You are here: Home / Archives for Marilena Banu

Briose cu Ciocolata si Caramel

By 2 Comments

Briose cu ciocolata si caramel

Briose cu ciocolata si caramel

Cum stati cu pregatirile de Paste? Eu sunt putin in urma si asta pentru ca am avut cateva saptamani foarte incarcate, cu multa munca, petreceri de organizat, gatit printre picaturi si, cel mai important pentru mine, am petrecut putinul timp liber cu cei dragi. Astazi de dimineata insa, m-am trezit in forma si in cateva minute am facut organizarea pentru zilele de sarbatoare care se apropie: o zi curatenie generala, o zi cumparaturi, o zi gatit si putina odihna. Pana atunci insa, am testat reteta de briose pe care le voi servi ca desert la masa de Paste: briose cu ciocolata si caramel.

Pentru ca iepurasii sunt simbolurile Sarbatorii Pascale, am ales sa decorez aceste briose cu crema pe baza de mascarpone si sos caramel, si cu iepurasi mici de ciocolata pe care i-am cumparat zilele trecute.  Se pot folosi orice alte decoratiuni din ciocolata: oua, bomboane, etc., in functie de preferintele fiecaruia.

Briose de Paste cu ciocolata si caramel

Iata si reteta:

5.0 from 1 reviews
Briose cu Ciocolata si Caramel
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose de Paste cu ciocolata si caramel.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 100 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 50 g cacao
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
Ingrediente crema:
  • 200 g branza mascarpone
  • 4 linguri zahar brun
  • 2 cubulete unt (aprox 50 g)
  • 2 linguri smantana pentru gatit
  • 12 iepurasi mici de cocolata
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale la temperatura camerei se sparg si se separa albusul de galbenus. Cele 4 galbenusuri se pun intr-un bol inalt. Se adauga zaharul si uleiul si se amesteca cu telul pana cand se topeste zaharul.
  2. Albusurile se pun intr-un alt bol si se mixeaza pana se obtine o spuma aerata.
  3. Ingredientele uscate (faina, cacaua si praful de copt) se cern intr-un vas.
  4. Peste amestecul cu galbenusuri, zahar si ulei se adauga ingredientele uscate si se amesteca. Apoi se adauga albusurile batute spuma.
  5. Aluatul se omogenizeaza, apoi se toarna in foite de copt asezate in tava speciala de briose. Tava se baga in cuptorul incins.
  6. Briosele se coc 20 de minute, la o temperatura medie, apoi se scot din cuptor si se lasa la racit.
Preparare crema:
  1. Zaharul brun se pune intr-un vas antiaderent si se lasa pe foc pana se topeste. Se adauga untul, apoi smantana si se amesteca pe foc, pana se obtine un sos brun. Se ia vasul de pe foc si se lasa la racit cateva minute.
  2. Branza mascarpone se pune intr-un bol si se mixeaza pana devine o crema moale si aerata. Se toarna incet sosul de caramel si se mixeaza cateva minute.
  3. Briosele se orneaza cu crema pregatita si cu iepurasi de ciocolata.

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose :D ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

Making My Own Cookbook - caiet de retete

________

Daca doriti sa incercati mai multe retete de briose cu ciocoalata, le puteti gasi aici.

Sarbatori fericite tuturor, cu mese pline si momente frumoase alaturi de cei dragi!

Briose de Post cu Rodie si Apa de Trandafiri

By Leave a Comment

Briose de post cu rodie si apa de trandafiri

Briose de post cu rodie si apa de trandafiri

In ultima vreme mi-am dedicat o buna parte din timpul petrecut in bucatarie activitatilor de cercetare si dezvoltare ( :P ) de retete noi. Este o noua pasiune, ce-i drept costisitoare si consumatoare de timp, insa rezultatele bune sunt cea mai mare recompensa.

Este si cazul acestei ultime retete (briose de post cu rodie si apa de trandafiri), care a iesit exact asa cum trebuie sa fie o gustare usoara si potrivita pentru orice ocazie: delicata si gustoasa. Eu nu am simtit lipsa laptelui de vaca sau a untului din aluatul clasic de briose sau cupcakes, iar pofta de ceva dulce mi-a fost complet satisfacuta. Ca atare, voi repeta reteta si cu alte ocazii, fie ca vom fi sau nu in post :) .

Briose de post cu rodie, apa de trandafiri si ciocolata neagra

Briose de post cu rodie, apa de trandafiri, ciocolata neagra si lapte de cocos

Din cantitatile specificate in reteta am pregatit 6 briose mari pe care le-am servit de dimineata, alaturi de ceasca de cafea. Iata si reteta:

Briose de Post cu Rodie si Apa de Trandafiri
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta simpla de briose de post cu rodie, apa de trandafiri, ciocolata neagra si lapte de cocos
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 6
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 100 g faina alba
  • 100 g faina neagra
  • 50 g tarate de grau
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 100 g zahar brun
  • 250 ml apa minerala
  • 1 lingura apa de trandafiri
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • semintele de la o jumatate de rodie
Ingrediente topping:
  • 150 g ciocolata neagra de post
  • 2 linguri lapte de cocos
  • semintele de la o jumatate de rodie
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Rodia se spala si se desface. Semintele se scot intr-un bol.
  2. Se pregatesc ingredientele uscate si cele lichide (sunt necesare doua boluri mari pentru acest lucru).
  3. Intr-un bol se pun faina alba, faina neagra, taratele de grau, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si zaharul brun. Acestea se amesteca cu o lingura.
  4. Intr-un alt bol se pun apa minerala, uleiul de floarea soarelui si apa de trandafiri, apoi se amesteca cu o lingura.
  5. Ingredientele lichide se toarna peste cele uscate. Se amesteca bine pana se omogenizeaza aluatul.
  6. Se adauga jumatate din cantitatea de seminte de rodie.
  7. In tava speciala pentru briose se aseaza foite de copt in care se toarna aluatul. Tava se introduce in cuptorul preincins.
  8. Briosele se coc in 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare topping:
  1. Ciocolata neagra de post se pune intr-un bol si se topeste la bain-marie. Odata topita ciocolata, se adauga 2 linguri de lapte de cocos si se amesteca.
  2. Peste briose se toarna ciocolata topita si se presara seminte de rodie.

 



Soarele, atmosfera primavaratica, briosele parfumate si colorate mi-au facut ziua frumoasa. Va doresc si voua aceeasi senzatie in fiecare dimineata!

Daca va place sa folositi apa de trandafiri si semintele de rodie in retetele de prajituri va recomand urmatoarele doua retete: briose cu fructe confiate si bezea si briosele lui Mos Craciun (nu trebuie neaparat sa fie sezonul Mosului, ca sa incercati reteta! :) ). Iar daca va intereseaza prajiturile de post, va recomand urmatoarele doua retete la care eu tin foarte mult: briose de post cu cafea si dulceata si briose de post cu nuca de cocos.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Mango si Limeta

By 1 Comment

Candy bar cu briose cu mango si limeta

Candy bar cu briose cu mango si limeta

A venit primavara si odata cu ea incepe si sezonul petrecerilor. In week-end-ul care tocmai a trecut am participat la un eveniment special in cadrul caruia am avut placerea sa ma ocup de partea cea mai dulce: candy bar-ul. Si pentru ca la eveniment au luat parte atat adulti cat si multi copii, am ales sa pregatesc o reteta care sa fie pe gustul tuturor, indiferent de varsta: candy bar cu briose cu mango, limeta si crema de mascarpone.

Am ales mango si limeta pentru ca sunt fructe care se gasesc usor in aceasta perioada, pentru ca se conserva usor si pentru ca pastreaza prospetimea brioselor o perioada lunga de timp.

Pe langa briosele cu mango, limeta si crema de mascarpone am pregatit si cateva preparate de post, insa pentru astazi am ales sa va arat cum am preparat briosele, pentru ca au avut un succes nebun printre invitati! Am reusit sa facem si cateva fotografii brioselor, inainte de a fi transportate si expuse in cadrul evenimentului. Si da, am rasplatit si fotograful cu cateva briose, dupa incheierea sedintei foto :) .

