You are here: Home / Archives for briose cu coaja de portocala

Briose de Post cu Piure de Castane

By 7 Comments

Briose de post cu piure de castane

Briose de post cu piure de castane

Ce ingrediente putem folosi in perioada postului pentru a imbogati gustul si parfumul preparatelor noastre, fie ele sarate sau dulci? Lista este lunga, insa in ceea ce priveste desertul eu m-am oprit astazi la cacao, coaja de portocala, curmale si piure de castane. Toate aceste ingrediente pot transforma un desert simplu intr-unul deosebit, pe care familia si prietenii sa-l adore.

Va propun, asadar, sa incercati reteta de briose de post cu piure de castane fie in perioada postului, fie atunci cand doriti sa eliminati ingredientele de origine animala din regimul vostru.

Briose de post cu piure de castane si curmale

 

Briose de post cu piure de castane, cacao si curmale

Nu am incercat pana acum piureul de castane si nu stiam ce gust sau consistenta are, dar am avut o surpriza placuta atunci cand am deschis borcanul pe care il cumparasem din supermarket. Contine numai 4 ingrediente (castane, apa, zahar si esenta de vanilie) si cred ca il voi folosi si in retetele viitoare, pentru ca aroma lui m-a cucerit. Pana atunci insa, iata reteta mea de astazi:

5.0 from 2 reviews
Briose de Post cu Piure de Castane
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose de post cu piure de castane, cacao, curmale si coaja de portocala.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 200 g faina
  • 50 g cacao
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de la o portocala
  • 300 ml apa minerala
  • 100 ml ulei
  • 100 g zahar
Ingrediente crema:
  • 150 g margarina
  • 150 g piure castane
  • 2 linguri zahar pudra
  • cateva curmale pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Intr-un vas inalt se amesteca ingredientele uscate (faina, praful de copt si cacaua), apoi se adauga coaja rasa de portocala.
  2. Intr-un alt vas se amesteca apa minerala si uleiul. Peste acestea se adauga zaharul si se amesteca pana cand incepe sa se topeasca.
  3. Ingredientele lichide se toarna peste cele uscate si se amesteca folosind o lingura de lemn, pana cand aluatul se omogenizeaza.
  4. Se pregatesc forme sau tava de briose in care se aseaza foite de copt. Aluatul se toarna in fiecare foita, iar tava se introduce in cuptorul preincins.
  5. Briosele se coc la foc mediu, timp de 20 de minute. Dupa coacere se lasa la racit, timp in care se prepara crema.
Preparare crema:
  1. Margarina si zaharul pudra se amesteca bine cu lingura.
  2. Se adauga piureul de castane si se amesteca din nou.
  3. Curmalele se curata de samburi si se taie in forma de floare, crestand incet marginile, ca in imaginile de mai sus.
  4. Briosele se orneaza cu crema, iar in varful fiecareia se aseaza cate o curmala.

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose :D ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

Making My Own Cookbook - caiet de retete

________

Pofta buna si spor la gatit!

P.S.: Ati incercat si reteta de briose de post cu cafea si dulceata?

Briosa Uriasa cu Ciocolata si Rom

By 9 Comments

Briosa uriasa cu ciocolata si rom

Briosa uriasa cu ciocolata si rom

Aho, aho, copii si frati, vin astazi la voi cu o noua propunere de desert pentru sarbatorile de iarna, care se apropie cu pasi repezi :D . De data aceasta este vorba despre o briosa uriasa cu ciocolata si rom. In reteta de astazi am combinat cateva arome specifice sezonului rece (coaja de portocala confiata, ciocolata topita si putin rom), care sa mearga perfect alaturi de un pahar cu lapte cald :) . Pastrati o bucata si pentru a doua zi de dimineata, daca puteti. Briosa este si mai buna daca a stat cateva ore la frigider ( ingredientele s-au contopit astfel si mai bine)  si va va da un strop de energie in plus, ca sa puteti incepe ziua cu bateriile incarcate.

