:
  1. Se pun cele 4 albusuri intr-un vas amestecand cu mixerul la viteza mare timp de aproximativ 5 minute.
  2. Se adauga incet zaharul pudra (pentru a obtine o bezea tare, o putem prepara la bain-marie, punand vasul in care batem albusurile intr-un vas mai mare cu apa calda: albusurile se intaresc astfel mai repede iar bezeaua ramane ferma, odata bagata in cuptor).
Coacerea brioselor:
  1. Se toarna compozitia de aluat in tava si se lasa la cuptor 15 minute, apoi se scoate tava din cuptor si se adauga bezeaua si alunele de padure peste briose.
  2. Se baga tava la cuptor pentru inca 10 minute.
  3. Se scot briosele din cuptor pentru ultima oara si se lasa la racit timp de aproximativ 30 minute, dupa care sunt gata de servit.



Acestea au fost briosele mele de astazi. Sper ca v-au placut si astept parerile voastre.

Pe curand!

Briose cu Cacao si Topping de Ciocolata Alba

Briose cu cacao, ciocolata alba si fructe de padure

Briose cu cacao, ciocolata alba si fructe de padure

Bine ati venit! Aceasta este reteta pe care am ales-o pentru prima postare pe blogul meu: briose de cacao cu ciocolata alba si fructe de padure. Am pregatit acest desert intr-o dupa-amiaza de weekend, cu mari emotii la gandul ca voi posta reteta si fotografiile aici, pentru voi. Eu sper sa va placa – atat ideea mea, cat si imaginile – si, pentru ca blogging-ul este ceva nou pentru mine, am sa va rog sa fiti intelegatori daca veti intalni vreo eroare pe parcurs :)

Iata si celelalte fotografii:

briose cacao, pudrate

10 briose cu cacao

briose negrese

Daca imaginile de mai sus v-au trezit pofta de ceva dulce, gasiti mai jos reteta pe care o puteti incerca si voi:

Briose cu cacao si topping de ciocolata alba
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose rapide, care se coc in 20 de minute.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 24
Ingrediente
Pentru aluat
  • 4 oua
  • o cana lapte
  • o cana ulei de floarea soarelui
  • o cana zahar
  • 3 cani faina
  • 1 pliculet praf de copt
  • esenta de portocale, dupa gust
  • coaja de la o portocala
  • zeama de la o jumatate de portocala
  • 4 linguri de cacao.
Pentru topping
  • 100 g ciocolata alba de menaj
  • 3 linguri lapte
  • esenta de vanilie, dupa gust
Instructiuni
  1. Intr-un bol mare se pun cele 4 oua si se bat timp de 5 minute.
  2. Peste acestea se adauga laptele si zaharul si se amesteca timp de 10 minute. Zaharul trebuie sa se topeasca in compozitie.
  3. Se adauga apoi uleiul, coaja, zeama si esenta de portocale.
  4. O cana de faina se pune intr-un bol impreuna cu praful de copt si se amesteca, apoi se adauga peste ingredientele lichide. Se amesteca bine si urmeaza apoi celelalte doua cani de faina si cele patru linguri de cacao, amestecand in continuu.
  5. Faina impreuna cu praful de copt si cacao se cern printr-o sita fina pentru a se amesteca.
  6. Compozitia se pune in forme de briose sau in tava si se baga in cuptorul incins. Se coc 20 minute la foc mediu.
In timp ce briosele se coc putem pregati topping-ul de ciocolata alba:
  1. Punem pe foc un vas mic in care adaugam 3 linguri de lapte si ciocolata taiata in cubulete. Amestecam in continuu pentru a nu se lipi.
  2. Se adauga putina esenta de vanilie.
  3. Dupa ce s-a topit ciocolata, vasul se ia de pe foc si se lasa la racit.
  4. Briosele se scot din cuptor si se lasa 30 minute pentru a se raci apoi se orneaza cu ciocolata alba topita si zahar pudra. Acestea pot fi servite calde imediat dupa ornarea cu ciocolata, sau reci, dupa ce au fost lasate in frigider cateva ore.
Inainte de a fi servite, le puteti adauga chiar si cateva fructe de padure, ca in imaginea de mai sus.
Briosele cu ciocolata pot fi pastrate in cutii metalice sau din plastic, in frigider, timp de cateva zile.



Atat pentru azi! Voi urmari parerile voastre in lista de comentarii de mai jos si va mai astept. Pe data viitoare! :)