Candy bar cu briose

Candy bar - briose cu mango, limeta si crema mascarpone

Briosele le-am pregatit in dimineata zilei in care a avut loc evemimentul si au stat la frigider cateva ore inainte de a fi servite. Pasii de pregatire a retetei sunt urmatorii:

Briose cu Mango si Limeta
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Idee de candy bar pentru nunta sau botez: briose cu mango, limeta si crema mascarpone.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 100 g unt
  • 150 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de la o limeta
  • 1 lingurita extract de vanilie
Ingrediente crema:
  • 200 g branza mascarpone
  • 150 g smantana grasa
  • ½ mango (aproximativ 150 g miez de mango)
  • 1 si ½ lingurita zeama de limeta
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 limeta pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul se pune intr-un vas antiaderet si se topeste, apoi se lasa la racit cateva minute.
  2. Ouale se pun intr-un bol inalt si se mixeaza cateva minute pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se continua mixarea pana cand granulele de zahar se dizolva complet.
  3. Se toarna incet untul topit si se amesteca, apoi se pune coaja rasa de limeta si extractul de vanilie.
  4. Faina si praful de copt se cern in aluat si se amesteca incet cu o spatula pana se omogenizeaza aluatul.
  5. In tava de briose se aseaza foite de copt si se toarna aluatul.
  6. Tava se introduce in cuptorul preincins. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute.
  7. Dupa coacere, briosele se scot si se lasa pana se racesc complet.
Preparare crema:
  1. Mango se spala si se taie in jumatati. Se va folosi doar o jumatate, care se da prin razatoare si se pune pe foc intr-un vas antiaderent. Se amesteca incontinuu pana cand zeama se evapora. Se lasa apoi la racit cateva minute.
  2. Branza mascarpone impreuna cu zaharul pudra se mixeaza cateva minute, apoi se adauga smantana grasa si se amesteca pana se obtine o crema consistenta.
  3. Se adauga jumatatea de mango pregatita mai devreme si zeama de limeta.
  4. Briosele se orneaza cu crema pregatita si cu bucatele de limeta proaspata.

 



Dupa cum ati observat, am publicat reteta pentru portia standard de 12 briose, asa cum procedez de obicei. Pentru a obtine un numar mai mare de briose, nu trebuie  decat sa multiplicati cantitatile ingredientelor – evident, pastrand proportiile!

Candy bar-ul meu a fost fotografiat de Adrian Banu.

Spor la gatit, pofta buna si petreceri reusite! :)

Briose cu Branza Gouda, Mere si Nuci

By 1 Comment

Briose cu branza gouda, mere si nuci

Briose cu branza gouda, mere si nuci

In casa noastra branza este un aliment pe care il consumam zilnic, in diverse combinatii: de la branza proaspata dulce, pana la branzeturi maturate, cu gust puternic. Prin urmare, se intampla des sa incerc retete noi bazate pe branza, pentru toate gusturile.

Cand spun branza proaspata de vaci gandul imi fuge la o placinta de casa cu stafide; cand spun branza maturata ma gandesc la fructe si vin. Pentru reteta de astazi am ales o branza gouda usor maturata, al carei gust usor dulceag o recomanda ca pe un ingredient versatil, pe care il poti combina cam cu orice ai pofta. Unde mai pui ca se topeste usor la cuptor, ceea ce o face si mai apetisanta!

Am pregatit briose aperitiv cu branza gouda, mere si nuci intr-una din serile trecute si le-am servit la cina, cu un pahar de vin alb. A fost o masa usoara – dar suficienta pentru o cina – iar textura cremoasa a branzei gouda si gustul ei usor dulceag s-au potrivit perfect cu nucile crocante si merele verzi, dulci-acrisoare.

Briose cu branza gouda Frico

Reteta o gasiti mai jos:

Briose cu Branza Gouda, Mere si Nuci
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta rapida de briose aperitiv cu branza gouda, mere si nuci
Tipul Retetei: Aperitiv
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 3 oua
  • 100 ml ulei
  • ½ lingurita sare
  • 2 linguri de zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 mar verde mare
  • 100 g miez de nuca
  • 100 g branza gouda
  • 250 g faina
  • 200 ml apa minerala
Instructiuni
  1. Nucile se curata de coaja iar miezul se taie in bucati mici.
  2. Marul se spala, se decojeste si se taie in bucati mici.
  3. Branza se da prin razatoare.
  4. Ouale se pun intr-un bol si se amesteca cu telul.
  5. Peste oua se adauga zaharul si sarea.
  6. Apoi se toarna incet uleiul si se amesteca incontinuu.
  7. Se adauga jumatate din cantitatea de faina, impreuna cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu, apoi se amesteca.
  8. Se toarna jumatate din cantitatea de apa minerala.
  9. Se adauga restul de faina, se omogenizeaza aluatul, apoi se toarna restul de apa minerala.
  10. In amestecul format se adauga miezul de nuca, bucatile de mar si branza rasa, pastrand putina branza pentru a o presara deasupra brioselor, inainte de a le introduce la cuptor.
  11. Aluatul se poate coace in forme de briose din silicon, sau in tava de briose cu foite de copt. Eu am ales de data aceasta sa folosesc tava de copt, impreuna cu foitele de hartie cerata.
  12. Cuptorul se incinge inainte de a introduce formele / tava la copt.
  13. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 25 de minute, pana se rumenesc.



Reteta anterioara de briose aperitiv o gasiti aici, iar daca va plac briosele cu branzeturi alese, incercati si reteta de briose aperitiv cu unt si branza Maasdam.

Pana data viitore va urez spor la gatit si pofta buna!

Guguluf cu Mere si Ghimbir

By Leave a Comment

Guguluf cu mere si ghimbir

Guguluf cu mere si ghimbir

Cred ca v-am mai povestit despre lista mea cu idei de retete: aceasta se mareste pe zi ce trece si din pacate am din ce in ce mai putin timp la dispozitie pentru a le incerca. Zilele trecute insa, mi-am facut timp si am ales o noua reteta castigatoare: guguluf cu mere, scortisoara si ghimbir. Si am sa va explic si de ce am ales-o: pentru ca este un desert pufos si insiropat in acelasi timp (datorita merelor), pentru ca este foarte bine aromat (datorita scortisoarei si vaniliei) si pentru ca mai si are un gust usor intepator (datorita ghimbirului confiat). In concluzie, intruneste toate conditiile de gust si textura pentru desertul pe care mi-l doresc azi si este usor de pregatit. :)

Guguluf cu mere, scortisoara si ghimbir

Guguluf cu mere, scortisoara, sana si ghimbir

Piesa de rezistenta a acestei retete este ghimbirul, care se potriveste foarte bine cu merele si scortisoara, fiind surpriza pe care nimeni nu o anticipeaza atunci cand musca cu pofta din felia de guguluf. Este important totusi sa balansam foarte bine aromele, in asa fel incat parfumul intens al ghimbirului sa nu eclipsez celelalte arome. Evident, puteti ajusta cantitatea de ghimbir din reteta, dupa preferinte. Iata si reteta:

Guguluf cu Mere si Ghimbir
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta simpla de guguluf cu mere, scortisoara si ghimbir.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 1
Ingrediente
  • 2 oua
  • 300 ml sana
  • 100 g zahar alb
  • 100 ml ulei
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1½ lingurita scortisoara
  • 50 g ghimbit confiat
  • 2 mere mari
  • 2 linguri zahar brun
  • 250 g faina
  • 1 lingurita bicarbonate de sodium
  • 1 ½ lingurita praf de copt
  • zahar pudra pentru ornat
Instructiuni
  1. Merele se spala si se dau prin razatoare. Apoi se pun intr-un vas antiaderent impreuna cu doua linguri de zahar brun si scortisoara si se calesc la foc mic timp de 5-6 minute (eu am folosit mere verzi romanesti, care au o aciditate mai mare, pentru ca sunt gustoase, zemoase si dau prajiturii textura pe care eu o doresc).
  2. Merele se iau apoi de pe foc si se lasa la racit.
  3. Ouale se pun intr-un bol mare si se bat. Se adauga sana, esenta de vanilie, uleiul si zaharul si se amesteca bine pana cand zaharul se topeste complet.
  4. Peste amestecul de mai sus se adauga merele calite si ghimbirul taiat in bucatele mici.
  5. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu si se amesteca bine cu restul ingredientelor.
  6. Forma de guguluf se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina.
  7. Aluatul se toarna in forma deja pregatita si se baga in cuptorul prencins.
  8. Guguluful se coace la o temperatura medie timp de 35 de minute pana cand suprafata devine rumena si usor elastica.
  9. Dupa coacere, guguluful se scoate din cuptor si se lasa la racit pentru 30 de minute, fara a-l scoate din forma de copt. Dupa cele 30 de minute se poate scoate din forma, prin rasturnare.
  10. Se presara zahar pudra si poate fi servit imediat, usor caldut sau dupa ce se raceste complet.

 



Ati incercat si reteta de guguluf cu ciocolata si alune de padure?

