Briose de Mos Ajun cu Nuci si Scortisoara

Briose de Mos Ajun cu nuci si scortisoara

Briose de Mos Ajun cu nuci si scortisoara

Astazi am incercat o reteta noua de briose care mi-au parfumat toata casa cu un miros delicios de scortisoara si vanilie: briose de Mos Ajun cu nuci, scortisoara si vanilie. De fapt, este mirosul pe care eu il asociez cu sarbatoarea Craciunului, cand bucataria este plina de bunatati si de arome care mai de care mai ispititoare: vanilie, scortisoara, coaja de portocala sau lamai proaspete. Voi repeta reteta peste doua zile, atunci cand ii voi astepta pe colindatori cu briose, mere, nuci si portocale.

Daca vreti sa va surprindeti familia, prietenii sau colindatorii, pregatiti briosele cu o ora sau doua inainte de sosirea lor. Casa se va umple de un parfum irezistibil, briosele se vor raci atat cat sa fie numai bune de servit si veti avea timp suficient sa le aranjati pe un platou sau intr-un cosulet de nuiele – va veti impresiona oaspetii, garantat!

Briose pentru colindatori

 

Briose de Mos Ajun cu nuci, scortisoara si vanilie

 

Briose pufoase pentru Mos Ajun

 

Briose cu nuci si scortisoara pentru colindatori

Reteta este destul de simpla si poate fi gata in numai 35 de minute:

5.0 from 2 reviews
Briose de Mos Ajun cu Nuci si Scortisoara
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta rapida de briose pentru colindatori: cu nuci, scortisoara si vanilie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 2 oua
  • 150 g zahar brun pentru compozitie + 1 lingura zahar brun pentru a fi presarat peste briose inainte de coacere
  • 150 ml ulei
  • 150 g smantana cu 25% grasime
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 3 lingurite scortisoara
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 100 g miez de nuca
Instructiuni
  1. Pentru inceput se pregatesc nucile: acestea se sparg, se curata, iar miezul se taie in bucati mici.
  2. Ouale impreuna cu zaharul brun se pun intr-un bol si se amesteca cu telul aproximativ 3 minute, pana cand zaharul se topeste.
  3. Se adauga incet uleiul, vanilia si 2 lingurite de scortisoara, apoi se amesteca.
  4. Se incorporeaza in aluat smantana, apoi se cerne faina si praful de copt.
  5. Toate ingredientele se amesteca bine, iar la sfarsit se adauga miezul de nuca.
  6. In tava de briose (sau in formele individuale din silicon, depinde ce folositi) se aseaza foite de copt. In fiecare foita se toarna aluat.
  7. Peste briose se presara o lingura de zahar brun care se va carameliza in cuptor.
  8. Tava de briose se introduce in cuptorul preincins pentru aproximativ 20 de minute.
  9. Briosele bine rumenite se scot si se lasa la racit. Dupa aproximativ 30 de minute se pudreaza cu scortisoara si pot fi asezate pe un platou sau intr-un cosulet, in asteptarea colindatorilor.

 



De Mos Ajun va urez sa aveti mesele incarcate cu bunatati si casele pline de colindatori!

Spor la gatit si pofta buna!

P.S.: Mai am aici o reteta cu multe nuci care s-ar putea sa va placa >> briose cu dovleac si bezea cu nuci ;)

Briose cu Dovleac si Bezea cu Nuci

Briose cu dovleac si bezea cu nuci

Briose cu dovleac si bezea cu nuci

In copilarie, unul dintre deserturile mele preferate era dovleacul copt: simplu, fara niciun fel de condimente adaugate sau preparare speciala. Gustul acela special si mirosul inconfundabil al dovleacului copt imi amintesc de zilele fara griji ale copilariei – poate de aceea a ramas si acum desertul meu de toamna preferat. :)

Asa cum v-am mai aratat si toamna trecuta, dovleacul poate fi folosit cu succes in retetele de briose sau cupcakes: va mai amintiti de briosele cu dovleac, ghimbir si zahar caramelizat sau de cupcakes-urile de Halloween cu dovleac si frosting cu vanilie? Ei bine, toamna aceasta este randul brioselor cu dovleac si bezea cu nuci.