Briosa uriasa cu ciocolata, rom si fructe de padure

 

Briosa uriasa, rasturnata

 

Briosa uriasa cu ciocolata topita

 

Felie de briosa cu ciocolata topita, rom si fructe de padure

Pentru mine, cand vine vorba despre deserturi, ciocolata este ingredientul care imi aduce in suflet bucuria sarbatorilor. Daca si voi simtiti la fel, va sfatuiesc sa puneti deoparte cateva bucati de ciocolata din cele pe care vi le va aduce Mosul (stiu din sursa sigura ca veti avea din abundenta in jurul bradului !) si sa incercati reteta pe care v-o propun astazi. Inainte de a va apuca de treaba, vreau sa va mai spun ca eu am folosit o forma metalica de briosa, mai mare decat cele pentru briosele obisnuite si aceeasi pe care am folosit-o si in reteta de briosa uriasa cu rodie.

Iata si reteta:

5.0 from 3 reviews
Briosa Uriasa cu Ciocolata si Rom
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briosa uriasa cu cacao, ciocolata topita, coaja de portocala confiata, rom si fructe de padure - gata intr-o ora.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 1
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 150 ml lapte
  • 50 ml ulei
  • 100 g zahar brun
  • 50 g cacao
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 50 g fulgi de ciocolata
  • 50 g coaja de portocala confiata
  • 1 plic praf de copt
  • 200 g faina
Ingrediente topping:
  • 50 ml lapte
  • 100 g ciocolata neagra
  • 3 linguri de rom
  • fructe de padure pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Aluatul se pregateste intr-un bol mare. In acesta se pun ouale si se amesteca.
  2. Se adauga laptele, uleiul si zaharul, amestecand pana cand zaharul s-a topit, apoi se adauga extractul de vanilie.
  3. Peste amestecul de ingrediente lichide se cerne faina impreuna cu cacaua si praful de copt. Toate ingredientele se amesteca.
  4. Se incorporeaza fulgii de ciocolata si coaja de portocala taiata in bucati mici.
  5. Aluatul format se omogenizeaza bine, apoi se toarna in forma de briosa, unsa in prealabil cu ulei.
  6. Briosa se baga in cuptorul preincins, pentru aproximativ 30 de minute.
  7. Dupa ce s-a rumenit bine, briosa se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Preparare topping de ciocolata:
  1. Intr-un vas antiaderent se toarna laptele si se adauga ciocolata.
  2. Se amesteca in continuu pana cand ciocolata s-a topit.
  3. Se adauga cele 3 linguri de rom, apoi amestecul se ia de pe foc si se lasa la racit pentru 5 minute.
Montare briosa:
  1. Briosa se rastoarna cu susul in jos si se aseaza astfel pe un platou. Pentru mai multa stabilitate, va sfatuiesc sa taiati orizontal, cu un cutit, partea de sus a briosei (cea pe care se va sprijini briosa in final), mai ales daca aceasta a crescut mai mult in timpul coacerii, luand o forma rotunda.
  2. Se toarna ciocolata topita deasupra, apoi se orneaza cu fructe de padure.

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose :D ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

Making My Own Cookbook - caiet de retete

________

Va urez spor la gatit, pofta buna, mese imbelsugate si oameni dragi la masa! Sarbatori Fericite!

Briose cu Portocale si Crema Chantilly

By 3 Comments

Briosa cu coaja de portocala confiata

Briose cu portocale si crema Chantilly

Cum am putea sa aducem mai multa culoare si caldura in casa, in aceasta zi mohorata de toamna? Nicio idee? Am eu una: briose cu portocale, vanilie si crema Chantilly ;) . Le-am pregatit in aceasta dimineata si le-am servit ca desert la masa de pranz. Am folosit coaja confiata de portocala si o pastaie de vanilie pentru a obtine exact rezultatul pe care mi l-am imaginat inainte de a intra in bucatarie: un desert usor, racoritor si bine parfumat.

Si da, aceste briose va vor face ziua mai colorata si mai parfumata. Tot ce trebuie sa faceti este sa preparati coaja de portocala confiata (gasiti aici reteta, sau o puteti cumpara de la supermarket), sa pregatiti restul ingredientelor, sa porniti cuptorul si sa incepeti noua aventura culinara. La final veti avea 12 briose pufoase si aromate pentru a-i rasfata pe cei dragi.

