Cupcakes cu Capsuni si Frosting de Lamaie

Cupcakes cu capsuni si frosting de lamaie

Cupcakes cu capsuni si frosting de lamaie

Reteta pe care v-o propun astazi combina dulceata si parfumul capsunilor cu aroma puternica a lamailor: cupcakes cu capsuni si frosting de lamaie.

Desi nu este anotimpul capsunilor, am gasit intr-un supermarket aceste fructe congelate (apropo, gasiti aici o reteta de cupcakes in care am folosit capsuni proaspete). Dupa dezghetare am constatat ca sunt la fel de parfumate precum cele proaspete, iar cu putin zahar si vanilie, acestea devin delicioase.

Crema de lamaie este usor de facut, racoritoare, aromata si se potriveste de minune cu capsunile.

Cupcakes cu capsuni, mascarpone si lamaie

Cupcakes cu capsuni si frosting de mascarpone cu lamaie

Reteta o puteti printa sau nota mai jos:

Cupcakes cu Capsuni si Frosting de Lamaie
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de cupcakes cu capsuni, pastai de vanilie si frosting de mascarpone cu lamaie
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 14
Ingrediente
Ingrediente Aluat:
  • 1 pachet de unt
  • 1 cana de zahar
  • 2 oua
  • ½ cana lapte
  • 1 pastaie de vanilie
  • coaja de la o jumatate de lamaie
  • 1 plic praf de copt
  • 1 si ½ cana faina
  • 100 g capsuni
Ingrediente Frosting:
  • 250 g mascarpone
  • 100 g smantana pentru frisca
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • coaja de la o lamaie
  • 4 linguri de zahar pudra
Instructiuni
Preparare Aluat:
  1. Pentru inceput se scot de la frigider untul, ouale si laptele, cu cel putin 30 de minute inainte de a incepe prepararea cupcakes-urilor.
  2. Untul se pune intr-un vas si se amesteca bine impreuna cu o cana de zahar.
  3. Dupe ce zaharul s-a topit se adauga pe rand ouale si laptele.
  4. Se amesteca 2-3 minute apoi sa adauga semintele de la o pastaie de vanilie si coaja de lamaie.
  5. Se incorporeaza si faina impreuna cu praful de copt.
  6. Se adauga capsunile si se amesteca incet cu lingura.
  7. Compozitia se pune in forme de cupcakes si se baga in cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute.
Preparare Frosting:
  1. Folosind mixerul, se amesteca cele 250 de grame de mascarpone cu patru linguri de zahar pudra.
  2. Intr-un alt bol se mixeaza bine smantana pana devine frisca.
  3. Crema de mascarpone se amesteca cu frisca.
  4. Se adauga zeama si coaja de lamaie, apoi se baga la frigider pentru 30 de minute.
  5. Cupcakes-urile se orneaza cu frosting si se presara putina coaja de lamaie.



Va urez spor la gatit si pofta buna!

Cupcakes cu Ricotta si Piure de Capsuni

Cupcakes cu ricotta si piure de capsuni

Cupcakes cu ricotta si piure de capsuni

Pentru azi m-am gandit sa incerc o reteta noua de cupcakes (mai am una aici), adaptata in asa fel incat sa nu contina foarte mult zahar, dar in acelasi timp sa fie foarte gustoasa: cupcakes cu ricotta si piure de capsuni (sau capsune, daca preferati).

Combinatia pe care v-o propun – ricotta cu miere si capsuni – sper sa va faca sa uitati de vremea mohorata din acest inceput de toamna si sa va aminteasca de zilele senine si calduroase de vara. Iata si celelalte fotografii, ca sa intelegeti ce vreau sa spun:

Cupcake cu ricotta si capsuni

Platou de cupcakes cu ricotta si capsuni

Cupcakes cu topping de ricotta si capsuni

Cupcakes delicioase cu ricotta, miere si piure de capsuni

Cam astea sunt fotografiile pe care vi le pot arata acum :P , dar daca v-am facut pofta sa stiti ca puteti avea si voi 18 bucati din minunatiile astea in numai 1 ora si 20 de minute! Iata cum:

Cupcakes cu Ricotta si Piure de Capsuni
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Cupcakes delicioase, cu ricotta, miere si piure de capsuni, ca sa va amintiti de vara!
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 18
Ingrediente
Ingrediente Aluat:
  • 1 pachet de unt
  • 200 g ricotta
  • 3 oua mari
  • 100 ml lapte
  • 1 pachet de praf de copt
  • 1 ceasca zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 2 cani de faina
  • 3 linguri de cacao
Ingrediente Crema si Topping :
  • 200 g ricotta
  • 1 borcan mic de smantana (150 g)
  • 200 g capsuni
  • 1 lingurita miere
  • 3 linguri de zahar
Instructiuni
Preparare Aluat:
  1. Untul si ouale se scot din frigider cu 30 de minute inainte de inceperea pregatirii aluatului.
  2. Se aprinde cuptorul si se pregatesc foitele de copt in forme sau in tava.
  3. Dupa ce untul a ajuns la temperatura camerei, se taie cubulete si se pune intr-un vas, unde se amesteca cu telul cateva minute pana devine cremos.
  4. Se adauga o ceasca de zahar, mixand bine compozitia.
  5. Ouale se adauga unul cate unul si apoi laptele (in lapte s-au adaugat in prealabil semintele de la o pastaie de vanilie).
  6. Se adauga in compozitie 200g de ricotta, apoi faina si praful de copt.
  7. Totul se amesteca incet cu mixerul.
  8. Compozitia se imparte apoi in doua vase, astfel: trei sferturi vor ramane in vasul mare, iar un sfert se pune intr-un alt vas unde se amesteca cu 3 linguri se cacao.
  9. Formele de briose se vor umple pana la jumatate cu compozitie alba, apoi se va pune deasupra o lingurita de compozitie cu cacao.
  10. Briosele se vor coace 20 de minute la foc mediu.
Preparare Piure de Capsuni:
  1. Intr-un vas (pe foc) se pun capsunile, pasate usor cu furculita, impreuna cu 3 linguri de zahar si se amesteca in continuu, ca sa nu se lipeasca.
  2. Se lasa pe foc circa 10 minute pana cand capsunile se inmoaie si isi pierd din zeama.
  3. Se ia apoi vasul de pe foc si se lasa la racit 20-30 de minute.
Preparare Crema de Ricotta:
  1. Intr-un vas se pun 200 g de ricotta, un borcan mic de smantana si o lingurita de miere.
  2. Se amesteca incet cu o spatula sau un tel, pana se omogenizeaza.
Dupe ce s-au racit, cupcakes-urile se aseaza intr-o tava si se orneaza cu o lingura de crema de ricotta si o lingurita de topping din piure de capsuni (sau mai multe, dupa gust si preferinte :D )



Succes si pofta buna!

Pe data viitoare!