Pentru a obtine niste briose cu adevarat speciale, este esential ca aluatul si bezeaua sa fie pufoase, iar nuca presarata peste bezea sa devina crocanta odata introdusa in cuptor.

Briose cu dovleac si bezea

 

Briosa cu dovleac, bezea si nuca

Asadar, daca vreti sa incercati o reteta rapida pentru un desert delicios, iata pasii de urmat:

Briose cu Dovleac si Bezea cu Nuci
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose cu dovleac, bezea si nuci.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 150 g zahar
  • 150 ml ulei
  • 150 ml apa minerala
  • 200 g faina
  • 2 lingurite scortisoara
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingura miere
  • 200 g dovleac
Ingrediente bezea:
  • 3 albusuri de ou
  • 3 linguri zahar
  • 150 g miez de nuca
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Dovleacul se curata de coaja si se taie in bucati mici.
  2. Intr-un vas antiaderent se pun bucatile de dovleac impreuna cu o lingura de miere si o lingurita de scortisoara, apoi se amesteca in continuu pana cand dovleacul se inmoaie.
  3. Se lasa la racit 10 minute.
  4. Ouale se pun intr-un bol separat impreuna cu zaharul si se amesteca bine cu telul pana cand zaharul se dizolva complet.
  5. Uleiul se toarna in bol continuand mixarea.
  6. Se adauga si jumatate din cantitatea de faina, apoi putina apa minerala.
  7. Se incorporeaza si restul de faina impreuna cu praful de copt.
  8. Se toarna restul de apa minerala peste amestecul format si se omogenizeaza.
  9. Se presara o lingurita de scortisoara si se adauga bucatile de dovleac pregatite mai devreme.
  10. Aluatul format se toarna in foitele de copt care au fost mai intai asezate in tava de briose.
  11. Tava se baga la cuptor (acesta trebuie sa fie deja incins).
Preparare bezea:
  1. Cele 3 albusuri de ou se mixeaza impreuna cu cele 3 linguri de zahar, adaugate pe rand.
  2. Cand zaharul s-a topit si se obtine o bezea lucioasa, se opreste mixarea.
  3. Dupa aproximativ 15 minute de coacere, briosele se scot din cuptor si se orneaza cu bezea si miez de nuca, apoi se reintroduc in cuptor pentru 5 minute.
  4. Dupa coacere, briosele se scot pe un platou sau gratar si se lasa la racit inainte de a fi servite.

 



Spor la gatit si pofta buna!

Sa aveti o saptamana usoara!

Briose cu Smochine si Nuci

Briose cu smochine si nuci

Briose cu smochine si nuci

A venit toamna! Nu pot spune ca este anotimpul meu preferat, pentru ca zilele reci si ploioase care vor urma nu sunt chiar pe placul meu, insa vremea de acum este inca frumoasa. Asa ca profit de fiecare zi insorita, de florile colorate de toamna, de pietele pline de fructe, legume si verdeturi parfumate. Inceputul toamnei ma duce mereu cu gandul la nuci, struguri, smochine, mere, pere, dovleac si multe alte fructe pe care le voi include in meniul meu din urmatoarele saptamani.

Sa incepem, asadar, cu smochinele si nucile, prima combinatie din colectia de toamna-iarna :) . Pentru reteta de briose cu smochine si nuci am folosit nuci de anul trecut (deja uscate si crocante), pentru ca nucile abia coapte, din aceasta toamna, au nevoie de timp pana se vor usca si le voi putea folosi in retete. In ceea ce priveste smochinele, preferatele mele sunt cele cultivate in gradina pentru ca sunt mult mai gustoase si pline de vitamine. Din fericire, aceste fructe s-au adaptat la clima din sudul tarii noastre si pot fi cultivate alaturi de cele autohtone. Daca nu aveti astfel de surse, puteti gasi smochine proaspete si in supermarketuri.