La final le urez cititoarelor mele la multi ani pentru 8 Martie, sa aveti o primavara asa cum va place si, evident, spor la gatit – chiar daca nu veti gati de ziua noastra! :)

Victoria Sponge Cupcakes

By 1 Comment

Victoria sponge cupcakes

Victoria sponge cupcakes

Gata, a venit! Cum, cine? Primavara! Si sunt foarte fericita ca a venit, chiar daca momentan doar calendaristic. Nu stiu daca zilele friguroase de iarna se vor mai intoarce, insa eu sper ca vor fi din ce in ce mai rare si mai blande.

Si pentru ca iubesc atat de mult primavara, am pregatit o reteta speciala de cupcakes, care sa celebreze asa cum se cuvine prima zi a noului anotimp. Victoria sponge cupcakes – sau cupcakes cu gem de zmeura si smantana – sunt printre preferatele mele: pufoase, aromate si vesele, ca primavara.

Daca nu ati ales inca martisoare pentru fete, puteti pregati si oferi cadou aceste cupcakes de 1 Martie. Nu veti avea nevoie nici macar de snurul colorat, pentru ca smantana si gemul de zmeura au cele doua culori biecunescute ale martisorului, alb si rosu.

Victoria sponge cupcakes cu gem de zmeura si smantana

Bifati ingredientele din lista de mai jos, pregatiti formele de copt si incingeti cuptoarele!

Victoria Sponge Cupcakes
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Desert de primavara: Victoria sponge cupcakes (cupcakes cu gem de zmeura si smantana).
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 150 g unt
  • 150 g zahar
  • 3 oua
  • 1 pastaie de vanilie
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 150 g gem de zmeura
  • 300 g smantana grasa
  • 3 linguri zahar pudra
Instructiuni
  1. Untul moale, la temperatura camerei, se taie in cubulete si se mixeaza impreuna cu zaharul pana cand acesta din urma se topeste si se obtine o crema moale.
  2. Ouale batute se adauga peste amestecul de unt si zahar si se mixeaza din nou. Apoi se taie pastaia de vanilie, se scot semintele si se adauga in amestecul format.
  3. Faina si praful de copt se cern impreuna si se incorporeaza in aluat.
  4. Aluatul se toarna direct in formele de copt: de data aceasta puteti folosi forme din silicon, din aluminiu, sau tava de cupcakes / briose dar fara foite de hartie. (Cupcakes-urile din fotografii le-am copt in forme individuale din aluminiu, pentru a le putea scoate mai usor si pentru a le putea taia cu usurinta.)
  5. Formele umplute ¾ cu aluat se baga in cuptorul preincins.
  6. Cupcakes-urile se coc in 20 de minute, la o temperatura medie, apoi se scot si se lasa la racit.
  7. Dupa ce s-au racit, cupcakes-urile se taie in jumatati. Pe jumatatea de jos se pune un strat subtire de gem de zmeura si putina smantana, apoi se monteaza cealalta jumatate si se presara putin zahar pudra.
  8. Cupcakes-urile se aseaza pe un platou si pot fi servite alaturi de o ceasca de ceai.

 



Sa avem spor, voie buna si o primavara plina de deserturi gustoase si reusite!

P.S.: pentru si mai multa inspiratie, va recomand sa incercati si reteta de briose cu nuca de cocos, cirese si migdale.

Briose Aperitiv cu Pasta de Masline

By 2 Comments

Briose aperitiv cu pasta de masline

Briose aperitiv cu pasta de masline

Printre felurile pe care le-am gatit in acest week-end s-au numarat si cateva briose aperitiv, pe care le-am servit la pranzul de astazi. Nu am mai gatit de mult briose aperitiv (deserturile au fost la putere in ultima vreme aici, pe blog :) ), asa ca era momentul pentru o mica schimbare. Sunt atatea ingrediente sau combinatii de ingrediente pe care nu le-am testat inca (de aceea pastrez mereu o lista cu idei de retete noi, din care ma inspir din cand in cand), iar zilele acestea mi-am propus sa fac tocmai asta: sa incerc din nou ceva inedit.

In aceasta duminica am pregatit un meniu mai special cu cateva feluri de mancare noi, iar briosele cu pasta de masline, servite la aperitiv, au dat un start perfect pranzului.

Briose aperitiv cu crema de branza si pasta de masline

Briose aperitiv cu iaurt, crema de branza si pasta de masline

Briosele pot fi pregatite cu cateva ore inainte de a fi servite. Iar pentru a obtine un topping tare si cu un gust intens, este necesar ca acestea sa stea la rece cel putin doua ore.

Reteta o gasiti aici:

Briose Aperitiv cu Pasta de Masline
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta rapida de briose aperitiv cu iaurt, crema de branza si pasta de masline.
Tipul Retetei: Aperitiv
Numar Portii: 6
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 150 g iaurt gras de vaca, bivolita si oaie (eu am folosit iaurt Cedra)
  • 100 ml ulei de masline
  • ½ lingurita sare
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
Ingrediente topping:
  • 140 g crema de branza
  • 2 linguri pasta de masline
  • 6 masline intregi pentru ornat
  • cateva frunze de busuioc pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Intr-un bol se pun ouale si se mixeaza. Se adauga iaurtul si uleiul de masline, continuand mixarea.
  2. Se adauga apoi o jumatate de lingurita de sare.
  3. Faina si praful de copt se cern in aluat.
  4. Toate ingredientele se omogenizeaza, obtinand un aluat cremos.
  5. In tava de briose se aseaza foite de copt (la aceasta reteta se pot folosi la fel de bine si forme din silicon, in locul foitelor de copt). Aluatul se toarna in foite si se baga in cuptorul preincins.
  6. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare topping:
  1. Se amesteca pasta de masline si crema de branza, folosind o lingura sau o spatula.
  2. Toppingul se monteaza peste briose cu ajutorul unui pos, apoi se orneaza cu masline intregi si frunze de busuioc.



Mai multe retete de briose aperitiv gasiti aici.

Pana data viitoare, va urez spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Fructe Confiate si Bezea

By 2 Comments

Briose cu fructe confiate si bezea

Briose cu fructe confiate si bezea

La multi ani si bine v-am gasit in 2016!

Zapada asternuta zilele acestea imi inspira (ce credeti?) bezele moi si pufoase, dulci si imbietoare (deh, fiecare cu inspiratia lui! :D ). Si pentru ca as manca un desert cu un parfum mai vesel, care sa contrasteze cu atmosfera oarecum monotona, incremenita de afara, m-am gandit sa pregatesc o reteta de briose cu fructe confiate si bezea cu apa de trandafiri.

Desi nu prea este vreme de iesit pe afara, am dat totusi o fuga pana la magazinul din colt – bine aprovizionat, spre norocul meu! – si mi-am cumparat ingredientele pentru briose, plus apa de trandafiri si cateva fructe confiate: am ales cateva bucati de ananas, papaya si smochine confiate.

Briose cu bezea si apa de trandafiri

Daca vreti sa incercati si voi reteta, puteti folosi la fel de bine si alte tipuri de fructe confiate sau chiar cateva bucati de turkish delight, in functie de preferintele fiecaruia. Iar daca vreti ca rasfatul sa fie complet, serviti briosele acestea parfumate alaturi de o ceasca cu ceai cald de fructe. Iarna va trece mai repede si mai usor :)

Briose cu Fructe Confiate si Bezea
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de iarna: briose cu fructe confiate si bezea cu apa de trandafiri
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 100 g zahar
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 300 ml lapte batut
  • 150 ml ulei
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 100 g fructe confiate (ananas, papaya, smochine)
Ingrediente bezea:
  • 4 albusuri de ou
  • 8 linguri de zahar
  • ½ lingurita otet
  • 3 lingurite apa de trandafiri
  • 50 g cubulete papaya confiata
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale si zaharul se pun intr-un bol inalt si se amesteca bine cu telul sau mixerul pana cand zaharul se topeste.
  2. Se adauga esenta de vanilie si coaja rasa de portocale.
  3. Se toarna laptele batut si se amesteca apoi se adauga si uleiul.
  4. Faina si praful de copt se cern in amestecul format si se omogenizeaza.
  5. Fructele confiate se taie in bucatele mici si se adauga in aluat.
  6. In tava pentru briose se aseaza foite de copt si se toarna aluatul. Tava se baga in cuptorul preincins pentru aproximativ 20 de minute. Briosele se coc la o temperatura medie.
Preparare bezea:
  1. Albusurile de ou se pun intr-un bol inalt si curat si se bat pana se obtine o spuma aerata.
  2. Se adauga cate o lingura de zahar si se mixeaza incontinuu.
  3. Se adauga o jumatate de lingurita de otet si se amesteca in continuare pana se obtine o bezea tare si lucioasa.
  4. La final se adauga apa de trandafiri si se amesteca.
  5. Dupa 20 de minute de stat la cuptor, briosele se scot si se orneaza cu bezea si se reintroduc in cuptor pentru 5 minute.
  6. Dupa coacere, briosele se scot din tava si se orneaza cu bucatele mici de papaya.

