You are here: Home / Archives for briose cu frisca

Briose cu Frisca si Caise

By Leave a Comment

Briose cu frisca si caise

Briose cu frisca si caise

Bine v-am regasit, dragii mei! Dupa o pauza ceva mai lunga, datorata unui eveniment foarte fericit din viata mea (sosirea primului copil, in urma cu doua luni :) ), revin astazi pe blog cu o reteta noua: prima dintr-un sir lung care de-abia asteapta sa fie publicate! :D

O simpla plimbare prin piata de legume si fructe zilele trecute mi-a trezit inspiratie pentru o multime de retete, de combinatii de gusturi si arome de fructele de sezon. Singura problema era ce sa aleg din marea de oferte. Intr-un final m-am hotarat: am ales caisele, pentru gustul lor usor acrisor si racoritor si pentru ca le pot folosi atat in aluat, cat si alaturi de briose, in diverse sosuri sau creme.

Reteta de briose cu frisca si caise pe care v-o propun azi este un desert racoritor de vara care, servit rece, de la frigider, completeaza cu succes orice masa. Il putem prepara si iarna cu caise din compot, insa eu zic sa profitam cat putem acum, cand fructele proaspete au cel mai bun gust si vitaminele de care avem nevoie.

Briose cu frisca si topping de caise

Daca aveti la dispozitie aproximativ o ora si ingredientele de mai jos, nu va mai trebuie decat sa notati pasii pentru pregatirea retetei:

Briose cu Frisca si Caise
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de vara: briose pufoase, cu frisca si toppig din caise proaspete.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 100 g unt topit
  • 150 g zahar brun
  • 1 pastaie de vanilie
  • 150 ml lapte
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 3 caise
Ingrediente frisca:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 3 linguri zahar pudra
Ingrediente topping:
  • 4 caise
  • 2 linguri zahar
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul se topeste intr-un vas pe foc, apoi se lasa la racit.
  2. Ouale se bat impreuna cu zaharul.
  3. Se adauga semintele de la o pastaie de vanilie si se amesteca.
  4. Se adauga laptele si untul topit si racit.
  5. Se incorporeaza faina si praful de copt.
  6. Caisele se spala si se taie in bucati mici, apoi se incorporeaza in aluat.
  7. Aluatul se toarna in foitele asezate in forma de briose si se baga in cuptorul preincins. Briosele se coc in aproximativ 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparae frisca:
  1. Smantana si zaharul pudra se mixeaza pana se formeaza o frisca tare.
Preparare topping:
  1. Se spala caisele si se taie in bucati mici, apoi se pun pe foc intr-un vas antiaderent.
  2. Se adauga zaharul si se amesteca bine. Caisele se vor tine pe foc aproximativ 10 minute, apoi se lasa la racit.
  3. Briosele se orneaza cu frisca si topping, ca in imaginile de mai sus.

 



Anul trecut pe vremea aceasta gateam briose cu caise si miere – poate doriti sa incercati si reteta de atunci! ;)

Spor la gatit si pofta buna va doresc!

Briose cu Ciocolata si Frisca

By Leave a Comment

Briose cu ciocolata si frisca

Briose cu ciocolata si frisca

Ciocolata si frisca, doua ingrediente clasice, care nu vor deveni vreoadata plictisitoare. Este adevarat ca pana acum nu am apucat sa le combin astfel in retetele de briose, insa astazi este momentul potrivit. Este duminica si cred ca meritam un desert cu care sa ne rasfatam la sfarsit de saptamana (si stiti deja ca, pentru mine, rasfat inseamna ciocolata :) ).

Dupa cum puteti vedea si in fotografiile de astazi, am incercat o noua metoda de a decora briosele: le-am taiat in jumatati pe orizontala si am turnat frisca la mijloc cu ajutorul unui pos, asa incat blatul sa se inmoaie si sa capete un parfum mai delicat. Efectul complet al acestui “artificiu” apare insa doar dupa o jumatate de ora in care briosele au stat la frigider. Stiu ca partea cu asteptarea este cea mai grea, insa credeti-ma, merita sa asteptati ;) .