Briosa cu coaja de portocala confiata

 

Briosa cu coaja de portocala

 

Briose cu coaja de portocala si crema Chantilly

Reteta mea o gasiti aici:

5.0 from 1 reviews
Briose cu Portocale si Crema Chantilly
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose cu coaja de portocala confiata si crema Chantilly.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 150 g zahar brun
  • 1 lingurita esenta de portocale
  • 100 ml ulei
  • 100 ml lapte
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • cateva bucati coaja confiata de portocala
Ingrediente crema Chantilly:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra
  • 1 pastaie de vanilie
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Se pun ouale si zaharul brun intr-un bol inalt si se amesteca cu telul cateva minute pana cand zaharul se topeste.
  2. Se toarna incet uleiul, amestecand in continuu, apoi se adauga esenta de portocale.
  3. Peste ingredientele de mai sus se cerne faina si praful de copt, apoi se amesteca.
  4. Se adauga apoi laptele in compozitie.
  5. Dupa ce toate ingredientele s-au omogenizat, se adauga bucati mici de coaja de portocala.
  6. In tava de briose se aseaza foite de copt. Acestea se umplu trei sferturi cu aluat si se baga in cuptorul preincins.
  7. Briosele se coc in 20 de minute, apoi se scot din cuptor si se lasa la racit.
Preparare crema Chantilly:
  1. Se pun intr-un bol smantana si zaharul pudra si se mixeaza pana se obtine o frisca tare.
  2. Se taie pastaia de vanilie, se scot semintele si se incorporeaza in crema.
  3. Briosele se aseaza pe un platou si se orneaza cu crema.

 



Spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Samburi de Caise

By Leave a Comment

Briose cu samburi de caise

Briose cu samburi de caise

Incet-incet se instaleaza primavara. Ati vazut multimea de pomi fructiferi care au inceput sa infloreasca? Preferatii mei sunt caisii, cu florile lor delicate si parfumate care parca trezesc natura la viata in perioada aceasta a anului – asta ca sa nu mai spun ca fructele lor sunt printre preferatele mele! :)

Insa pentru ca mai am mult de asteptat pana cand voi putea gati bunatati cu caise proaspete, in weekend-ul acesta am pregatit briose cu samburi de caise: un desert simplu, dar foarte aromat.

Samburii de caise se gasesc la plafar sau in supermarket-urile bine aprovizionate. Este suficient sa ii puneti pe foc intr-o tigaie antiaderenta pentru 5 minute si vor deveni crocanti, apoi o parte poate fi folosita in compozitie, iar restul se pot faramita pentru a fi folositi la ornarea brioselor.

Briose bine insiropate, cu samburi de caise

 

Briose cu samburi de caise si coaja rasa de portocala

Acum ca ati vazut rezultatul, poate veti fi curiosi cum il puteti obtine si voi! :) Iata cum:

Briose cu Samburi de Caise
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta simpla de briose bine insiropate, cu samburi de caise crocanti si coaja rasa de portocala.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente compozitie:
  • 2 oua
  • 125 g iaurt grecesc
  • 150 ml lapte
  • 3 linguri de ulei
  • 150 g zahar
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • coaja rasa de la o jumatate de portocala
  • 150 g samburi de caise
Ingrediente sirop:
  • 200 ml apa
  • 100 g zahar
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 100 g samburi de caise copti si faramitati
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Intr-un bol se pun ouale si se amesteca cu telul, se adauga iaurtul, laptele si uleiul.
  2. Toate ingredientele se omogenizeaza, apoi se adauga zaharul, amestecand cateva minute pana cand acesta se topeste complet.
  3. Se adauga o lingurita de esenta de vanilie si coaja rasa de la o jumatate de portocala.
  4. Faina si praful de copt se incorporeaza la final, amestecand bine toate ingredientele. Samburii de caise copti se pun in aluatul format.
  5. Se pregatesc formele de silicon in care se toarna compozitia, apoi se baga in cuptorul incins. Briosele se coc la foc mediu, timp de 20 de minute.
Preparare:
  1. Intr-un vas pe foc se pun apa, zaharul si zeama de lamaie.
  2. Siropul se fierbe 5 minute, apoi se lasa la racit.
Briosele coapte si racite se insiropeaza si se orneaza cu samburi de caise faramitati si putina coaja rasa de portocala.