______

Va doriti propriul vostru caiet de retete, in care sa va puteti nota retetele preferate? Va recomand modelul meu de caiet pentru retete, pe care il puteti personaliza cu numele vostru! Sau il puteti face cadou unei persoane dragi cu ocazia sarbatorilor, a zilei de nastere sau a oricarei alte ocazii speciale pentru voi.

Blank Cookbook include o pagina dedicata unde, asa cum va spuneam, va puteti scrie numele, un grafic al unitatilor de masura folosite in bucatarie (precum si conversiile aferente), un index al retetelor voastre (care cuprinde numele fiecarei retete, pagina acesteia si rating-ul de 1-5 stele alocat de voi) si nu mai putin de 115 pagini in care puteti scrie propriile voastre creatii culinare, retetele familiei, ori retete inspirate din diverse alte surse.

Fiecare dintre cele 115 pagini pentru retete este numerotata si include urmatoarele sectiuni: numele retetei, timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru mentiuni speciale.

Blank Cookbook este o carte de bucate in adevaratul sens al cuvantului, are coperti lucioase (atat in varianta cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si un design elegant.

Puteti comanda chiar acum caietul pentru retete Blank Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

Blank Cookbook - caiet pentru retete

______

Alte retete in care am folosit fructe confiate mai gaisti aici, aici si aici.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose de Ciocolata cu Coacaze Rosii

By Leave a Comment

Briose de ciocolata cu coacaze rosii

Briose de ciocolata cu coacaze rosii

Pentru petrecerea de Revelion va propun o reteta speciala de briose cu ciocolata si doua tipuri de crema, care pot acompania perfect paharul cu sampanie de la miezul noptii: briose de ciocolata cu coacaze rosii si ganache de ciocolata neagra. Este o reteta speciala, cu ingrediente usoare si racoritoare, creata special cu scopul de a ne mentine in forma pana dimineata :) .

Este bine sa pregatim briosele cu cateva ore inainte de servirea lor. Ele vor avea nevoie sa se odihneasca la rece, in asa fel incat toate aromele sa se intrepatrunda si sa iasa mai bine in evidenta.

Eu am copt briosele in forme individuale din carton colorat, pentru ca le-am dorit cat mai elegante, in acord cu aranjamentul mesei festive de Revelion. La fel de bine puteti folosi fie foite de copt din hartie cerata asezate in tava de briose, fie forme de copt din silicon.

Briose de ciocolata cu coacaze rosii si ganache de ciocolata

Daca v-am convins sa incercati noua mea reteta, iata ce aveti de facut:

Briose de Ciocolata cu Coacaze Rosii
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta pentru masa de Revelion: briose de ciocolata, cu coacaze rosii si ganache de ciocolata neagra.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 8
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 100 g zahar
  • 100 g ciocolata neagra
  • 100 g unt
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de la o portocala
Ingrediente crema de cacao:
  • 150 g branza mascarpone
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra
  • 1 lingura cacao
Ingrediente crema coacaze:
  • 150 g branza mascarpone
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra
  • 2 linguri sirop concentrat de coacaze rosii
  • 150 g coacaze rosii
Ingrediente ganache de ciocolata:
  • 70 g ciocolata neagra
  • 3 linguri smantana pentru frisca
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale se pun intr-un bol inalt impreuna cu zaharul si se mixeaza cateva minute pana cand se obtine o spuma aerata. Se adauga apoi coaja de portocala.
  2. Ciocolata impreuna cu untul se topesc la bain marie, se lasa la racit cateva minute, apoi se toarna peste spuma de oua.
  3. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si se incorporeaza in aluat.
  4. Toate ingredientele se omogenizeaza incet cu o lingura.
  5. Aluatul se toarna in formele de copt si se baga in cuptorul preincins.
  6. Briosele se coc la o temperatura medie timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare crema cacao:
  1. Branza mascarpone impreuna cu smantana si zaharul pudra se mixeaza pana se obtine o crema tare.
  2. Peste crema se cerne cacaua si se omogenizeaza.
Preparare crema coacaze:
  1. Branza mascarpone impreuna cu smantana si zaharul pudra se mixeaza pana se obtine o crema tare.
  2. Se adauga siropul de coacaze si se omogenizeaza.
Preparare ganache ciocolata:
  1. Intr-un vas antiaderent, pe foc, se pune ciocolata impreuna cu smantana si se amesteca incontinuu pana se topeste ciocolata. Dupa topirea ciocolatei, vasul se ia de pe foc.
Montare briose:
  1. Briosele se orneaza cu crema de cacao apoi cu crema de coacaze. La sfarsit se toarna o lingurita de ganache de ciocolata iar deasupra se aseaza cate un ciorchine de coacaze rosii.

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose :D ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

Making My Own Cookbook - caiet de retete

________

Stiu ca va plac retetele cu multa ciocolata si m-am gandit sa va recomand cateva din arhiva, pe care de asemenea le puteti pregati pentru masa de Revelion: cupcakes cu bomboane Ferrero Rocher, cupcakes cu ciocolata si lichior de menta, briose cu cacao, alune si fructe de padure.

Va urez pofta buna la masa dintre ani si sa aveti un An Nou cu santate, plin de bucurii si realizari!

Cupcakes cu Fulgi de Nuca de Cocos

By 1 Comment

Cupcakes cu fulgi de nuca de cocos

Cupcakes cu fulgi de nuca de cocos

Ati ales retetele pentru Sarbatoarea de Craciun? Eu mi-am facut deja o lista! Am fost foarte harnica in ultimele zile :) . Am  stabilit meniul, am cumparat cadouri, decoratiuni si ingrediente pentru lista de retete si am pregatit casa de sarbatoare.

Pentru desert voi pregati cateva cupcakes cu fulgi de nuca de cocos si ciocolata alba. Desi afara nu ninge (inca!), eu imi doresc sa aduc in casa cativa fulgi de nea, asa ca voi folosi fulgi din nuca de cocos. Am facut repetitiile necesare din timp pentru ca totul sa iasa perfect ;) .

Cupcakes cu fulgi de nuca de cocos si ciocolata alba

Sunteti gata? Haideti sa gatim!

Cupcakes cu Fulgi de Nuca de Cocos
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de Craciun: cupcakes cu fulgi de nuca de cocos si ciocolata alba.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 200 g unt
  • 150 g zahar
  • 4 albusuri de ou
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 plic praf de copt
  • 200 g faina
Ingrediente frosting:
  • 200 g unt
  • 100 g ciocolata alba
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 3 linguri fulgi de nuca de cocos
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul se scoate din frigider cu cel putin 30 de minute inainte de pregatirea aluatului. Dupa ce ajunge la temperatura camerei si se inmoaie, se taie in cuburi mici si se pune intr-un bol inalt.
  2. Untul imprena cu zaharul de mixeaza cateva minute pana se formeaza o crema. Se adauga esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie.
  3. Albusurile de ou se mixeaza separat pana se obtine o bezea aerata si pufoasa. Aceasta se adauga peste amestecul format anterior si se amesteca incet cu o lingura, pana se omogenizeaza.
  4. Faina si praful de copt se cern impreuna in aluat.
  5. Toate ingredientele se amesteca.
  6. Pentru coacere se pot folosi fie tava de cupcakes impreuna cu foitele de copt, fie formele speciale din silicon.
  7. Aluatul se toarna in foitele de copt (sau in formele din silicon) si se baga in cuptorul preincins.
  8. Cupcakes-urile se coc timp de 20 de minute la o temperatura medie.
Preparare frosting:
  1. Ciocolata alba se topeste la bain marie si se lasa la racit cateva minute.
  2. Untul impreuna cu zaharul pudra se mixeaza pana se obtine o crema lucioasa si aerata. Se adauga o lingurita de extract de vanilie.
  3. Ciocolata se adauga peste crema de unt si se amesteca, apoi se adauga doua linguri de fulgi de nuca de cocos.
  4. Dupa coacere si racire, cupcakes-urile se orneaza cu frosting si se presara fulgii de nuca de cocos ramasi.

 



Incercati si briosele lui Mos Craciun – se vor asorta perfect cu cupcakes-urile de azi!

Va urez ca Sfanta Sarbatoare a Craciunului sa va aduca sanatate, fericire si oaspeti dragi la masa!

