Cupcakes cu Crema Chantilly si Cirese

Cupcakes cu crema Chantilly si cirese

Cupcakes cu crema Chantilly si cirese

Reteta aceasta este foarte speciala pentru mine. Este de fapt o repetitie pentru un eveniment important in familia mea, asa ca totul trebuie sa iasa perfect. Prima aniversare a celui mai mic mebru al familiei o traim cu emotie, fericire, speranta si o sarbatorim cu o petrecere frumoasa la care nu va lipsi, bineinteles, candy bar-ul. Lista cu toate cumparaturile si pregatirile am facut-o, aprovizionarea am bifat-o, invitatiile le-am trimis, meniul l-am stabilit, asa ca in weekend-ul trecut m-am pus pe preparat si copt cupcakes. Prima repetitie, prima reusita! :) Sunt foarte multumita de ce a iesit, de aceea am vrut sa aduc pe blog cateva imagini reprezentand prima parte a desertului ce va fi servit in cadrul petrecerii.

Am ales pentru acest candy bar cupcakes cu crema Chantilly si cirese, pentru ca este un desert de vara, usor si aromat si pentru ca ciresele sunt printre fructele preferate ale micutei mele. Ea nu va putea gusta din acest desert, fiind prea mica pentru o reteta cu unt si smantana, insa va manca sigur cireasa de pe cel mai frumos cupcake :P . Pentru ea si ceilalti pitici prezenti la petrecere, voi pregati alte briose, potrivite varstei si dietei lor.

Candy bar cu cupcakes cu crema Chantilly si cirese

Candy bar cu cupcakes cu crema Chantilly si cirese proaspete

Reteta, daca doriti sa o incercati si voi, o gasiti mai jos:

Cupcakes cu Crema Chantilly si Cirese
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Candy Bar: cupcakes cu crema Chantilly, dulceata de cirese si cirese proaspete.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 200 g unt
  • 150 g zahar
  • 2 oua
  • 100 g smantana
  • 1 lingurita esenta de migdale
  • 250 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 150 g dulceata de cirese
Ingrediente crema:
  • 150 g branza mascarpone
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 pastaie de vanilie
  • 12 cirese cu codite
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul la temperatura camerei se taie in cubulete si se pune intr-un bol, apoi se mixeaza pana devine cremos. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana cand zaharul s-a topit.
  2. Se adauga ouale, pe rand, si se amesteca bine.
  3. Se adauga apoi esenta de migdale.
  4. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si se incorporeaza in aluat.
  5. Foitele de copt se aseaza in tava speciala de cupcakes si se umplu dupa cum urmeaza: o lingura de aluat, o lingurita de dulceata si iar o lingura de aluat.
  6. In cuptorul preincins se introduce tava. Cupcakes-urile se coc 20 de minute la o temperatura medie, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare crema:
  1. Am adaugat branza mascarpone in crema mea Chantilly pentru ca este vorba de un eveniment cu o durata mai lunga, iar crema trebuie sa fie ferma si sa reziste cateva ore. Reteta originala a cremei este doar cu smantana pentru frisca, zahar pudra si vanilie.
  2. Branza mascarpone, smantana si zaharul pudra se pun intr-un bol inalt si se mixeaza pana se obtine o crema lucioasa.
  3. Semintele de la pastaia de vanilie se scot si se adauga in crema, apoi se mixeaza cateva minute.
  4. Cupcakes-urile se orneaza cu crema (folosind un pos) si cu cirese.

 



Cupcakes-urile mele au fost fotografiate de Adrian Banu.

In urma cu aproape doi ani am pregatit o reteta de briose in care am folosit  varianta originala a cremei Chantilly. Reteta o puteti incerca aici.

Pana data viitoare, va urez spor la gatit si pofta buna!

Briose cu Mango si Limeta

Candy bar cu briose cu mango si limeta

Candy bar cu briose cu mango si limeta

A venit primavara si odata cu ea incepe si sezonul petrecerilor. In week-end-ul care tocmai a trecut am participat la un eveniment special in cadrul caruia am avut placerea sa ma ocup de partea cea mai dulce: candy bar-ul. Si pentru ca la eveniment au luat parte atat adulti cat si multi copii, am ales sa pregatesc o reteta care sa fie pe gustul tuturor, indiferent de varsta: candy bar cu briose cu mango, limeta si crema de mascarpone.

Am ales mango si limeta pentru ca sunt fructe care se gasesc usor in aceasta perioada, pentru ca se conserva usor si pentru ca pastreaza prospetimea brioselor o perioada lunga de timp.

Pe langa briosele cu mango, limeta si crema de mascarpone am pregatit si cateva preparate de post, insa pentru astazi am ales sa va arat cum am preparat briosele, pentru ca au avut un succes nebun printre invitati! Am reusit sa facem si cateva fotografii brioselor, inainte de a fi transportate si expuse in cadrul evenimentului. Si da, am rasplatit si fotograful cu cateva briose, dupa incheierea sedintei foto :) .

Candy bar cu briose

Candy bar - briose cu mango, limeta si crema mascarpone

Briosele le-am pregatit in dimineata zilei in care a avut loc evemimentul si au stat la frigider cateva ore inainte de a fi servite. Pasii de pregatire a retetei sunt urmatorii:

Briose cu Mango si Limeta
 
Timp de Pregatire
Timp de Gatit
Timp Total de Preparare
 
Idee de candy bar pentru nunta sau botez: briose cu mango, limeta si crema mascarpone.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 100 g unt
  • 150 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de la o limeta
  • 1 lingurita extract de vanilie
Ingrediente crema:
  • 200 g branza mascarpone
  • 150 g smantana grasa
  • ½ mango (aproximativ 150 g miez de mango)
  • 1 si ½ lingurita zeama de limeta
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 limeta pentru ornat
Instructiuni
Preparare aluat:
  1. Untul se pune intr-un vas antiaderet si se topeste, apoi se lasa la racit cateva minute.
  2. Ouale se pun intr-un bol inalt si se mixeaza cateva minute pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se continua mixarea pana cand granulele de zahar se dizolva complet.
  3. Se toarna incet untul topit si se amesteca, apoi se pune coaja rasa de limeta si extractul de vanilie.
  4. Faina si praful de copt se cern in aluat si se amesteca incet cu o spatula pana se omogenizeaza aluatul.
  5. In tava de briose se aseaza foite de copt si se toarna aluatul.
  6. Tava se introduce in cuptorul preincins. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute.
  7. Dupa coacere, briosele se scot si se lasa pana se racesc complet.
Preparare crema:
  1. Mango se spala si se taie in jumatati. Se va folosi doar o jumatate, care se da prin razatoare si se pune pe foc intr-un vas antiaderent. Se amesteca incontinuu pana cand zeama se evapora. Se lasa apoi la racit cateva minute.
  2. Branza mascarpone impreuna cu zaharul pudra se mixeaza cateva minute, apoi se adauga smantana grasa si se amesteca pana se obtine o crema consistenta.
  3. Se adauga jumatatea de mango pregatita mai devreme si zeama de limeta.
  4. Briosele se orneaza cu crema pregatita si cu bucatele de limeta proaspata.

 



Dupa cum ati observat, am publicat reteta pentru portia standard de 12 briose, asa cum procedez de obicei. Pentru a obtine un numar mai mare de briose, nu trebuie  decat sa multiplicati cantitatile ingredientelor – evident, pastrand proportiile!

Candy bar-ul meu a fost fotografiat de Adrian Banu.

Spor la gatit, pofta buna si petreceri reusite! :)