Briose cu Dovleac si Bezea cu Nuci

Briose cu dovleac si bezea cu nuci

Briose cu dovleac si bezea cu nuci

In copilarie, unul dintre deserturile mele preferate era dovleacul copt: simplu, fara niciun fel de condimente adaugate sau preparare speciala. Gustul acela special si mirosul inconfundabil al dovleacului copt imi amintesc de zilele fara griji ale copilariei – poate de aceea a ramas si acum desertul meu de toamna preferat. :)

Asa cum v-am mai aratat si toamna trecuta, dovleacul poate fi folosit cu succes in retetele de briose sau cupcakes: va mai amintiti de briosele cu dovleac, ghimbir si zahar caramelizat sau de cupcakes-urile de Halloween cu dovleac si frosting cu vanilie? Ei bine, toamna aceasta este randul brioselor cu dovleac si bezea cu nuci.

Pentru a obtine niste briose cu adevarat speciale, este esential ca aluatul si bezeaua sa fie pufoase, iar nuca presarata peste bezea sa devina crocanta odata introdusa in cuptor.

Briose cu dovleac si bezea

 

Briosa cu dovleac, bezea si nuca

Asadar, daca vreti sa incercati o reteta rapida pentru un desert delicios, iata pasii de urmat:

Briose cu Dovleac si Bezea cu Nuci
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Reteta de briose cu dovleac, bezea si nuci.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 150 g zahar
  • 150 ml ulei
  • 150 ml apa minerala
  • 200 g faina
  • 2 lingurite scortisoara
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingura miere
  • 200 g dovleac
Ingrediente bezea:
  • 3 albusuri de ou
  • 3 linguri zahar
  • 150 g miez de nuca
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Dovleacul se curata de coaja si se taie in bucati mici.
  2. Intr-un vas antiaderent se pun bucatile de dovleac impreuna cu o lingura de miere si o lingurita de scortisoara, apoi se amesteca in continuu pana cand dovleacul se inmoaie.
  3. Se lasa la racit 10 minute.
  4. Ouale se pun intr-un bol separat impreuna cu zaharul si se amesteca bine cu telul pana cand zaharul se dizolva complet.
  5. Uleiul se toarna in bol continuand mixarea.
  6. Se adauga si jumatate din cantitatea de faina, apoi putina apa minerala.
  7. Se incorporeaza si restul de faina impreuna cu praful de copt.
  8. Se toarna restul de apa minerala peste amestecul format si se omogenizeaza.
  9. Se presara o lingurita de scortisoara si se adauga bucatile de dovleac pregatite mai devreme.
  10. Aluatul format se toarna in foitele de copt care au fost mai intai asezate in tava de briose.
  11. Tava se baga la cuptor (acesta trebuie sa fie deja incins).
Preparare bezea:
  1. Cele 3 albusuri de ou se mixeaza impreuna cu cele 3 linguri de zahar, adaugate pe rand.
  2. Cand zaharul s-a topit si se obtine o bezea lucioasa, se opreste mixarea.
  3. Dupa aproximativ 15 minute de coacere, briosele se scot din cuptor si se orneaza cu bezea si miez de nuca, apoi se reintroduc in cuptor pentru 5 minute.
  4. Dupa coacere, briosele se scot pe un platou sau gratar si se lasa la racit inainte de a fi servite.

 



Spor la gatit si pofta buna!

Sa aveti o saptamana usoara!

Briose cu Bezea si Ciocolata

Briose cu bezea si ciocolata

Briose cu bezea si ciocolata

La sfarsitul zilei de astazi ma declar incantata si multumita, desi a fost unul din weekend-urile acelea foarte incarcate, in care vrei sa le rezolvi pe toate. De dimineata m-am trezit cu bateriile incarcate si cu o mare nerabdare de a gati ceva bun; asa am reusit sa realizez – cred eu – una dintre cele mai bune retete de pana acum. Nu ma intelegeti gresit: nu sunt o persoana lipsita de modestie, dar, in ciuda fotografiilor care poate nu sunt cele mai reusite de pana acum, briosele de astazi sunt atat de bune, incat simt nevoia sa impartasesc cu voi acest sentiment de satisfactie personala.

Briosele mele cu ciocolata, bezea si dulceata de caise sunt o combinatie fericita de dulce, amarui si acrisor: o simfonie de gusturi, pur si simplu! Daca reusesc sa ascund una pentru maine, o voi savura dimineata, langa o cana de cafea :)

Briose cu bezea, dulceata de caise si ciocolata

 

Briose cu bezea, dulceata de caise si topping de ciocolata

 

Briose cu bezea, dulceata si ciocolata neagra

Gata, atat cu laudele! Ma opresc aici, va invit sa incercati reteta si va las pe voi sa decideti daca m-am laudat degeaba sau nu:

5.0 from 6 reviews
Briose cu Bezea si Ciocolata
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Briose cu bezea, dulceata de caise si topping de ciocolata neagra.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 2 oua
  • 200 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 200 g zahar
  • 50 g cacao
  • 200 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1 borcan dulceata de caise
Ingrediente bezea:
  • 4 albusuri
  • 150 g zahar
Ingrediente topping ciocolata:
  • 180 g ciocolata neagra
  • 100 ml lapte
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Se pun ouale si laptele intr-un bol inalt si se amesteca.
  2. Se adauga zaharul, continuand mixarea pana cand zaharul se topeste.
  3. Se toarna apoi si uleiul.
  4. In amestecul obtinut se cerne faina impreuna cu cacaua si praful de copt. Se omogenizeaza bine aluatul.
  5. Pentru coacere se foloseste tava de briose in care se aseaza foite de copt. Se toarna o lingura de aluat, o lingura de dulceata, apoi din nou aluat, in asa fel incat sa se acopere trei sferturi din foita.
  6. Tava se baga in cuptorul incins si intre timp se pregateste bezeaua.
Preparare bezea:
  1. Se bat cele 4 albusuri pana se transforma in spuma.
  2. Se toarna cate o lingura de zahar si se mixeaza pana cand acesta se topeste, apoi se adauga din nou zahar si procesul continua pana cand se termina cantitatea de zahar si se obtine o bezea tare si lucioasa.
  3. Dupa 15 minute de copt la o temperatura medie, tava cu briose se scoate din cuptor. Peste fiecare briosa se toarna bezea, folosind punga pentru ornat. Briosele se reintroduc in cuptor pentru 5 minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare topping:
  1. Se topeste ciocolata prin metoda bain-marie.
  2. Peste ciocolata se adauga laptele si se amesteca incet cu telul pana se uniformizeaza.
  3. Briosele racite se vor inmuia (cu susul in jos) in topping de ciocolata, apoi se vor baga la frigider pentru 30 de minute, timp in care glazura se va intari peste bezea.

 



Pentru o alta reteta numai buna de servit dimineata – dar fara ciocolata! – incercati reteta mea de briose cu zmeura si nuca de cocos.

Spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Ciocolata si Bezea

Briose cu ciocolata si bezea

Briose cu ciocolata si bezea

Bine v-am regasit! V-ati saturat deja de briose cu ciocolata? Eu, una, nu si sper ca nici voi :) Drept urmare, ieri, pentru ca a fost sarbatoarea Sfintei Marii, am pregatit din nou una dintre retetele mele preferate: briose cu ciocolata si bezea.

La ora la care acest articol apare pe blog, colegii mei de la birou au devorat deja toate briosele, dar noi am apucat sa le fotografiem inainte, asa ca iata-le cum aratau inainte sa le vada pofticiosii:

Ciocolata, bezea si alune de padure - toate intr-o briosa

Briose cu ciocolata, gata de servit

Briose cu cacao, bezea si alune coapte

Iata si reteta, pentru cei care nu au apucat sa le guste luni dimineata:

Briose cu Ciocolata si Bezea
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Blat de cacao, bezea coapta si alune de padure - ce poate fi mai bun?
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 26
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 1 pachet de unt (300 g)
  • 2 si ½ cani faina
  • 2 cani de zahar
  • 100 g cacao
  • 4 oua
  • 1 cana de lapte
  • 1 pliculet praf de copt
  • esenta de vanilie, dupa gust
Ingrediente bezea:
  • 4 albusuri de ou
  • o ceasca de zahar pudra
  • alune de padure, pentru decor
Instructiuni
Pregatirea aluatului:
  1. Se amesteca zaharul, cele 100g de cacao si laptele intr-un vas care se pune apoi pe aragaz la foc mediu.
  2. Se lasa amestecul sa fiarba timp de 5 sau 7 minute, timp in care se amesteca in continuu, astfel incat ingredientele sa nu se lipeasca.
  3. Se adauga apoi untul taiat cubulete si se lasa la fiert inca 10 minute. Se amesteca in continuu in acest interval de timp.
  4. Dupa 10 minute se ia vasul de pe foc si se lasa la racit.
  5. Se separa albusurile de galbenusuri si se pun in vase diferite.
  6. Galbenusurile se amesteca bine cu lingura, iar albusurile se bat cu telul sau cu mixerul pana devin spuma.
  7. Se toarna incet compozitia calduta de cacao si esenta de vanilie peste galbenusuri. In acest amestec se cerne faina si se adauga praful de copt.
  8. Compozitia se amesteca bine cu mixerul timp de 5 minute. Se incorporeaza apoi si albusurile batute spuma, dupa care se amesteca totul cu o lingura sau spatula.
Pregatirea bezelei:
  1. Se pun cele 4 albusuri intr-un vas amestecand cu mixerul la viteza mare timp de aproximativ 5 minute.
  2. Se adauga incet zaharul pudra (pentru a obtine o bezea tare, o putem prepara la bain-marie, punand vasul in care batem albusurile intr-un vas mai mare cu apa calda: albusurile se intaresc astfel mai repede iar bezeaua ramane ferma, odata bagata in cuptor).
Coacerea brioselor:
  1. Se toarna compozitia de aluat in tava si se lasa la cuptor 15 minute, apoi se scoate tava din cuptor si se adauga bezeaua si alunele de padure peste briose.
  2. Se baga tava la cuptor pentru inca 10 minute.
  3. Se scot briosele din cuptor pentru ultima oara si se lasa la racit timp de aproximativ 30 minute, dupa care sunt gata de servit.



Acestea au fost briosele mele de astazi. Sper ca v-au placut si astept parerile voastre.

Pe curand!