Madlene cu Vanilie

By 3 Comments

Madlene cu vanilie

Madlene cu vanilie

A sosit vremea sa ne pregatim pentru seara de Mos Ajun. Pe langa clasicele mere, portocale, nuci, covrigi si bomboane, mie imi place sa pregatesc si cate o surpriza dulce pentru colindatori. Anul acesta m-am gandit la o reteta simpla dar apreciata de copii: madlene (madeleines) cu vanilie, de Mos Ajun.

Tava in care am copt madlenele este una cu forme speciale, de Craciun: braduti, oameni de zapada, chair si un mini Mos Craciun. Din compozitia pregatita cu ingredientele de mai sus (si care, apropo, este una asemanatoare cu cea de briose) am pregatit 6 madlene mari. Iar pentru a fi mai usor de daruit colindatorilor, dupa coacere si racire, am ambalat fiecare madlena in foaie de copt si am legat-o cu o fundita.

Madeleines cu vanilie si coja de lamaie

Madlene cu vanilie, de Mos Ajun

Reteta este una foarte simpla si poate fi pregatita intr-un timp record. Astfel, puteti pregati madlenele cu doar o jumatate de ora inainte de sosirea colindatorilor si veti avea succes garantat. In plus, casa va mirosi a dulciuri proaspete si a vanilie, o adevarata invitatie pentru musafiri.

Daca v-am convins, pregatiti-va ingredientele si formele de copt. Mai e putin si vin colindatorii. :D

Madlene cu Vanilie
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta pentru seara de Mos Ajun: madlene (sau madeleines) cu vanilie si coaja de lamaie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 6
Ingrediente
  • 3 oua
  • 150 g zahar
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 100 g unt topit
  • 100 g faina
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 2 linguri zahar pudra
Instructiuni
  1. Untul se taie cubulete si se pune intr-un vas pe foc, amestecand incontinuu pana se topeste, apoi se lasa la racit cateva minute.
  2. Intr-un bol inalt se pun ouale si zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare. Se adauga apoi vanilia si coaja de lamaie.
  3. Untul topit si racit se adauga incet in compozitie si se continua mixarea.
  4. Faina se cerne si se adauga in compozitie, apoi se amesteca incet cu o lingura.
  5. Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna compozitia si se baga in cuptorul preincins.
  6. Madlenele se coc la foc mediu, timp de 15 minute, apoi se scot si se lasa la racit pentru 30 de minute.
  7. Dupa racire se pudreaza cu zahar si pot fi ambalate individual, dupa preferinte.

 



Daca doriti sa pregatiti si altfel de retete pentru colindatori, va propun si urmatoarea varianta: briose de Mos Ajun cu nuci si scortisoara.

Va urez spor la gatit, iar de Mos Ajun sa aveti casele pline de colindatori!

***

Madlenele pregatite de mine au fost fotografiate de Adrian Banu.

Briose de Post cu Halva si Lapte de Migdale

By Leave a Comment

Briose de post cu halva si lapte de migdale

Briose de post cu halva si lapte de migdale

De cateva zile, luminite, podoabe si decoratiuni stralucesc la tot pasul: pe strazi, in vitrinele magazinelor sau chiar la ferestrele locuintelor (deja!). Asta nu inseamna decat ca se apropie cu pasi repezi Craciunul :) .

Ce fac eu in timpul asta? Pai, ca in fiecare an inainte de marea sarbatoare, imi fac timp sa pregatesc cateva retete noi de post (inclusiv cateva retete noi de briose, bineinteles!).

Briosele de post cu halva si lapte de migdale sunt noul meu experiment culinar. De data aceasta am combinat gustul clasic de halva (un desert care imi placea foarte mult cand eram copil) cu un ingredient descoperit de curand: laptele de migdale. Rezultatul a avut success la noi in casa, briosele evaporandu-se de pe platou in mai putin de o ora!

Briose de post cu halva, lapte de migdale si esenta de rom

Briosele sunt gustoase, pufoase, foarte usoare si pot fi servite atat la micul dejun, cat si ca desert dupa masa de pranz sau cina.

Daca va hotarati sa incercati si voi reteta, trebuie sa stiti ca eu am folosit forme metalice de mini-briose, iar numarul de portii specificat in reteta de mai jos este corespunzator acestor forme. Totusi, avand in vedere compozitia aluatului, puteti coace aceste briose le fel de bine in forme din silicon sau tava speciala de briose si foite de copt. Mai multe detalii referitoare la tehnicile de gatit cele mai potrivite anumitor tipuri de retete gasiti in articolul 10 Sfaturi pentru Briose de Nota 10.

Briose de Post cu Halva si Lapte de Migdale
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de post rapida si usoara: briose de post cu halva si lapte de migdale.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 20
Ingrediente
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 150 g zahar
  • 200 ml lapte de migdale
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 100 ml ulei
  • 120 g halva
  • 2 linguri zahar pudra
Instructiuni
  1. Intr-un bol se cern faina si praful de copt.
  2. Intr-un alt vas se incalzeste laptele si se adauga zaharul. Se amesteca pe foc pana se topeste zaharul.
  3. Laptele se lasa putin la racit. Peste acesta se adauga esenta de rom si uleiul.
  4. Ingredientele lichide se toarna peste cele uscate si se amesteca.
  5. In aluatul fomat se adauga 100 g de halva taiata in bucati mici.
  6. Aluatul se toarna in formele de mini-briose si se baga in cuptorul preincins, unde se tin 20 de minute la temperatura medie.
  7. Dupa coacere, briosele se scot si se lasa la racit, apoi se orneaza cu restul de halva si zahar pudra.

 



Pentru si mai multa inspiratie, va recomand sa incercati si urmatoarele retete de post: briose de post cu cafea si dulceata, briose de post cu nuca de cocos sau briose de post cu piure de castane.

Spor la gatit si pofta buna!

Guguluf cu Ciocolata si Alune de Padure

By 5 Comments

Guguluf cu ciocolata si alune de padure

Guguluf cu ciocolata si alune de padure

De curand mi-am cumparat o noua forma de copt – una de guguluf. Nu stiu exact unde le voi aseza pe toate, pentru ca spatiul meu de depozitare se micsoreaza pe zi ce trece (poate am nevoie de o bucatarie mai mare?! :P ), insa nu ma pot abtine atunci cand vad ceva interesant. Asa s-a intamplat si zilele trecute: de indata ce am vazut forma de copt, mi-au venit in minte o multime de idei!

Bun, m-am calmat incet-incet si mi-am propus sa incep usor, cu o reteta de guguluf cu ciocolata si alune de padure (o briosa mai mare, de fapt). Ideea s-a dovedit a fi foarte buna pentru ca, in aproximativ 50 de minute, in casa mirosea incredibil a aluat copt, iar rabdarea mea a fost pusa la incercare atunci cand a trebuit sa astept sa se raceasca aceasta bunatate.

Briosa guguluf cu ciocolata si alune

Briosa guguluf cu ciocolata neagra

Formele de guguluf se gasesc foarte usor: fie in supermarket-uri, in magazine specializate cu ustensile de gatit, sau in magazinele online. Atentie insa: in functie de forma in care se coace aluatul, prajiturile vor capata dimensiuni, forme dar si gusturi diferite, avand in vedere cantitatea de ingrediente folosita sau timpul si temperatura de coacere.

Sper ca v-am facut curiosi si sunteti gata sa experimentati si voi!

5.0 from 1 reviews
Guguluf cu Ciocolata si Alune de Padure
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Guguluf cu ciocolata neagra, alune de padure si topping de lamaie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 1
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 3 oua
  • 150 g zahar
  • 1 lingurita extract natural de vanilie
  • 100 ml ulei
  • 50 g ciocolata neagra de menaj
  • 50 g alune de padure
  • 150 g iaurt
  • 250 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
Ingrediente topping:
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 50 g alune de padure
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Intr-un bol se pun ouale si zaharul si se amesteca pana cand acesta din urma se dizolva complet.
  2. Se adauga extractul de vanilie, uleiul si iaurtul.
  3. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu, apoi se amesteca impreuna cu ingredientele lichide.
  4. Ciocolata de menaj se rade si se adauga in aluat.
  5. Alunele de padure decojite se prajesc cateva minute intr-o tigaie antiaderenta, apoi se taie in bucati mici si se incorporeaza in aluat.
  6. Forma de guguluf se unge cu ulei si se tapeteaza cu un praf de faina.
  7. Aluatul se toarna in forma si se baga in cuptorul incins.
  8. Guguluful se coace la temperatura medie in aproximativ 30 de minute. Inainte de a fi scos din cuptor se testeaza cu o scobitoare sau cu varful unui cutit. Daca nu ramane aluat pe scobitoare sau pe varful cutitului, atunci forma poate fi scoasa din cuptor.
  9. Guguluful se lasa la racit cateva minute inainte de a fi scos din forma.
Preparare topping:
  1. Doua linguri de zahar pudra se dizolva intr-o lingurita de zeama de lamaie.
  2. Topping-ul se toarna peste guguluf, apoi se presara restul de zahar pudra si alunele prajite taiate in bucati mici.