Briosele cu smochine si nuci pot fi servite la micul dejun, ca desert dupa masa de pranz, sau intre mese. Le puteti lua chiar si la pachet (la scoala sau la serviciu, dupa caz) pentru ca nu sunt doar delicioase, ci si rezistente la transport :D .

Briose cu cacao, smochine si nuci

 

Briose cu cacao, smochine proaspete si nuci

 

Briose cu bucati de smochine si nuci

Daca v-am facut deja curiosi, va invit sa notati reteta:

5.0 from 2 reviews
Briose cu Smochine si Nuci
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose cu cacao, bucati de smochine proaspete si nuci: de servit acasa, sau de luat la pachet :)
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 4 oua
  • 200 g zahar
  • 100 ml lapte
  • 100 g unt
  • 50 g cacao + 1 lingura cacao pentru ornat
  • 150 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1 plic zahar vanilat bourbon
  • 2 smochine mari
  • 100 g miez de nuca
Instructiuni
  1. Ouale (care trebuie sa fie la temperatura camerei) se pun intr-un bol inalt impreuna cu zaharul si zaharul vanilat bourbon, si se mixeaza bine timp de 5 minute, pana se obtine o spuma tare.
  2. Laptele si untul se pun intr-un vas pe foc, pana cand untul se topeste. Amestecul se ia de pe foc si se lasa la racit, apoi se toarna incet peste spuma de oua.
  3. Faina, cacaua si praful de copt se cern impreuna in amestecul de ingrediente lichide si se omogenizeaza.
  4. Smochinele si miezul de nuca se taie in bucati mici si se incorporeaza in aluat.
  5. Se pregateste tava de briose, in care se aseaza foitele de copt. Fiecare foita se umple ¾ cu aluat.
  6. Briosele se coc in aproximativ 20 de minute (nu uitati: ca de obicei, cuptorul trebuie preincalzit), la o temperatura medie. Apoi se scot, se lasa la racit si se pudreaza cu cacao.

 



Va invit sa incercati si aceste doua retete in care am folosit nuci si smochine: briose cu sirop de ciocolata si nuca si briose-gogosi cu smochine.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose Mucenici cu Nuci si Miere

Briose mucenici cu nuci si miere

Briose mucenici cu nuci si miere

De sarbatoarea Sfintilor 40 de Mucenici – care va fi maine – ne rasfatam, conform obiceiului, cu mucenici. Exista, dupa cum stiti, mai multe retete pentru acest fel traditional, de la mucenici sub forma de supa dulce cu multa nuca si scortisoara, pana la mucenici din aluat asemanator celui de cozonac, copti in cuptor.

Pentru reteta de astazi – briose mucenici cu nuci si miere – m-am trezit de dimineata, am consultat cateva retete vechi de mucenici, apoi am facut cumparaturile necesare si m-am apucat cu spor de gatit. Reteta este adaptata, cum spuneam, la specificul brioselor, pufoase si dulci, cu nuca crocanta si miere.

Briose mucenici cu multa nuca si miere

 

Briose mucenici cu nuci coapte si miere

Din ingredientele enumerate in reteta de mai jos se obtin 10 briose mari, deci daca vreti sa coaceti exact 40 de briose, puteti creste cantitatea ingredientelor proportional, sau puteti repeta reteta pana obtineti numarul dorit. Briosele cu nuca si miere sunt foarte bune si pentru micul dejun alaturi de o cana de lapte cald. Iar daca veti coace mai multe briose decat consumati intr-o zi, acestea pot fi servite si a doua zi, eventual incalzindu-le putin in cuptor – ele pastrandu-si astfel aroma de vanilie si portocala, precum si textura pufoasa.