 



Sper sa va fi placut reteta mea de astazi si va urez spor la gatit, pofta buna si o saptamana usoara!

P.S.: Pentru o petrecere cu printese, va recomand reteta mea de cupcakes cu dulceata de trandafiri si bezea de saptamana trecuta. ;)

Briose cu Portocale si Mousse de Ciocolata Alba

By Leave a Comment

Briose cu portocale si mousse de ciocolata alba

Briose cu portocale si mousse de ciocolata alba

Umbla vorba ca iarna se va retrage in curand. Calendaristic vorbind, au mai ramas doar doua zile pana la sosirea primaverii, desi zilele reci inca mai vin si pleaca.

Daca saptamana trecuta va propuneam o reteta pentru picnic pe care sa o incercati in zilele cu soare, de data aceasta vreau sa va ofer o reteta pe care sa o pregatiti in zilele mai reci, precum cea de astazi, cand avem nevoie de mai multe vitamine pentru a infrunta frigul: briose cu portocale si mousse de ciocolata alba, cu multe vitamine si miros imbietor.

Tot in urma cu ceva timp va spuneam ca am pregatit in casa coaja de portocala zaharisita, pe care am pastrat-o in borcan, la frigider. Ingredientele si modul de preparare le puteti gasi in reteta de briose cu ciocolata neagra si coaja de portocala.

Briose cu mousse de ciocolata alba si coaja de portocale

Muffins in coaja de portocala

Briosa cu portocale si crema de ciocolata alba

Sunteti gata pentru reteta? Notati:

Briose cu Portocale si Mousse de Ciocolata Alba
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose cu coaja zaharisita de portocale, si mousse din ciocolata alba si portocale.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 200 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 1 pastaie de vanilie
  • 200 g faina
  • 150 g zahar
  • 1 plic praf de copt
  • coaja de portocala zaharisita (3 sferturi coaja portocala)
Ingrediente crema :
  • 150 g ciocolata alba
  • 1 albus de ou
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • zeama de la o jumatate de portocala
  • coaja rasa de la o portocala
Instructiuni
Pregatirea aluatului:
  1. Ouale, laptele si uleiul se pun intr-un bol mare si se amesteca cu telul sau mixerul.
  2. Se adauga zaharul si se mixeaza bine aproximativ 5 minute, pana cand acesta se dizolva.
  3. Se pun si semintele de la o pastaie de vanilie.
  4. Faina si praful de copt se cern si se incorporeaza in aluat.
  5. Toate ingredientele se omogenizeaza bine.
  6. Coaja de portocala zaharisita se taie in cubulete mici, apoi se adauga in compozitie. Mirosul vaniliei si cel al cojii de portocala vor ajuta la obtinerea unui desert aromat, foarte gustos si racoritor in acelasi timp.
  7. Compozitia se pune in forme si se baga in cuptor, la foc mediu, timp de 20 de minute.
  8. Briosele coapte se scot pe un gratar sau pe un platou si se lasa la racit 30 de minute.
Pregatirea mousse-ului:
  1. Ciocolata alba se rupe in bucati, se pune intr-un vas mic si se topeste prin metoda bain-marie. Se lasa apoi cateva minute la racit, inainte de a fi folosita la obtinerea mousse-ului.
  2. Smantana si albusul de ou se bat separat pana se formeaza o frisca tare.
  3. Se adauga zeama de la o jumatate de portocala si coaja de portocala (se opreste o cantitate mica de coaja pentru ornat).
  4. Se ia cate o lingura de frisca si se pune peste ciocolata, repetand acest pas pana se omogenizeaza mousse-ul.
  5. Se lasa apoi la frigider 10-15 minute pana se intareste.
  6. Briosele se orneaza cu mousse de ciocolata si coaja de portocala rasa.
Inainte de a le servi, am asezat briosele in jumatati de portocala din care am scos miezul, briosele imprumutand astfel si mai mult din mirosul fructului. Rezultatul a fost unul deosebit de apetisant si revigorant :)