 



Va plac briosele uriase? Incercati si reteta de briosa uriasa cu ciocolata si rom!

Spor la gatit si pofta buna!

Cupcakes cu Vin si Smochine

By 2 Comments

Cupcakes cu Vin si Smochine

Cupcakes cu Vin si Smochine

Vin, smochine, miere. V-am facut pofta deja? Nu stiu daca v-ati gandit pana acum sa combinati aceste ingrediente intr-un desert, insa credeti-ma ca este o asociere foarte reusita si plina de arome imbietoare.

Pentru reteta de cupcakes cu vin si smochine de astazi am folosit smochine proaspete (se gasesc foarte usor in aceasta perioada, fiind fructe de toamna) si vin rosu din via parintilor (puteti folosi la fel de bine un vin rosu demisec bun, imbuteliat).

Cupcakes cu smochine si frosting de vin si mascarpone

Cupcake cu vin, smochine, vanilie si scortisoara

Daca sunteti gata, trimiteti copiii la joaca si treceti la gatit!

5.0 from 1 reviews
Cupcakes cu Vin si Smochine
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de cupcakes cu smochine si frosting de vin cu mascarpone.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 150 g unt
  • 100 g crema de branza
  • 150 g zahar
  • 2 oua
  • 1 pastaie de vanilie
  • 1 lingurita scortisoara
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 100 g smochine confiate
Ingrediente frosting:
  • 200 g branza mascarpone
  • 50 ml smantana pentru frisca
  • 3 linguri zahar pudra
  • 100 ml vin fiert (200 ml vin + 2 linguri zahar brun + un baton scortisoara)
  • 4 smochine proaspete mari
  • 1 lingura miere
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pana se obtine o crema fina. Se adauga apoi crema de branza si se continua mixarea.
  2. Ouale se incorporeaza pe rand in aluat.
  3. Se scot semintele de la o pastaie de vanilie si se adauga in amestec, urmate de o lingurita de scortisoara macinata.
  4. Faina si praful de copt se cern impreuna si se mixeaza cu restul ingredientelor.
  5. Smochinele confiate se taie in bucati mici, apoi se incorporeaza si ele in aluat.
  6. Se pregatesc foitele de copt, care se aseaza intr-o tava speciala de cupcakes sau in forme de copt din silicon, apoi se toarna aluatul. Se introduc apoi in cuptorul preincins timp de aproximativ 20 de minute, la o temperatura medie.
  7. Cupcakes-urile se scot din cuptor si se lasa la racit cateva minute, timp in care se pregateste frosting-ul.
Preparare frosting:
  1. Se toarna 200 ml de vin intr-un vas pe foc impreuna cu zaharul brun si un baton de scortisoara. Se lasa la fiert pana da in clocot si volumul scade la jumatate, apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.
  2. Branza mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra si smantana pentru frisca pana cand se obtine o crema tare (frosting).
  3. In crema obtinuta se adauga vinul fiert si racit.
  4. Smochinele proaspete se spala si se taie in felii. Peste fiecare felie se toarna putina miere pentru a se conserva o perioada mai lunga de timp.
  5. Cupcakes-urile se orneaza turnand frostingul cu un pos si asezand smochinele deasupra.

 



Ca de obicei, la final am pentru voi cateva recomandari din arhiva, care sigur o sa va placa daca v-a placut reteta de astazi: o reteta de briose cu smochine, inca o reteta de cupcakes cu fructe confiate si o alta reteta de cupcakes cu fructe proaspete.

Pana data viitoare, va urez spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Dovleac si Ricotta

By 6 Comments

Briose cu dovleac si ricotta

Briose cu dovleac si ricotta

Imi place tare mult dovleacul si de aceea, in fiecare toamna si iarna, pregatesc retete noi care sa-l aiba ca ingredient de baza. Gustul dovleacului imi aminteste de copilarie cand, in fiecare toamna, coceam un dovleac mare si gustos in soba din casa bunicilor.

Astazi am combinat dovleacul cu branza ricotta si cateva alte ingrediente intr-o reteta cu parfum de toamna: briose cu dovleac si ricotta. Am folosit un dovleac de marime medie, din soiul cunoscut in termeni populari ca dovleac placintar, pentru ca este dulce, gustos si suficient de dulce incat sa nu mai adaug zahar – o lingura de miere este suficienta pentru a accentua aroma dovleacului. Am taiat dovleacul in doua jumatati, l-am curatat de coaja si am dat prin razatoare doar jumatate din miez. Cealalta jumatate o voi pastra pentru o alta reteta :)

Briose cu dovleac, pesmet de bicuiti si ricotta

Briose cu dovleac, pesmet de bicuiti, miere si ricotta

Pentru a coace briosele cu dovleac si ricotta este bine sa folositi forme de briose din silicon. Nu va sfatuiesc sa folositi foite de copt de data aceasta, pentru ca este posibil ca aluatul sa se lipeasca, acesta find usor umed datorita branzei si dovleacului.

Briosa de toamna, cu dovleac si ricotta

Briosele mele au fost fotografiate de Adrian Banu.

 

Sunteti gata pentru reteta? Notati pasii urmatori:

5.0 from 1 reviews
Briose cu Dovleac si Ricotta
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose de toamna, cu dovleac, pesmet de biscuiti, ricotta, miere si nuci
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 6
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 100 g pesmet de biscuiti
  • 50 g unt
  • 150 g branza ricotta
  • 2 oua
  • 100 g dovleac
  • 1 lingura miere
  • 1 lingurita scortisoara
Ingrediente crema:
  • 100 g branza ricotta
  • 1 lingura miere
  • 50 g miez de nuca
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Dovleacul se curata de coaja si se taie in bucati, apoi se da prin razatoare.
  2. Intr-un vas antiaderent se pune dovleacul ras, mierea si scortisoara.
  3. Amestecul se lasa pe foc cateva minute pana se inmoaie dovleacul, apoi se lasa la racit.
  4. Untul se topeste si se lasa la racit cateva minute, dupa care se amesteca cu branza ricotta. Se adauga apoi ouale si dovleacul ras.
  5. La final se incorporeaza pesmetul de biscuiti.
  6. Aluatul astfel obtinut se toarna in formele din silicon si se baga in cuptorul preincins.
  7. Briosele se coc la foc mediu timp de 15 minute.
Preparare crema:
  1. Branza ricotta se amesteca cu mierea, folosind o lingura.
  2. Miezul de nuca se taie in bucatele mici si se adauga in crema.
  3. Briosele se orneaza cu crema si cateva bucatele de miez de nuca.

 



Aceasta a fost reteta mea de astazi, o reteta simpla care va va umple casa de arome delicioase. Daca v-a placut, va recomand si urmatoarele bunatati pe baza de dovleac: briose cu dovleac si bezea cu nuci si briose cu dovleac, ghimbir si zahar caramelizat.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose de Halloween cu Ciocolata si Cafea

By 3 Comments

Briose de Halloween cu ciocolata si cafea

Briose de Halloween cu ciocolata si cafea

Nu stiu daca ati hotarat deja ce desert veti pregati pentru seara de Halloween, insa eu am testat deja o reteta speciala pentru aceasta ocazie: briose de Halloween cu ciocolata si cafea. Si cum Halloween este o sarbatoare indragita in special de copii, am ales ca ingredient principal ciocolata – preferata celor mai multi dintre ei. Pentru un gust special, am adaugat in reteta si putina cafea fara cofeina, asa incat briosele sa poata fi “devorate” de orice pofticios.

