In mai putin de trei saptamani Mos Craciun ne va vizita cu cadouri, iar eu m-am gandit sa ii pregatesc cateva briose speciale de sarbatori, pe care sa i le ofer in noaptea de Ajun – astazi facem doar repetitie . Briosele lui Mos Craciun trebuie sa fie pregatite cu mult drag, decorate in culorile lui preferate, dar mai ales sa fie foarte gustoase – Mosul trebuie rasplatit pentru toate cadourile pe care ni le ofera

Ingredientele pe care le vom folosi ne vor ajuta sa “desenam” un tablou frumos de iarna si sa realizam o combinatie inspirata, cu arome fine, dulci-acrisoare.

Sa incepem!

Briosele lui Mos Craciun

 

Printeaza

Timp de Pregatire

40 minute

Timp de Gatit

20 minute

Timp Total de Preparare

1 ora

 

Reteta brioselor lui Mos Craciun, exact asa cum ii plac lui: super-pufoase si decorate cu crema fina de branza mascarpone si seminte proaspete de rodie. Nu-i asa ca seamana cu caciula Mosului? :)

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 16

Ingrediente

Ingredientea luat:

• 3 oua
• 150 g zahar
• 150 ml lapte
• 150 ml ulei
• 200 g faina
• 1 plic praf de copt
• 1 lingurita esenta de vanilie
• coaja rasa de la ½ portocala
• 100 g ciocolata alba

Ingrediente crema:

• 250 g mascarpone
• 2 linguri smantana grasa
• 3 linguri zahar pudra
• semintele de la o rodie

Instructiuni

Preparare aluat:

1. Mai intai se separa albusurile de galbenusuri.
2. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul (le vom adauga mai tarziu).
3. Galbenusurile se amesteca bine cu o lingura, iar peste ele se toarna laptele si uleiul, amestecand in continuare.
4. Se adauga aromele: coaja de portocala si esenta de vanilie.
5. Peste amestecul de ingrediente lichide se cerne faina impreuna cu praful de copt si se amesteca.
6. Se adauga si albusurile batute spuma si se omogenizeaza incet.
7. Ciocolata alba rupta bucatele se incorporeaza in aluatul format.
8. In tava de briose se aseaza foite de copt, apoi se toarna aluatul.
9. Tava se baga in cuptorul preincins, la o temperatura medie.
10. Briosele se vor coace in aproximativ 20 de minute. Se scot apoi si se lasa la racit, pe un platou.

Preparare crema:

1. Intr-un bol se amesteca branza mascarpone cu zaharul pudra si se mixeaza pentru cateva minute.
2. Se adauga smantana, continuand mixarea pana se obtine o crema fina.
3. Rodia se spala si se desface, scotand toate semintele intr-un bol.

Montare briose:

1. Briosele se orneaza cu crema si cu seminte rosii de rodie, apoi se aseaza pe un platou langa bradul impodobit :)

3.2.1271

Spor la gatit si pofta buna!

P.S.: Va recomand reteta mea de briose turta dulce cu bezea, daca planuiti sa gatiti alaturi de cei mici – lasati-i pe ei sa le orneze si va iesi mega-distractie!

Dupa briosele sarate din weekend-ul trecut, aveam nevoie de ceva dulce, parfumat si colorat. Nu am stat prea mult pe ganduri pentru ca aveam deja un plan in minte: sa folosesc niste ingrediente pe care le-am mai folosit si in retetele anterioare, dar niciodata in aceasta combinatie. Asa mi-a venit ideea retei de astazi: briose cu sirop de capsuni si rodie.

Pentru ca mi-a fost imposibil sa gasesc capsuni proaspete si gustoase saptamana aceasta, am folosit sirop natural de capsuni si sucul de la o rodie proaspata. Rezultatul a fost pe masura asteptarilor mele: briose roz si pufoase, intr-o armonie perfecta cu vremea frumoasa din ultimele zile.

Daca vreti si voi reteta, o gasiti mai jos:

Briose cu Sirop de Capsuni si Rodie

 

Printeaza

Timp de Pregatire

45 minute

Timp de Gatit

15 minute

Timp Total de Preparare

1 ora

 

Briose roz, cu sirop de capsuni si rodie.

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 10

Ingrediente

Ingrediente Aluat:

• 4 albusuri de ou
• un praf de sare
• 100 g unt
• 4 linguri de zahar
• un plic praf de copt
• 1 lingurita esenta de capsuni
• 2 linguri sirop de capsuni
• 200 g faina

Ingrediente Crema:

• 250 g mascarpone
• 2 linguri zahar pudra
• 150 g smantana
• 1 lingura de sirop capsuni
• sucul de la o jumatate de rodie si cateva seminte, pentru ornat

Instructiuni

Preparare Aluat:

1. Pentru pregatirea aluatului este necesar ca ouale sa fie reci, scoase din frigider in momentul in care se incepe mixarea ingredientelor.
2. Untul se pune intr-un vas pe foc si se topeste, apoi se lasa la racit cateva minute.
3. Albusurile de ou se pun intr-un alt vas si se bat bine cu telul impreuna cu un praf de sare, apoi se adauga cate o lingura de zahar. Acestea se mixeaza pana se obtine o bezea tare.
4. Peste bezea se toarna incet untul racit si se amesteca. Se adauga esenta si siropul de capsuni.
5. Se incorporeaza incet faina cernuta si praful de copt, amestecand cu o lingura sau spatula pana cand aluatul devine omogen.
6. Aluatul se pune in forme de briose si se baga in cuptor timp de 15 minute.

Preparare Crema:

1. Intr-un vas se mixeaza cele 250 de grame de mascarpone, aproximativ 3 minute.
2. Se adauga zaharul si smantana si se amesteca in continuare.
3. Se adauga apoi o lingura de sirop de capsuni.

Dupa ce se scot din cuptor, briosele se lasa la racit 30 de minute. In tot acest timp, crema se va pastra la frigider. Dupa ce s-au racit, briosele se orneaza cu crema, apoi se stropesc cu suc si seminte de rodie.

3.2.1255

Pofta buna! Pe data viitoare!