 



Va urez, ca de obicei, spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Ciocolata Neagra si Coaja de Portocala

By 3 Comments

Briose cu ciocolata neagra si coaja de portocala

Briose cu ciocolata neagra si coaja de portocala

La noi in casa, in perioada aceasta a anului se consuma foarte multe citrice. Sunt sigura ca este si cazul multora dintre voi si probabil ca, la fel ca si mine, v-ati gandit cel putin odata sa folositi in retetele voastre fructele in intregime, fara sa aruncati nimic. Exact despre asta este vorba si in reteta mea de astazi: briose cu ciocolata neagra, coaja de portocala si seminte de vanilie.

Am pastrat cojile de la toate portocalele pe care le-am consumat in ultima perioada pentru a le zaharisi si a le folosi in diverse retete de dulciuri astfel: dupa decojirea fructelor am spalat cojile, le-am uscat (eliminand partea alba de la interior, care este usor amara) si le-am pastrat la frigider, intr-o cutie inchisa ermetic, pana cand am strans o cantitate de aproximativ 500 g de coji de portocale.

Pentru pregatirea cojilor inainte de utilizarea lor in retete se pregateste un sirop din apa (o cantitate suficienta atat cat sa acopere cojile asezate intr-un vas inalt) si 6 linguri de zahar. Siropul si cojile se fierb timp de o ora. Operatiunea se repeta a doua si a treia zi, completand vasul cu sirop astfel incat cojile sa fie acoperite. Dupa a treia fierbere, se lasa cojile la racit, apoi se pun intr-un borcan impreuna cu siropul si sunt gata de folosit.

Daca nu aveti timp sau disponibilitate pentru a pregati propriile coji de portocala zaharisite, acestea pot fi gasite in magazine sau pot fi inlocute cu dulceata de coji de portocale.

Briose cu coji de portocale si ciocolata

Muffins cu coji de portocala

Briose cu coaja de portocala si topping de ciocolata

Muffins cu ciocolata si coji de portocale

Reteta de briose o gasiti aici:

Briose cu Ciocolata Neagra si Coaja de Portocala
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose / muffins cu coaja de portocala si topping de ciocolata neagra.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 1 cana de lapte
  • ½ pachet unt topit
  • 1 cana zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 2 cani faina
  • 1 plic praf de copt
  • 90 g fulgi de ciocolata neagra
  • coaja de portocala zaharisita (3/4 din coaja unei portocale)
Ingrediente topping :
  • 3 linguri smantana pentru frisca
  • 90 g ciocolata neagra
  • coaja de portocala zaharisita (1/2 din coaja unei portocale)
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Se amesteca ingredientele lichide: ouale, laptele si untul topit, intr-un vas.
  2. Se adauga zaharul si se mixeaza cateva minute, apoi se adauga semintele de vanilie.
  3. Faina si praful de copt se cern si se adauga in compozitie.
  4. Se pun fulgii de ciocolata si coaja de portocala taiata cubulete. Se incorporeaza in aluat cu o spatula.
  5. Compozitia se pune in forme si se introduce in cuptor 20 de minute.
  6. Dupa coacere briosele se lasa la racit 30 de minute.
Preparare topping de ciocolata:
  1. Intr-un vas pe foc, se pune smantana si se adauga fulgii de ciocolata, amestecand in continuu.
  2. Dupa ce s-a topit ciocolata, vasul se ia de pe foc si se lasa la racit 3 minute.
  3. Peste briosele rumenite se toarna ciocolata si se adauga cubulete de coaja de portocala.
Pentru ca este iarna, va recomand sa incercati aceste briose impreuna cu o cana de vin fiert aromat cu coaja de portocala proaspata si scortisoara.



Pofta buna!