Pentru ca sunt briose de Halloween, le-am ornat in asa fel incat sa semene cu niste mici fantome (mie, una, imi aduc aminte de micutul Casper :) ). Pentru asta am folosit foite de copt albe, cerate si nu foarte subtiri (asa incat sa-si pastreze calitatile si dupa coacere) si o punga simpla de ornat careia i-am atasat un dui rotund (puteti foarte simplu sa taiati varful pungii si veti obtine acelasi rezultat). Micile fantome dulci au si doi ochisori din fulgi de ciocolata :)

Briose-fantoma de Halloween

Briose-fantoma de Halloween cu ciocolata si cafea

Iata si cum se prepara briosele-fantoma de Halloween:

Briose de Halloween cu Ciocolata si Cafea
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose de Halloween cu ciocolata si cafea.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 3 oua
  • 150 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 100 ml cafea decofeinizata (gata preparata)
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 50 g fulgi de ciocolata neagra
  • 1 lingurita esenta de vanilie
Ingrediente crema:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 100 g ciocolata alba
  • 50 g fulgi de ciocolata neagra pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Se pregateste cafeaua si se lasa la racit.
  2. Ouale se pun intr-un bol impreuna cu zaharul si se bat spuma.
  3. Se toarna incet uleiul si se mixeaza cu ouale, apoi se adauga esenta de vanilie.
  4. Cafeaua racita se toarna peste amestecul obtinut mai devreme.
  5. Faina si praful de copt se cern si se amesteca in compozitie.
  6. Se adauga fulgii de ciocolata.
  7. Foitele de copt se aseaza in tava speciala de briose, apoi compozitia se toarna in aceste foite.
  8. Tava se introduce in cuptorul preincins si se lasa la copt pentru 20 de minute, la o temperatura medie.
  9. Dupa coacere, briosele se scot din tava si se lasa la racit pana se prepara crema.
Preparare crema:
  1. Ciocolata alba se topeste la bain-marie.
  2. Smantana se bate cu mixerul, adaugand treptat ciocolata topita.
  3. Dupa ce crema s-a intarit, se lasa la frigider 15-20 de minute.
  4. Briosele-fantoma se orneaza cu crema si li se adauga cate doi ochisori din fulgi de ciocolata.

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose :D ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

Making My Own Cookbook - caiet de retete

________

Nu uitati sa testati si urmatoarele doua retete, inainte de a va decide ce desert pregatiti pentru sarbatoarea de la sfarsitul lunii: cupcakes de Halloween cu Oreo si Halloween cupcakes cu dovleac.

Spor la gatit si pofta buna!

__________________

Ca de obicei, briosele mele au fost fotografiate de Adrian Banu.

Briose cu Afine si Smantana

By Leave a Comment

Briose cu afine si smantana

Briose cu afine si smantana

Reteta pe care am incercat-o in acest weekend este un omagiu adus zilelor frumoase de vara, care s-au scurs parca prea repede anul acesta. Cu gandul la fluturasi si flori viu colorate, am pregatit o reteta cu ingrediente usoare: briose cu afine si smantana.

Inca mai gasim in piete afine proaspete, asa ca va propun sa profitam cat mai putem, fie ca le consumam ca atare, sau le preparam termic. Amestecul unic de gusturi obtinut prin combinarea afinelor dulci-acrisoare cu coaja de lamaie si esenta de vanilie este unul pe care il voi tine minte si pe care, cu siguranta, voi cauta sa-l repet in alte retete.

Briose-fluturasi cu afine si smantana

Briose cu afine, smantana si coaja de lamaie

Iata ce aveti de facut daca v-am convins cu propunerea mea:

Briose cu Afine si Smantana
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose-fluturasi cu afine, smantana, coaja de lamaie si esenta de vanilie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 150 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 100 g afine
Ingrediente pentru ornat:
  • 250 g smantana grasa (25% grasime)
  • 100 g afine
  • 2 linguri zahar pudra
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale si laptele se scot din frigider si se lasa la temperatura camerei timp de 30 de minute.
  2. Ouale se pun intr-un bol inalt impreuna cu zaharul si se mixeaza cateva minute pana se obtine o spuma tare.
  3. Se adauga coaja de lamaie si esenta de vanilie, apoi laptele si uleiul.
  4. Toate ingredientele lichide se amesteca.
  5. Ingredientele uscate (faina si praful de copt) se mixeaza impreuna cu ingredientele lichide.
  6. Afinele se spala si se usuca bine, apoi se adauga in compozitia obtinuta mai devreme.
  7. Se pregatesc formele de briose (vom folosi fie forme din teflon impreuna cu foite colorate din hartie, fie forme din silicon pe care le vom umple direct).
  8. Se toarna compozitia in aceste forme, care apoi se introduc in cuptorul preincins.
  9. Briosele se coc timp de 20 de minute, la temperatura medie, apoi se scot si se lasa la racit pentru 30 de minute.
Montare briose:
  1. Dupa racire, briosele se taie pe orizontala, asa incat sa obtinem o parte inferioara mai mare si una superioara mai mica, sub forma de capac.
  2. Deasupra partii inferioare se adauga o lingura de smantana si cateva afine.
  3. Partea superioara ("capacul") se taie in doua jumatati si se fixeaza sub forma unor aripi de fluturas, ca in fotografiile mele.
  4. Briosele se orneaza cu zahar pudra si pot fi servite imediat.

 



Daca va plac afinele, incercati si reteta de briose cu afine si branza dulce. Daca, in schimb, forma brioselor mele de azi va inspira, va recomand briosele fluturasi cu vanilie.

Spor la gatit si pofta buna!

__________

Briosele mele au fost fotografiate, ca de obicei, de Adrian Banu.

Briose cu Gem de Prune si Arahide

By 10 Comments

Briose cu gem de prune si arahide

Briose cu gem de prune si arahide

Zilele trecute am primit un borcan cu gem de prune, cu un parfum irezistibil – ideal pentru o reteta noua de briose, pe cat de simpla, pe atat de apetisanta! Stiu ca ar fi trebuit sa pastrez borcanul pentru la iarna, cand nu voi mai gasi prune romanesti proaspete, insa nu am putut rezista tentatiei de a-l savura acum. :D

Pentru o textura crocanta, am adaugat deasupra brioselor cateva arahide zdrobite si un praf de zahar brun. Ce a iesit? Noua mea reteta de briose cu gem de prune si arahide – ceva deliciooos! Trebuie sa incercati si voi! Cu siguranta veti gasi usor ingredientele de baza, iar prepararea retetei nu dureaza decat cateva minute. Briosele pot fi surpriza dulce din pachetelul de pranz al celor mici, sau de ce nu, al celor mari.

Briose cu gem de prune, arahide si vanilie

Asa cum va spuneam mai devreme, reteta este simpla, daca urmati pasii descrisi de mine mai jos. Pregatiti ingredientele si formele din silicon (va trebui sa folositi forme din silicon pentru ca reteta contine o cantitate mica de ulei), porniti cuptorul si haideti la treaba!

5.0 from 3 reviews
Briose cu Gem de Prune si Arahide
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta simpla, de toamna: briose cu gem de prune, arahide si seminte de vanilie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
  • 2 oua
  • 50 g zahar tos
  • 150 ml lapte
  • 100 g smantana
  • 1 pastaie vanilie
  • 50 ml ulei
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 200 g gem de prune
  • 100 g arahide
  • 2 linguri zahar brun
Instructiuni
  1. Ouale si zaharul tos se amesteca folosind un tel.
  2. Se toarna laptele si smantana, amestecand in continuare.
  3. Se adauga uleiul si semintele din pastaia de vanilie.
  4. Dupa ce toate ingredientele lichide s-au amestecat, faina si praful de copt se cern impreuna si se incorporeaza si ele in amestec, formand astfel o compozitie moale si cremoasa.
  5. Arahidele se zdrobesc in bucati nu foarte mici.
  6. In fiecare forma din silicon se toarna o lingura de compozitie, o lingurita de gem de prune, apoi inca o lingura de compozitie. Se repeta acesti pasi pana la terminarea compozitiei.
  7. Deasupra se presara arahidele zdrobite si putin zahar brun.
  8. Formele astfel umplute se introduc in cuptorul preincalzit.
  9. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit pentru cateva minute inainte de a fi servite.

 



Daca va plac briosele cu textura crocanta la exterior si pufoase la interior, incercati si reteta de briose cu pere, fistic si ciocolata alba.

Pana data viitoare, va urez spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Frisca si Caise

By Leave a Comment

Briose cu frisca si caise

Briose cu frisca si caise

Bine v-am regasit, dragii mei! Dupa o pauza ceva mai lunga, datorata unui eveniment foarte fericit din viata mea (sosirea primului copil, in urma cu doua luni :) ), revin astazi pe blog cu o reteta noua: prima dintr-un sir lung care de-abia asteapta sa fie publicate! :D

O simpla plimbare prin piata de legume si fructe zilele trecute mi-a trezit inspiratie pentru o multime de retete, de combinatii de gusturi si arome de fructele de sezon. Singura problema era ce sa aleg din marea de oferte. Intr-un final m-am hotarat: am ales caisele, pentru gustul lor usor acrisor si racoritor si pentru ca le pot folosi atat in aluat, cat si alaturi de briose, in diverse sosuri sau creme.