Briose Mucenici cu Nuci si Miere
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta rapida de briose mucenici cu multa nuca si miere.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 10
Ingrediente
  • 250 g faina
  • 100 g unt
  • 300 ml lapte
  • 2 oua
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 5 linguri zahar
  • 150 g miez de nuca
  • 3 linguri de miere pentru ornat
Instructiuni
  1. Intr-un vas, pe foc, se pun laptele, zaharul si untul. Se lasa pe foc cateva minute pana cand laptele da in fiert. Se opreste focul si se lasa la racit.
  2. Faina se cerne impreuna cu praful de copt, intr-un alt vas.
  3. Ouale se bat si se adauga peste faina.
  4. Se toarna apoi amestecul de lapte si unt racit, esenta de vanilie si coaja de portocala.
  5. Toate ingredientele se amesteca bine cu o lingura pana se obtine un aluat omogen, apoi se adauga miezul de nuca taiat in bucati mici.
  6. Aluatul format se pune in forme de silicon si se baga in cuptorul incins pentru aproximativ 30 de minute, pana cand briosele se rumenesc.
  7. Briosele scoase din cuptor se aseaza pe un platou si se ung cu miere.

 



Spor la gatit si pofta buna!

P.S.: La multi ani de 8 Martie, dragele mele! :D

Briose cu Sirop de Ciocolata si Nuca

Briose cu sirop de ciocolata si nuca

Briose cu sirop de ciocolata si nuca

E grea ziua de luni, nu-i asa? Parca somnul nu ne ajunge si nici cafeaua nu are vreun efect… Ei bine, eu stiu un remediu pentru asta: este vorba despre ciocolata, bineinteles :) , iar pentru suplimentul de energie de astazi va propun briose cu sirop de ciocolata si nuca.

Multi dintre voi cunosc deja prajiturile “tavalite” prin nuca, pregatite in casa de mamele noastre. Astazi eu m-am gandit sa modific reteta traditionala, apoi sa coc aceste prajituri in foite pentru briose.

Puteti “tavali” briosele fie prin nuca obisnuita, fie prin fulgi de nuca de cocos, dupa cum va place:

Briose cu sirop de ciocolata si nuca sau nuca de cocos

Briosa tavalita cu nuca si sirop de ciocolata

Sunteti gata pentru reteta?

Briose cu Sirop de Ciocolata si Nuca
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose "tavalite" prin nuca si sirop de ciocolata
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 14
Ingrediente
Ingrediente Aluat:
  • 2 oua
  • 1 cana de lapte
  • ½ cana ulei
  • 1 cana zahar
  • esenta de rom, dupa gust
  • 1 plic praf de copt
  • 2 cani faina
  • coaja de la o lamaie
Ingrediente Sirop:
  • 50g unt
  • 90 g ciocolata neagra
  • 200 ml lapte
  • 3 linguri de zahar
  • 2 linguri cacao
  • 200 g nuci macinate
Instructiuni
Preparare Aluat:
  1. Cele doua oua se pun intr-un vas si se bat bine cu mixerul.
  2. Se adauga zaharul si se continua mixarea cateva minute.
  3. Urmeaza laptele si uleiul, care se adauga incet in compozitie.
  4. Dupa ce zaharul s-a topit in aluat, se adauga esenta de rom si coaja de lamaie pentru a da aroma si parfum compozitiei.
  5. Faina se cerne separat impreuna cu praful de copt si se incorporeaza incet in compozitie.
  6. Toate ingredientele se amesteca pana devin omogene.
  7. Pentru acesta reteta se poate folosi fie o tava, fie forme din silicon. Se toarna compozitia in forme si se baga in cuptorul incins in prealabil, timp de aproximativ 20 de minute.
  8. Dupa ce s-au copt, briosele se scot pe o tava si se lasa la racit 20 – 30 de minute.
Preparare Sirop:
  1. Se pune laptele intr-un vas pe foc.
  2. Se adauga untul si ciocolata taiata bucati.
  3. Se amesteca in continuu pana cand untul si ciocolata s-au topit.
  4. Se adauga trei linguri de zahar si doua linguri de cacao, apoi se lasa pe foc aproximativ 3 minute.
  5. Siropul format se lasa la racit zece minute, apoi se toarna peste briose.
  6. Dupa ce s-au insiropat, briosele se dau prin nuca macinata.



Pofta buna!