Va propun si voua sa incercati reteta de briose cu ciocolata si frisca, in orice zi din saptamana cand aveti pofta de un desert dulce-amarui, bun si pufos.

Briose cu frisca si topping de ciocolata

 

Briose cu ciocolata neagra si frisca

Daca v-am convins, va invit sa notati reteta:

Briose cu Ciocolata si Frisca
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Rasfat de duminica: reteta de briose cu frisca si topping de ciocolata neagra.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 10
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 150 g zahar brun
  • 100 ml ulei
  • 50 g cacao
  • 150 g faina
  • 1 lingurita esenta de vanilie
Ingrediente frisca:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra
Ingrediente topping:
  • 100 g ciocolata neagra
  • 2 linguri lapte
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale la temperatura camerei se pun intr-un bol inalt impreuna cu zaharul si se mixeaza 3-4 minute pana se obtine o spuma tare.
  2. Se toarna incet uleiul si se continua mixarea, apoi se adauga esenta de vanilie. Faina si cacaua se cern impreuna in amestecul deja format.
  3. Toate ingredientele se amesteca bine.
  4. Aluatul se toarna in forme de briose din aluminiu sau din silicon si se baga in cuptorul preincins.
  5. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare frisca:
  1. Smantana si zaharul pudra se pun intr-un bol si se mixeaza cateva minute pana se obtine o frisca tare.
  2. Frisca se baga la frigider pentru 15-20 de minute, inainte de ornare.
Preparare topping de ciocolata:
  1. Ciocolata se rupe in bucati mici si se pune intr-un vas, apoi se topeste la bain-marie.
  2. Se adauga cele doua linguri de lapte si se amesteca.
Decorarea brioselor:
  1. Briosele se taie orizontal, in doua bucati.
  2. La mijloc se toarna frisca folosind un pos, apoi cele doua bucati taiate se lipesc la loc.
  3. Topping-ul de ciocolata se toarna deasupra brioselor.
  4. Asa cum spuneam la inceput, briosele trebuie lasate 30 de minute la frigider, inainte de a fi servite, astfel incat toate aromele sa se intrepatrunda.

 



Alte retete de briose in care am folosit ciocolata neagra topita (unul dintre ingredientele mele preferate) gasiti aici: briose Valentine’s cu ciocolata si capsuni si briose cu bezea si ciocolata.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose Rasturnate cu Piersici si Frisca

By Leave a Comment

Briose rasturnate cu piersici si frisca

Briose rasturnate cu piersici si frisca

Stiu ca de foarte multe ori sunt tentata sa scriu “briosele au fost delicioase” sau “aceasta reteta este una dintre preferatele mele” etc., insa de data aceasta chiar nu stiu cum altfel as putea-o spune. Da, cu siguranta, reteta de astazi a urcat in topul preferintelor mele. Briosele rasturnate cu piersici si frisca sunt atat de moi si usoare, incat le poti compara cu niste norisori pufosi de vara, iar feliile de piersici coapte, dulci-acrisoare te fac sa vrei mai multe si mai multe… Poate suna exagerat, dar asta mi-a venit in minte atunci cand le-am gustat :)

Briosa rasturnata cu piersici

Fotografiile nu sunt cele mai reusite, dar nu va lasati inselati: imaginea este depasita de gust, va garantez! Iar daca v-am facut cel putin curiosi, pregatiti repede ingredientele si incercati reteta de mai jos:

Briose Rasturnate cu Piersici si Frisca
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose rasturnate cu piersici si frisca, suuuuper pufoase!
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 6
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 1 lingurita scortisoara
  • 50 ml ulei
  • 100 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 2 piersici
Ingrediente frisca:
  • 300 g smantana
  • 3 linguri zahar pudra
Instructiuni
Pregatirea piersicilor:
  1. Fructele se spala, se curata de coaja si se taie in felii. Acestea se aseaza pe o farfurie pana cand aluatul este gata.
Preparare aluat:
  1. Se separa albusurile de galbenusuri.
  2. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul timp de cateva minute pana cand se obtine o bezea tare si zaharul se topeste.
  3. Peste galbenusuri se toarna incet uleiul si se amesteca, apoi amestecul se toarna peste bezea.
  4. Tot amestecul se omogenizeaza bine, apoi se adauga semintele de la o pastaie de vanilie si o lingurita de scortisoara.
  5. Faina si praful de copt se cern peste amestecul obtinut si se omogenizeaza incet cu o spatula.
  6. Pentru coacere se folosesc forme din silicon care se ung cu unt moale sau cu ulei.
  7. In fiecare forma se aseaza cate o felie de piersica si se toarna aluatul.
  8. Formele se baga in cuptorul incins pentru 15 minute, la o temperatura medie.
  9. Dupa coacere, briosele se scot si se rastoarna (in asa fel incat feliile de piersica sa fie deasupra), apoi se lasa la racit pentru 30 de minute.
Preparare frisca:
  1. Smantana si zaharul pudra se pun intr-un bol si se mixeaza cateva minute.
Briosele se servesc impreuna cu o lingura de frisca... sau mai multe, dupa gust :P

 



Ultima reteta de briose speciale o gasiti aici: briose fluturasi cu vanilie.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Cirese si Frisca

By Leave a Comment

Briose cu cirese si frisca

Briose cu cirese si frisca

Sa incepem saptamana cu o reteta de briose cu cirese si frisca! OK, stiu ca saptamana a inceput ieri, dar dupa petrecerea din weekend-ul care a trecut (observati fotografiile!), marturisesc ca noua ne-a fost mai greu sa luam startul odata cu toata lumea, asa ca saptamana noastra incepe astazi, marti. :)

Inainte de a trece la treaba, nu uitati sa renuntati la lichiorul de cirese din reteta, daca alegeti sa pregatiti aceste briose pentru petrecerea copiilor – nu va lasati inselati de fotografii: petrecerea noastra a fost una pentru adulti :D

Briose cu cirese, lichior de cirese amare si frisca

 

Petrecere cu briose cu cirese si frisca

 

Briose cu cirese, lichior si frisca, pentru cei mari

Cu scopul de a optimiza timpului petrecut in bucatarie, este necesar ca toate ingredientele pentru compozitia brioselor sa fie la temperatura camerei, iar ustensilele sa fie pregatite dinainte. Sunteti gata pentru reteta?

Briose cu Cirese si Frisca
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose cu cirese, lichior de cirese amare si frisca, pentru petrecerea celor mari.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • ½ cana lapte
  • ½ cana ulei de floarea soarelui
  • ½ cana zahar
  • 1 si ½ cana faina
  • 1 pliculet praf de copt
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 200 g cirese conservate
  • 4 linguri lichior de cirese amare
Ingrediente pentru ornat:
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 3 linguri de zahar pudra
  • cateva cirese pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Se pun ouale intr-un vas mare si se bat cateva minute.
  2. Se adauga laptele si zaharul si se amesteca.
  3. Urmeaza uleiul si esenta de vanilie.
  4. Se incorporeaza si faina amesteca cu praful de copt.
  5. Compozitia se mixeaza bine pentru a omogeniza faina cu restul ingredientelor.
  6. Ciresele fara samburi se pun intr-un bol. Peste acestea se toarna lichiorul si se lasa cateva minute, apoi se adauga in compozitie si se amesteca cu o spatula.
  7. Compozitia se pune in tava - in care s-au adaugat in prealabil foitele de copt - si se baga in cuptorul incins timp de 20 de minute.
  8. Briosele se scot si se lasa la racit 30 de minute.
Preparare frisca:
  1. Smantana se bate impreuna cu 3 linguri de zahar pudra.
  2. Frisca se lasa in frigider 10-15 minute pana se intareste.
Pentru ornarea brioselor cu frisca se poate folosi o punga de ornat. Peste fiecare briosa se adauga o cireasa. Eu prefer sa pastrez o lingurita de frisca si pentru cafeaua de dimineata pe care o servesc alaturi de briose. ;)



Daca va place frisca, va recomand si aceasta reteta: briose cu afine si frisca. Pofta buna!

P.S.: Decoratiunile de briose pe care le vedeti in fotografiile de mai sus le-am gasit pe site-ul Peonies and Poppyseeds.