Reteta de briose cu frisca si caise pe care v-o propun azi este un desert racoritor de vara care, servit rece, de la frigider, completeaza cu succes orice masa. Il putem prepara si iarna cu caise din compot, insa eu zic sa profitam cat putem acum, cand fructele proaspete au cel mai bun gust si vitaminele de care avem nevoie.

Briose cu frisca si topping de caise

Daca aveti la dispozitie aproximativ o ora si ingredientele de mai jos, nu va mai trebuie decat sa notati pasii pentru pregatirea retetei:

Briose cu Frisca si Caise
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de vara: briose pufoase, cu frisca si toppig din caise proaspete.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 100 g unt topit
  • 150 g zahar brun
  • 1 pastaie de vanilie
  • 150 ml lapte
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 3 caise
Ingrediente frisca:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 3 linguri zahar pudra
Ingrediente topping:
  • 4 caise
  • 2 linguri zahar
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul se topeste intr-un vas pe foc, apoi se lasa la racit.
  2. Ouale se bat impreuna cu zaharul.
  3. Se adauga semintele de la o pastaie de vanilie si se amesteca.
  4. Se adauga laptele si untul topit si racit.
  5. Se incorporeaza faina si praful de copt.
  6. Caisele se spala si se taie in bucati mici, apoi se incorporeaza in aluat.
  7. Aluatul se toarna in foitele asezate in forma de briose si se baga in cuptorul preincins. Briosele se coc in aproximativ 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparae frisca:
  1. Smantana si zaharul pudra se mixeaza pana se formeaza o frisca tare.
Preparare topping:
  1. Se spala caisele si se taie in bucati mici, apoi se pun pe foc intr-un vas antiaderent.
  2. Se adauga zaharul si se amesteca bine. Caisele se vor tine pe foc aproximativ 10 minute, apoi se lasa la racit.
  3. Briosele se orneaza cu frisca si topping, ca in imaginile de mai sus.

 



Anul trecut pe vremea aceasta gateam briose cu caise si miere – poate doriti sa incercati si reteta de atunci! ;)

Spor la gatit si pofta buna va doresc!

Briose cu Ciocolata si Frisca

By Leave a Comment

Briose cu ciocolata si frisca

Briose cu ciocolata si frisca

Ciocolata si frisca, doua ingrediente clasice, care nu vor deveni vreoadata plictisitoare. Este adevarat ca pana acum nu am apucat sa le combin astfel in retetele de briose, insa astazi este momentul potrivit. Este duminica si cred ca meritam un desert cu care sa ne rasfatam la sfarsit de saptamana (si stiti deja ca, pentru mine, rasfat inseamna ciocolata :) ).

Dupa cum puteti vedea si in fotografiile de astazi, am incercat o noua metoda de a decora briosele: le-am taiat in jumatati pe orizontala si am turnat frisca la mijloc cu ajutorul unui pos, asa incat blatul sa se inmoaie si sa capete un parfum mai delicat. Efectul complet al acestui “artificiu” apare insa doar dupa o jumatate de ora in care briosele au stat la frigider. Stiu ca partea cu asteptarea este cea mai grea, insa credeti-ma, merita sa asteptati ;) .

Va propun si voua sa incercati reteta de briose cu ciocolata si frisca, in orice zi din saptamana cand aveti pofta de un desert dulce-amarui, bun si pufos.

Briose cu frisca si topping de ciocolata

 

Briose cu ciocolata neagra si frisca

Daca v-am convins, va invit sa notati reteta:

Briose cu Ciocolata si Frisca
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Rasfat de duminica: reteta de briose cu frisca si topping de ciocolata neagra.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 10
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 150 g zahar brun
  • 100 ml ulei
  • 50 g cacao
  • 150 g faina
  • 1 lingurita esenta de vanilie
Ingrediente frisca:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra
Ingrediente topping:
  • 100 g ciocolata neagra
  • 2 linguri lapte
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Ouale la temperatura camerei se pun intr-un bol inalt impreuna cu zaharul si se mixeaza 3-4 minute pana se obtine o spuma tare.
  2. Se toarna incet uleiul si se continua mixarea, apoi se adauga esenta de vanilie. Faina si cacaua se cern impreuna in amestecul deja format.
  3. Toate ingredientele se amesteca bine.
  4. Aluatul se toarna in forme de briose din aluminiu sau din silicon si se baga in cuptorul preincins.
  5. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare frisca:
  1. Smantana si zaharul pudra se pun intr-un bol si se mixeaza cateva minute pana se obtine o frisca tare.
  2. Frisca se baga la frigider pentru 15-20 de minute, inainte de ornare.
Preparare topping de ciocolata:
  1. Ciocolata se rupe in bucati mici si se pune intr-un vas, apoi se topeste la bain-marie.
  2. Se adauga cele doua linguri de lapte si se amesteca.
Decorarea brioselor:
  1. Briosele se taie orizontal, in doua bucati.
  2. La mijloc se toarna frisca folosind un pos, apoi cele doua bucati taiate se lipesc la loc.
  3. Topping-ul de ciocolata se toarna deasupra brioselor.
  4. Asa cum spuneam la inceput, briosele trebuie lasate 30 de minute la frigider, inainte de a fi servite, astfel incat toate aromele sa se intrepatrunda.

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose :D ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

Making My Own Cookbook - caiet de retete

________

Alte retete de briose in care am folosit ciocolata neagra topita (unul dintre ingredientele mele preferate) gasiti aici: briose Valentine’s cu ciocolata si capsuni si briose cu bezea si ciocolata.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose Aperitiv cu Ciuperci si Smantana

By 4 Comments

Briose aperitiv cu ciuperci si smantana

Briose aperitiv cu ciuperci si smantana

Dupa ce, saptamana trecuta, am terminat si ultimele preparate din multimea pregatita de Pasti, in weekend am gatit din nou briose: briose aperitiv de data aceasta, pentru ca aveam pofta de o reteta rapida, gustoasa, sanatoasa, din putine ingrediente.

Briosele aperitiv cu ciuperci, smantana si marar proaspat (sunt delicioase si au gust de primavara!) pot fi servite la inceputul unei mese principale atunci cand asteptati musafiri, sau le puteti lua cu voi la picnic. De asemenea, le puteti folosi pentru a-i convinge pe copii sa consume mai multe legume, intr-o prezentare frumoasa: le puteti adauga in pachetelul pentru pranzul de la scoala sau gradinita, iar daca ii veti implica pe cei mici si in pregatirea brioselor, ei vor fi mult mai interesati sa le consume :)

Briose aperitiv cu ciuperci, smantana si marar

 

Briose aperitiv de primavara, cu ciuperci si smantana

Va invit sa incercati reteta mea si apoi sa-mi spuneti parerile voastre, mai jos, in comentarii.

5.0 from 3 reviews
Briose Aperitiv cu Ciuperci si Smantana
 
Printeaza
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta simpla de briose aperitiv de primavara, cu ciuperci, smantana si marar proaspat.
Tipul Retetei: Aperitiv
Numar Portii: 10
Ingrediente
  • 2 oua
  • 200 g smantana cu 15% grasime
  • 3 linguri de ulei
  • 1 lingurita sare
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1 legatura marar
  • ½ lingurita piper
  • 200 g ciuperci proaspete
Instructiuni
  1. Pentru inceput se spala ciupercile, se taie in bucatele mici si se calesc in tigaie. Apoi se lasa la racit cateva minute, timp in care se poate pregati aluatul.
  2. Intr-un bol inalt se pun ouale si se bat cu telul.
  3. Peste oua se toarna smantana si se amesteca.
  4. Se adauga uleiul, sarea si piperul.
  5. Faina si praful de copt se cern impreuna, apoi se adauga in aluat.
  6. Toate ingredientele se amesteca bine.
  7. Mararul se spala si se toaca marunt, apoi se adauga in aluat impreuna cu ciupercile calite si racite.
  8. Aluatul se omogenizeaza bine, apoi se toarna in formele de briose din silicon.
  9. Formele umplute se introduc in cuptorul preincins.
  10. Briosele se coc la o temperatura medie, aproximativ 20 de minute pana se rumenesc, apoi se scot si se lasa la racit inainte de a fi servite.

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose :D ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

Making My Own Cookbook - caiet de retete

________

Daca va plac ciupercile, va invit sa incercati si reteta de briose aperitiv cu ciuperci si fasole.

Spor la gatit si pofta buna!

***

Fotografiile de pe acest site sunt realizate de Adrian Banu.